Ĉu pistakoj estas nuksoj?

Enhavo

• Kio estas nuksoj?
• Kio estas pistakoj?
• Sanaj avantaĝoj de pistakoj
• La funda linio

Bongustaj kaj nutraj pistakoj estas manĝataj kiel manĝeto kaj uzataj kiel ingredienco en multaj pladoj.

Ilia verda koloro popularigas ilin en glaciaĵoj, dolĉaĵoj, bakvaroj, dolĉaĵoj, butero, oleo kaj kolbasoj, ĉar ili aldonas distingajn kaj naturajn koloron kaj guston.

Tamen, se vi havas nuksan alergion aŭ simple ne certas, vi eble demandis vin, kio estas ĝuste pistakoj kaj ĉu ili apartenas al la nuksa familio.

Ĉi tiu artikolo klarigas ĉu pistakoj estas nuksoj kaj recenzas iujn el la sanaj avantaĝoj de manĝi pistakujojn.

Kio estas nuksoj?

Kiam plej multaj homoj pensas pri nuksoj, ili pensas pri malgrandaj malmolaj kernoj kiel migdaloj, juglandoj, anacardoj kaj arakidoj.

Tamen ne ĉiuj manĝaĵoj, kiujn homoj ofte konsideras kiel nuksoj, estas botanike klasifikitaj kiel tiaj.

Pluraj partoj de plantoj ofte grupiĝas sub la esprimo "nuksoj" (1):

• Veraj botanikaj nuksoj. Temas pri fruktoj kun malmolaj nemanĝeblaj ŝelo kaj semo. La ŝelo ne malfermiĝas por liberigi la semon per si mem. Veraj nuksoj inkluzivas kaŝtanojn, avelojn kaj glanojn.
• Semoj de drupoj. Drupoj estas karnoplenaj fruktoj, kiuj ĉirkaŭas ŝtonon aŭ kavon, kiu enhavas semon. Iuj drupaj semoj, kiujn oni ofte nomas nuksoj, inkluzivas migdalojn, anacardojn, pacanojn, juglandojn kaj kokoson.
• Aliaj semoj. Ĉi tiuj inkluzivas semojn sen ĉirkaŭaĵo, kiel pinaj nuksoj kaj gingko-nuksoj, kaj ankaŭ semojn enfermitajn en frukto, kiel makadamioj kaj arakidoj.

Kvankam ĉi tiuj tute diferencas de botanika perspektivo, en kuirartaj terminoj kaj ĝenerale, ili ĉiuj estas nomataj nuksoj.

Arbo-nuksoj estas ofta alergeno kaj inkluzivas kaj verajn nuksojn kaj semojn, kiuj devenas de arbo ().

Veraj botanikaj nuksoj estas fruktoj kun malmolaj nemanĝeblaj ŝelo kaj semo, kiel kaŝtanoj kaj aveloj. Tamen, ofta kaj kuirarta uzado ankaŭ inkluzivas diversajn semojn, kiel migdalojn, anacardojn, pinajn nuksojn, makadamiojn kaj arakidojn.

Kio estas pistakoj?

Pistako povas rilati al iu ajn el pluraj arbospecioj de la Pistacia genro, kiu estas parto de la sama familio kiel akaĵuoj, mango, kaj toksikodendro (3).

Tamen, Pistacia vera estas la sola arbo, kiu produktas manĝeblajn fruktojn, kiujn oni ofte nomas pistakoj.

La pistako estas indiĝena de Okcidenta Azio kaj Mezoriento, kaj evidenteco indikas, ke fruktoj de la arbo estis manĝataj de pli ol 8 000 jaroj (3, 4).

Hodiaŭ la plej grandaj produktantoj de pistakoj estas Irano, Usono kaj mediteraneaj landoj (5).

Fistaj arboj kreskas en sekaj klimatoj kaj povas atingi ĝis 39 futoj (12 metroj) de alteco (4).

Printempe la arboj disvolvas vinber-similajn aretojn de verdaj koloraj fruktoj, nomataj drupoj, kiuj iom post iom malmoliĝas kaj ruĝiĝas.

