Ĉu Peza Vipiga Kremo Povas Parto De Sana Dieto?

Enhavo

• Kio estas peza ŝaŭmkremo?
• Uzoj de peza ŝaŭmkremo
• Nutrado de peza ŝaŭmkremo
• Peza ŝaŭmkremo kontraŭ ŝaŭmkremo
• Avantaĝoj kaj malavantaĝoj
• Avantaĝoj de peza ŝaŭmkremo
• Malavantaĝoj de peza ŝaŭmkremo
• Ĉu ĝi estas sana?
• La funda linio

Peza ŝaŭmkremo havas diversajn kuirartajn uzojn. Vi povas uzi ĝin por fari buteron kaj ŝaŭmkremon, aldoni kremon al kafo aŭ supoj, kaj multe pli.

Peza ŝaŭmkremo estas plena de nutraĵoj sed ankaŭ tre kaloria.

Ĉi tiu artikolo priskribas ĉion, kion vi bezonas scii pri peza ŝaŭmkremo, inkluzive de ĝiaj uzoj, nutra enhavo, avantaĝoj kaj malavantaĝoj.

Kio estas peza ŝaŭmkremo?

Peza ŝaŭmkremo estas la grasa parto de kruda lakta lakto (1).

Freŝa kruda lakto nature disiĝas en kremo kaj lakto. La kremo leviĝas ĝis sia supro pro sia grasa enhavo. Ĝi tiam estas senŝeligita antaŭ plia prilaborado (1).

Por fari pezan ŝaŭmkremon, ĉi tiu kruda kremo estas pasteŭrizita kaj homogenigita. Ĉi tio implicas varmigi kaj apliki altajn nivelojn de premo al la kremo por mortigi patogenojn, plilongigi konservadon kaj plibonigi stabilecon (2, 3, 4).

Multaj specoj de peza ŝaŭmkremo ankaŭ enhavas aldonaĵojn, kiuj helpas stabiligi la kremon kaj malhelpi la grason disiĝi.

Unu el ĉi tiuj aldonaĵoj estas karagenino, kiu estas ĉerpita el algoj. Alia estas natria kazeinato, la nutraĵ-aldona formo de la lakta proteino-kazeinino (5, 6).

Uzoj de peza ŝaŭmkremo

Peza ŝaŭmkremo povas esti uzata diversmaniere en manĝaĵa fabrikado kaj hejma kuirado.

Vipi aŭ batadi pezan ŝaŭmkremon kaŭzas, ke ĝiaj grasaj molekuloj kuniĝas.

Post kelkaj minutoj da vipado, ĉi tiu propraĵo igas la likvan kremon transformiĝi en ŝaŭmkremon. Post kelkaj pliaj minutoj da batado, la ŝaŭmkremo fariĝas butero (, 8, 9).

Buterlakto, alia populara lakta produkto, estas la likvaĵo, kiu restas post kiam peza ŝaŭmkremo fariĝis butero (10).

Peza ŝaŭmkremo ankaŭ kutimas aldoni kremon al kafo, bakvaroj, supoj kaj aliaj receptoj. Multaj homoj, kiuj sekvas riĉajn dietojn, kiel la ketogena dieto, uzas ĝin por aldoni ekstran grason al siaj manĝoj kaj trinkaĵoj.

Peza ŝaŭmkremo estas farita per superŝutado de la grasa kremo el freŝa lakta lakto. Ĝi kutimas fari buteron kaj ŝaŭmkremon kaj aldoni kremon al kafo kaj multaj aliaj pladoj.

Nutrado de peza ŝaŭmkremo

Peza ŝaŭmkremo estas plejparte grasa, do ĝi havas multajn kaloriojn. Ĝi ankaŭ riĉas je kolino, grasdissolveblaj vitaminoj kaj iuj mineraloj. Duona taso (119 gramoj) enhavas ():

• Kalorioj: 400
• Proteino: 3 gramoj
• Grasa: 43 gramoj
• Karbonhidratoj: 3 gramoj
• Vitamino A: 35% de la Referenca Ĉiutaga Konsumado (RDI)
• Vitamino D: 10% de la RDI
• Vitamino E: 7% de la RDI
• Kalcio: 7% de la RDI
• Fosforo: 7% de la RDI
• Kolino: 4% de la RDI
• Vitamino K: 3% de la RDI

La graso en peza ŝaŭmkremo estas ĉefe saturita graso, kiun oni longe supozis, ke ĝi kontribuas al la disvolviĝo de kormalsano.

Tamen aktuala esplorado ne montras fortan ligon inter lakta grasa konsumado kaj kormalsano. Fakte, novaj esploroj sugestas, ke manĝi saturitajn grasojn povas helpi protekti kontraŭ kormalsano (,).

Peza ŝaŭmkremo enhavas ankaŭ kolinon kaj vitaminojn A, D, E kaj K, kiuj ĉiuj havas esencajn rolojn en via sano.

