En-Sezona Elekto: Endivo

Enhavo

• Recenzo por

"Akra kaj akra, endivo ne velkas tiel rapide kiel aliaj verduloj, do ĝi povas teni preparadon en salatoj aŭ fari sanan bazon por pasintaj kanapoj," diras Marc Murphy, kuiristo-posedanto de Landmarc en Novjorko. Jen tri manieroj renversi novan folion.

• Kiel ekstera verko
  Kombinu 1 tason sekigitajn figojn, 1 tason da ŝereo kaj ½ taso da sukero en kaserolo. Kuiri 20 minutojn super meza fajro. Pure ĝis glata.Metu 1 tp. de fikompoto sur ĉiu endivofolio. Supro kun 1 kulero. peco de mascarpone kaj pikitaj pistakoj.
• En salato
  Tetu 2 kapojn tranĉitajn endivion, 1 hakitan pomon, 1 faskon hakitan kreson, kaj ½ tason da sekigitaj ĉerizoj kaj kapra fromaĝo. Verŝu per vestaĵo farita per 1 kulero. Dijon-mustardo, 3 kuleroj. Ĉiu oranĝa suko kaj ruĝa vino-vinagro, ½ taso da oleo de salto, salo kaj pipro.
• Kiel flanko
  Tranĉu 4 kapojn de endivio duonlongo. Sazonu per salo kaj pipro. Brunaj 1 fasketo dispremita ajlo en pato kun 1 kulero. oleo de olivo. Aldonu endivion, tranĉitan flankon kaj brunan. Turnu kaj aldonu 2 tasojn de kokido. Kovru kaj lasu kuiri sur malalta varmo, ĉirkaŭ 20 ĝis 30 minutoj.

Unu kapo belga endivo: 87 Kalorioj, 544 MCG Vitamino A, 266 MG Kalcio, 16 G Fibro

Recenzo por