Ene de la frukto estas verda kaj purpura semo, kiu estas la manĝebla parto de la frukto.

Dum la fruktoj maturiĝas, la ŝelo malmoliĝas kaj disiĝas kun popmuziko, elmontrante la semon interne. La fruktoj estas plukitaj, senŝeligitaj, sekigitaj, kaj ofte rostitaj antaŭ esti venditaj.

Ĉar pistakoj estas la semo de drupo, ili ne estas vera botanika nukso. Tamen, en la kuirarta mondo, pistakoj estas traktataj kiel nuksoj, kaj ili ankaŭ estas klasifikitaj kiel alergeno (4,).

Pistaĉoj estas la semoj de la fruktoj de la Fista pistolo arbo, kiu produktas aretojn de malgrandaj fruktoj, kiuj iom post iom malmoliĝas kaj disiĝas, elmontrante la semon interne. Kvankam ili estas semoj, ili estas konsiderataj nuksoj en kuirartaj agordoj kaj klasifikitaj kiel arbo-nuksa alergeno.

Sanaj avantaĝoj de pistakoj

Pistaĉoj estas tre nutraj kaj energidensaj. Ĉirkaŭ 100 uncoj (100 gramoj) de krudaj pistakujoj provizas ():

• Kalorioj: 569
• Proteino: 21 gramoj
• Karbonhidratoj: 28 gramoj
• Grasa: 46 gramoj
• Manĝfibro: 10,3 gramoj
• Kupro: 144% de la Ĉiutaga Valoro (DV)
• Vitamino B6: 66% de la DV
• Tiamino: 58% de la DV
• Fosforo: 38% de la DV
• Magnezio: 26% de la DV
• Fero: 22% de la DV
• Kalio: 21% de la DV
• Zinko: 21% de la DV

Aldone pistakoj enhavas signifajn kvantojn de natrio, seleno, riboflavino, E-vitamino, kolino, folato, K-vitamino, niacino kaj kalcio ().

Manĝi pistakojn estis ligita al plibonigita kora sano pro ĝiaj altaj niveloj de sanaj grasoj, fibro kaj antioksidantoj, kiel karotenoidoj, fitosteroloj, flavonoidoj kaj resveratrolo (4,,).

En unu 4-semajna studo ĉe 15 homoj kun modere alta kolesterolo, manĝi 15% de ĉiutagaj kalorioj de pistakoj reduktis totalan kaj LDL (malbonan) kolesterolon kaj pliigis HDL (bonan) kolesterolon ().

En komparebla 4-semajna studo ĉe 22 junaj viroj, manĝi 20% de iliaj ĉiutagaj kalorioj de pistakoj plibonigis sangan glasan dilatiĝon kaj malpliigis kolesterolon kaj sangan sukeron.

Kurioze, malgraŭ ilia alta kaloria enhavo, manĝi pistakojn ne ligas al signifa plipeziĝo. Ŝajnas, ke aldonante pistakojn al ilia dieto, homoj malpli malsatas kaj nature malpliigas sian konsumadon de aliaj kalorioj (4,,,).

Sekve, aldoni pistakojn al via dieto povus esti bonega maniero pliigi vian nutraĵon kaj akceli koran sanon sen aldoni al via talio.

Pistaĉoj estas energie densaj kaj tre riĉaj je proteinoj, sanaj grasoj, dieta fibro, vitaminoj kaj mineraloj. Aldone, ili povas antaŭenigi koran sanon per redukto de LDL (malbona) kolesterolo kaj akcelado de HDL (bona) kolesterolo.

La funda linio

Pistaĉoj ne estas veraj botanikaj nuksoj. Fakte ili estas la manĝebla semo de la pistakera frukto.

Tamen, kiel multaj aliaj semoj, ili ankoraŭ estas konsiderataj kiel nukso por kuirartaj celoj, same kiel arbo-nukso inter tiuj kun alergioj.

Se alergio al nuksoj ne zorgas pri vi, pistakoj bonege aldonas vian dieton, ĉar ili estas tre nutraj kaj favoras koran sanon.