Ekzemple, A-vitamino estas esenca por okula sano kaj imuna funkcio, dum kolino estas kritika por frua cerba disvolviĝo kaj metabolo (,).

Krome, peza batokremo enhavas kalcion kaj fosforon, du mineralojn necesajn por sanaj ostoj ().

Peza ŝaŭmkremo kontraŭ ŝaŭmkremo

Malsamaj specoj de kremo estas klasifikitaj laŭ graso ilia enhavo.

Peza ŝaŭmkremo kaj ŝaŭmkremo ne devas esti konfuzitaj kun la sama produkto. Peza ŝaŭmkremo kaj peza kremo enhavas almenaŭ 36% da lakta graso (3).

Aliflanke, malpeza ŝaŭmkremo, kiun oni foje nomas ŝaŭmkremo, estas iomete pli malpeza, kun 30-35% da lakta graso (3).

Pro ĝia pli malalta grasa enhavo, malpeza ŝaŭmkremo produktas pli aeran ŝaŭmkremon, dum peza ŝaŭmkremo produktas pli riĉan ŝaŭmkremon (3).

Duono-kaj-duono estas alia krem-bazita produkto, konsistanta el duono da kremo kaj duono da lakto. Ĝi enhavas 10–18% -laktan grason kaj estas ĉefe uzata en kafo (3).

Peza ŝaŭmkremo havas multe da kalorioj kaj devas enhavi almenaŭ 36% da graso. Ĝi riĉas je nutraĵoj, kiel vitamino A, kolino, kalcio kaj fosforo. Aliaj kremproduktoj, inkluzive de malpeza kremo, ŝaŭmkremo, kaj duono-kaj-duono, havas malpli da graso.

Avantaĝoj kaj malavantaĝoj

Peza ŝaŭmkremo estas plena de sanaj vitaminoj kaj mineraloj. Tamen ĝi estas tre alta en kalorioj kaj povas kontribui al plipeziĝo se vi konsumas tro multe.

Malsupre estas iuj el la avantaĝoj kaj malavantaĝoj de peza ŝaŭmkremo.

Avantaĝoj de peza ŝaŭmkremo

Peza ŝaŭmkremo kaj aliaj plengrasaj laktaĵoj enhavas plurajn sanajn vitaminojn kaj mineralojn, inkluzive de la grasdissolveblaj vitaminoj A, D, E kaj K.

Fakte, plengrasaj laktaĵoj enhavas pli da grasaj solveblaj vitaminoj ol iliaj malgrasaj kaj sengrasaj kolegoj (,,).

Krome, via korpo pli bone sorbas grasajn solveblajn vitaminojn, kiam ili estas konsumitaj per graso, kiel ekzemple la graso trovebla en peza ŝaŭmkremo ().

Iuj studoj ankaŭ trovis, ke plenaj grasaj laktaĵoj estas rilataj al malpliigita risko de obezeco, tipo 2-diabeto kaj kora malsano (,,,).

Unu studo ĉe pli ol 1,300 partoprenantoj observis, ke tiuj, kiuj raportis la plej altan konsumadon de plengrasa laktaĵfabriko, estis signife malpli verŝajne grasaj ol tiuj, kiuj raportis la plej malaltan konsumadon. Ili ankaŭ havis signife malpli da ventra graso ().

Unu 13-semajna studo ĉe 36 plenkreskuloj komparis la dieton kun malmultaj grasaj dietoj por ĉesigi hipertension (DASH) kun alta grasa versio de la dieto enhavanta 40% da grasaj kaj plengrasaj laktaĵoj.

Esploristoj rimarkis, ke ambaŭ dietoj reduktis altan sangopremon, sed la pli grasa dieto havis la plian avantaĝon malpliigi malutilajn lipoproteinojn kun tre malalta denseco (VLDL), tamen konservante korprotektan lipoproteinon (HDL) ().

Krome, peza ŝaŭmkremo ŝajnas esti pli sana por vi ol kelkaj tre rafinitaj malmulte grasaj produktoj, kiuj servas kiel kremaj anstataŭaĵoj, kiel kafokremaĵoj kaj ŝaŭmkrutaĵo

Kompare kun tutaj manĝaĵoj, ĉi tiuj produktoj malpli plenigas kaj havas pli grandan efikon sur viaj sangaj sukeraj niveloj. Alta ingestaĵo de ĉi tiuj rafinitaj manĝaĵoj ankaŭ estis ligita al obezeco (,,).

Malavantaĝoj de peza ŝaŭmkremo

Peza ŝaŭmkremo havas tre multe da kalorioj, enhavante 400 kaloriojn per 1/2 taso (119 gramoj). Tial povas esti facile konsumi troajn kaloriojn se vi uzas ĝin ofte.

Malpli kaloriaj alternativoj inkluzivas duon-kaj-duonon, tutan lakton kaj nuksajn laktojn ().

