Krema Kukurbo-Maĉjo kaj Fromaĝo Vi Ne Kredos Estas Vegana

Enhavo

• Krema Butternut Squash Mac kaj Fromaĝo
• Recenzo por

Fotoj: Kim-Julie Hansen

Mac kaj fromaĝo estas la komforta manĝaĵo de ĉiuj komfortaj manĝaĵoj. Kontentigas ĉu ĝi estas el $ 2-skatolo kuirita je la 3a matene aŭ el ~ luksa ~ restoracio, kiu uzas ses malsamajn fromaĝojn, kiujn vi ne povas prononci.

Se vi estas vegana aŭ sen laktaĵoj, tamen la fromaĝo duono de ĉi tiu plado estas senutila. Tial Kim-Julie Hansen, aŭtoro de la libro Vegana Restarigo kaj fondinto de la plej bona el Vegan-platformo, kreis genian recepton por igi aliajn oranĝajn legomojn en pseŭda fromaĝa saŭco, kiu ankoraŭ sukcesos.

Ĉi tiu aparta recepto uzas kukurbon (ĉar, saluton!), sed vi ankaŭ povas interŝanĝi en 1 aŭ 2 mezaj batatoj (dihakitaj) aŭ 2 mezaj batatoj. plus karoto (ambaŭ haketitaj). (P.S. vi ankaŭ povas fari mac 'n' fromaĝon kun kukurbo kaj tohuo.) Ekstra kredito: Aldonu 2 kulerojn da likva fumo kun la resto de la saŭcaj ingrediencoj por aldoni pli agrablan guston.

Kiel ĝi gustas fromaĝecan, vi demandas? "Mia plej ŝatata ingredienco en ĉi tiu recepto estas la nutra feĉo," diras Hansen. "Ĝi estas kio donas al ĉi tio fromaĝan guston sen devi inkluzivi ajnan realan laktaĵon. Ĝi ankaŭ estas plena de proteinoj kaj B-vitaminoj, igante ĝin ekstra nutra." (Nutra kio ?! Jen ĉio, kion vi bezonas scii pri nutra feĉo.)

Se vi sentas vin defenda al tradicia makulo (aŭ timas ne-fromaĝan trompanton), aŭskultu: "Ĝi estas mia plej ŝatata recepto por inviti super ne-veganoj, ĉar ĝi ĉiam estas venkanto eĉ kun la plej elektema manĝanto," ŝi diras. "Krome, la saŭco ankaŭ bongustas kiel naĉo-fromaĝo kun kelkaj tortillaj fritoj." Kaj kiu povas diri ne al nachos?!

Krema Butternut Squash Mac kaj Fromaĝo

Faras: 4 porcioj

Ingrediencoj:

1⁄2 kukurbo, senŝeligita, semoj forigitaj, kaj tranĉita

1 taso da akaĵuoj, trempitaj en akvo 1 taso da akvo

1⁄3 taso nutra feĉo

1⁄3 ruĝa dolĉa papriko, hakita

1⁄2 celerio tigo, hakita

1 verda cepo, tranĉita

1⁄4 taso da maizstelo

Suko de 1 citrono

1 kulero da flava mustardo

1 kulero da sekigita hakita cepo 1 ajla spiceto, senŝeligita

1 kulereto da ajla pulvoro

½ cucharadita papriko

1⁄2 kulero de mara salo

Pinĉo de muelita nigra pipro

Direktoj:

1. Varmigu la fornon ĝis 350 ° Fahrenheit. Tegu bakujon per pergamena papero. Baku la kukurbon dum 45 minutoj.
2. Post kiam la kukurbo estas farita, miksu ĝin kaj ĉiujn ceterajn ingrediencojn en altrapida likvigilo ĝis la saŭco atingas tre glatan konsistencon. (Noto: Jen kiam vi devas komenci prepari vian paston en aparta poto.)
3. Transdonu saŭcon al poto kaj kuiru super alta fajro dum 3 minutoj, poste reduktu la varmegon al malalta kaj lasu la saŭcon boli dum 3 pliaj minutoj.
4. Aldonu iom da likvaĵo se necese (akaĵua lakto, ekzemple), sed ne tro; vi volas, ke la konsistenco restu tre krema.
5. Servu kun via plej ŝatata pasto kaj superu per freŝaj herboj aŭ aliaj kompletaĵoj kiel shiitake lardo, aŭ lasu malvarmigi kaj fridu aŭ frostigi por poste. Vi povas konservi restaĵon de saŭco en la fridujo dum ĉirkaŭ 5 tagoj aŭ en la frostujo ĝis 3 monatoj.

Recenzo por