La Plej Bonaj Manieroj Eluzi Restantan Vinon, Laŭ Vinfareja Kuiristo

Enhavo

• Unue, Kiel Konservi Restantan Vinon
• Kiel Kuiri kun Restaĵo de Vino
• Faru aŭ Plibonigu BBQ-Saŭcon
• Rehidratigi Sekigitajn Fruktoj
• Faru Boozy Jam
• Braise Meats
• Kiel Trinki Restan Vinon
• Faru Sangriajn Glaciaĵojn
• Glaciaj Vinkuboj
• Granito
• Recenzo por

Ni ĉiuj estis tie; vi malfermas botelon da bela ruĝa vino nur por ĝui unu aŭ du glasojn antaŭ ol remeti la korkon kaj remeti la botelon sur la breton.Antaŭ ol vi scias ĝin, la vino perdis sian mirindan kompleksecon, profundon kaj freŝecon.

Sed ne ploru pro malŝparita vino! Revigligi la sukon estas pli facile ol vi pensas, de kuiri kun ĝi aŭ transformi ĝin en alian petolan frandaĵon. Plenuma kuiristo Rachel Haggstrom de JUSTIN Vineyards & Winery dividas ŝiajn plej ŝatatajn manierojn stoki kaj ĝuu postrestintan vinon, do vi neniam devas lasi vian vinrestaĵon denove malŝpari.

Unue, Kiel Konservi Restantan Vinon

Se vi ne trinkas tutan botelon da vino en unu sidado, post kelkaj tagoj, la restanta vino en la botelo fariĝos elmetita al aero kaj do oxidiĝos, igante la vinon rompiĝi kaj gustumi malfreŝa aŭ eĉ bruligita. . Por bremsi la oksidigan procezon, Haggstrom rekomendas refari la korkon en la botelon kaj enmeti ĝin en la fridujon por bremsi la oksigenan procezon.

Kiom longe daŭras malfermita vino? Ĝenerale, blankaj kaj rozaj vinoj devas daŭri ĉirkaŭ 2-3 tagojn en la fridujo, kaj ruĝuloj devas daŭri ĉirkaŭ 3-5 tagojn en la fridujo (ĝenerale, vinoj kun pli da tanino kaj acideco daŭros iom pli longe post malfermo.) Ĉu vi planu kuiri kun la vino aŭ trinki ĝin, konservi ĝin kiel eble plej freŝan en la fridujo estas via plej bona veto por sukceso. (Rilate: Ĉu la Sulfitoj En Vino Ĉu Malbonas Por Vi?)

Kiel Kuiri kun Restaĵo de Vino

Faru aŭ Plibonigu BBQ-Saŭcon

Unu el la plej ŝatataj manieroj de Haggstrom reuzi restaĵojn de vino estas aldoni ĝin al la plej ŝatata somera kondimento de ĉiuj; rostokaŭco. Ŝi rekomendas uzi aŭdacan, bongustan ruĝan vinon kiel la Trilanda 2017 de JUSTIN, miksaĵo de grenache, syrah kaj Mourvedre. (Cabernet sauvignon, cabernet franc aŭ merlot ankaŭ farus la artifikon.) La fuma, ĉeriza sugestita vino estas la perfekta komplemento al dolĉa kaj glua rostokrado.

Kiam vi faras memfaritan BBQ-saŭcon, Haggstrom rekomendas aldoni kelkajn trinkaĵojn da rezerva ruĝa vino al la recepto por iom da kromgusto. Se vi ŝatus provi ĉi tiun konsilon kun antaŭfarita botelo da BBQ, alportu tason da vino al boleto en pato kun meza ĝis alta fajro. Post kiam la vino reduktiĝis ĉirkaŭ duone kaj la alkoholo kuiris, enmetu ĉirkaŭ du tasojn da via plej ŝatata enboteligita rostokradsaŭco.

Rehidratigi Sekigitajn Fruktoj

Someraj salatoj estas multe pli bonaj kun iom da dolĉeco, kaj sekaj fruktoj estas bonega maniero levi vian averaĝan salaton de arugulo aŭ spinaco. Antaŭ ol vi enĵetas tiujn sekvinberojn, sekajn ĉerizojn aŭ sekajn figojn, rehidratu ilin unue en iom da seka blanka vino dum ie ajn de horo ĝis subite, en nur sufiĉe da vino por kovri ilin tute, diras Haggstrom. Antaŭ ol vi scias ĝin, vi havos diketajn, sukaj pecetojn da sekfruktoj, kiuj estas perfektaj en ĉio, de salatoj ĝis fromaĝaj teleroj.

Faru Boozy Jam

Somero signifas abundon da belaj fruktoj, do postrestanta vino probable ne estas la sola postlasaĵo, kun kiu vi kuiras. Unu facila maniero eluzi troan vinon kaj troajn berojn, persikojn aŭ prunojn? Kompotoj kaj konfitaĵoj estas la metodo de Haggstrom por reuzigi troon de kaj vino kaj frukto.