Surprize, oni kalkulas, ke pli ol 65% de homoj eble ne toleras laktozon kaj tiel devas eviti pezan batokremon, kune kun aliaj laktaĵoj ().

Cetere iuj esploroj montras, ke laktaĵoj povas kontribui al produktado de muko ĉe multaj homoj, eĉ tiuj, kiuj ne estas alergiaj aŭ netoleremaj ().

Unu studo ĉe pli ol 100 plenkreskuloj kun troa produktado de naza muko trovis, ke sen laktaĵoj helpis redukti la problemon.

Tiuj, kiuj faris senlaktan dieton dum ses tagoj, raportis signife malpli da simptomoj de troa muka produktado ol tiuj, kiuj senlakte produktis nur du tagojn kaj poste reenkondukis laktaĵojn en siajn dietojn ().

Tamen temas pri debato. Iuj esploristoj trovis neniun ligon inter lakta konsumo kaj produktado de muko ().

Lakta konsumado ankaŭ estis asociita kun pliigita risko de iuj kanceroj ().

Ekzemple, recenzo kun pli ol 8 000 homoj rimarkis, ke tiuj kun la plej alta lakta konsumado estis 20% pli verŝajna havi stomakan kanceron ol tiuj kun la plej malalta lakta konsumado ().

Plie multaj pezaj vipaj kremoj enhavas aldonaĵojn, kiel ekzemple karagenino kaj natria kazeinato. Ĉi tiuj estis ligitaj al intesta damaĝo kiam konsumitaj en altaj dozoj en studoj pri bestoj kaj provtuboj (5, 6,).

Fine homogenigo - varma aŭ prema procezo, kiu malhelpas la grason disiĝi en la kremo - eble malebligos vin rikolti iujn el la krudaj laktaj avantaĝoj.

Unu lastatempa recenzo sugestas, ke konsumado de krudaj laktaĵoj povas helpi malhelpi aŭtoimunajn kondiĉojn kiel astmo kaj alergioj ().

Peza ŝaŭmkremo estas alta en graso kaj plena de gras nesolveblaj vitaminoj, sed ĝi ankaŭ havas multe da kalorioj. Konsumi plengrasan laktaĵon ŝajnas havi iujn sanajn avantaĝojn. Tamen ĉirkaŭ 65% de homoj eble ne kapablas toleri laktaĵojn tre bone.

Ĉu ĝi estas sana?

Peza ŝaŭmkremo havas multe da kalorioj sed ankaŭ riĉa je sana graso kaj kelkaj vitaminoj kaj mineraloj. Ĝi estas ĝenerale uzata en malgrandaj kvantoj, kiel en kafo aŭ receptoj, kiuj bezonas iom da kremo, do verŝajne ne aldonos signifajn kaloriojn al via dieto.

Tamen, se vi havas dieton kun limigo de kalorioj, vi povas uzi malpli kalorian alternativon, kiel nuktan lakton aŭ duonon kaj duonon, aŭ limigi vian ĉiutagan konsumadon de peza ŝaŭmkremo al malgranda kvanto.

La plimulto de homoj eble ne toleras laktozon kaj evitu pezan vipkremon kaj aliajn laktaĵojn por optimuma sano ().

Aldone, iuj individuoj povas sperti pliigitan muko-produktadon post manĝado de laktaĵoj. Se ĉi tio koncernas vin, vi devas eviti pezan ŝaŭmkremon.

Tamen, se vi povas toleri laktaĵojn kaj uzi pezan vipkremon en malgrandaj kvantoj, ĝi povas esti sana parto de via dieto.

Fine, organika herbherba peza kremo estas pli bona elekto, ĉar herbaj nutraj laktaĵoj havas pli da nutraĵoj kiel sanaj grasoj kaj antioksidantoj ol konvencie kreskigitaj laktaĵoj (,,).

Ĝenerale, se vi povas toleri laktaĵojn kaj uzi pezan vipkremon en malgrandaj kvantoj, ĝi estas sana elekto. Tamen vi eble volas eviti ĝin se vi havas netoleremon al laktozo, havas dieton kun restriktoj al kalorioj aŭ spertas troan produktadon de muko.

La funda linio

Peza ŝaŭmkremo estas riĉa aldono al receptoj aŭ kafo kaj uzeblas por fari ŝaŭmkremon kaj buteron.

Plengrasaj laktaĵoj kiel peza ŝaŭmkremo estas plenaj de nutraĵoj, inkluzive de gras-solveblaj vitaminoj, kiujn iuj studoj ligis al malpliigita risko de kondiĉoj kiel kormalsano kaj obezeco.

Tamen peza ŝaŭmkremo havas tre multe da kalorioj, kaj la plimulto de la loĝantaro ne toleras laktaĵojn.

Se vi povas toleri laktaĵojn kaj uzi pezan vipkremon en malgrandaj kvantoj, ĝi povas esti sana parto de via dieto.