Por fari sian kompotan recepton, ŝi kombinas egalajn partojn sukero kaj vino en pato super meza varmego kaj kuiras la miksaĵon milde ĝis la sukero estas solvita, la vino malpliiĝas (kaŭzante la alkoholon kuiri), kaj la saŭco komencas iomete densiĝi. Poste ŝi aldonas du partojn da freŝaj beroj kaj kuiras la miksaĵon per meza varmego dum ĉirkaŭ 5-10 minutoj, por ke la frukto povu karameligi, tamen konservante iom da teksturo kaj integreco. Kun metodo tiel simpla; vi povas krei viajn proprajn kompotojn dum la tuta jaro por ĝui per rostpano, jahurto aŭ plej bone: freŝaj vafoj. (Ankaŭ provu ĉi tiun memfaritan chia-konfitaĵan recepton de dietisto.)

Braise Meats

De takoj al pasto, ekzistas multaj manieroj trankviligi facilan semajnan vespermanĝon kun ŝprucaĵo de restanta vino. Haggstrom diras, ke ŝia plej ŝatata uzo por ekstra vino estas kiel bazo por brazi viandon. Brazi viandon, ĉu faritan sur forno, en forno aŭ en malrapida kuirilo, estas tekniko, kiu kuiras viandon en bongusta likvaĵo per malrapida kaj malrapida varmego. Haggstrom amas brazi porkaĵon kun vino, herboj kaj stoko por tacos al pastor, aŭ brezi bovaĵon kun ruĝa vino kaj tomata saŭco kiel dekadenca pasta saŭco.

Kiel Trinki Restan Vinon

Faru Sangriajn Glaciaĵojn

Kio estas pli bona ol glacia malvarma trinkaĵo en varma tago? Ne multe, kaj ili estas eĉ pli bonaj se vi povas fari ilin en la komforto de via propra kuirejo. Haggstrom diras, ke unu el ŝiaj plej ŝatataj manieroj eluzi iujn postlasitajn rozojn estas ĵeti ĝin en likvigilon kun fruktoj kiel akvomelono aŭ fragoj, aldoni iujn herbojn kiel bazilio, mento aŭ rosmareno, iom da glacio, kaj pulson por glacia sangrio. -kiel somera koktelo - aŭ, kiel vi eble scias, frosé. (Kaj vintre, provu fari ĉi tiun ruĝan vinan varman ĉokoladon.)

Glaciaj Vinkuboj

Glacia malvarma rozkolora estas samsignifa somero, sed dum iuj el tiuj hundaj tagoj povas esti malfacile ĝui malvarman vinon sen dilui ĝin per glaciaj kuboj, lasante duonon de via glaso da vino naĝi kun akvo. Anstataŭe uzu vian postrestantan rozon, sauvignon blanc, pinot grigio aŭ eĉ ĉampanon por fari vinajn glaciajn kubetojn.

Haggstrom amas verŝi ajnan troan vinon, kiun ŝi kuŝas, en glaciajn kubujojn kun iom da akvo (por helpi ĝin frostiĝi) kaj iujn manĝeblajn florojn por vinaj kuboj, kiuj aspektas belaj kaj malvarmigas vian trinkaĵon sen malsekigi ĝin. Por plej bonaj rezultoj, plenigu ĉiun glacipladon ĉirkaŭ du trionojn de la vojo supren per vino, kaj plenigu la reston per akvo. (Rilata: Kiel Aĉeti Bonan Rozon Ĉiufoje)

Granito

Varmaj desertoj estas bonega maniero venki la someran varmon, kaj granito estas unu el la plej facilaj desertoj, kiujn vi povas regi. Granito estas tradicia frosta itala deserto sufiĉe simila al sorbeto sed farita mane kaj povas inkluzivi grandegan gamon da gustoj - do ĝia ĉiuflankeco perfekte prilaboras restaĵojn.

Unue komencu iom da restanta vino (ruĝa, blanka aŭ rozkolora faros por ĉi tiu) kaj diluu ĝin per iom da pika frukta suko (kiel granato aŭ oksikoko). Diluigi la vinon per suko helpos ĝin frosti pli bone kaj aldonos iom da dolĉeco kaj frukta gusto al via deserto. Por ĉiu 2 tasoj da vino, inkluzivu ĉirkaŭ tason da frukta suko. Bonvolu aldoni postrestantajn dispremitajn fruktojn, hakitajn herbojn kiel bazilikon aŭ rosmarenon, kaj eĉ iom da kalka ŝelo por ekigi la gustojn eĉ pli. Verŝu la vinon, fruktosukon, kaj iujn aliajn gustajn aldonojn, kiujn vi ŝatas, en malprofundan paton kaj krevigu ĝin en la frostujo. Post ĉirkaŭ unu horo elprenu ĝin, skrapu ĝin per forko kaj voila! Vi havas simplan, delikatan, kaj elegante buŝan deserton, kiu degelos en via buŝo. (Ankaŭ konsideru fari ĉi tiun Glaciaĵon Sen-Curn de Blueberries & Cream kiam estas tro varme por funkcii.)

Recenzo por