Kial Virinoj Bezonas Grason

Enhavo

• Recenzo por

Ĝi estas ofta miskompreno-ho, ne manĝu tion, ĝi havas multe da graso en ĝi. Taŭgaj diabloj kaj ne-taŭgaj diabloj egale supozas, ke virinoj neniam devas havi grason, sed aŭtoroj William D. Lassek, M.D. kaj Steven J. C. Gaulin, Ph.D. devos malkonsenti. En ilia libro, Kial Virinoj Bezonas Grason: Kiel 'Sana' Manĝaĵo igas nin Akiri Troan Pezon kaj la surpriza solvo por Perdi Ĝin Eterne, la du diskutas ĝuste pri tio - kial virinoj bezonas grason, plus la specojn de graso, kiujn ili konsumus ĉiutage.

"La ideo, ke ĉiu graso estas malbona kaj nesana ŝajnas esti disvastigita, ĉu ĝi venas en niaj dietoj aŭ estas parto de niaj korpoj. Unu kialo por tio estas, ke la etikedo de ĉiu manĝaĵo, kiun ni aĉetas, komenciĝas per listigo de ĝia (kutime alta). ) procento de nia ĉiutaga 'poŝmono' de graso, "diras la aŭtoroj. "Kaj plej multaj virinoj, eĉ multaj, kiuj estas sufiĉe maldikaj, ŝatus havi malpli da graso sur sia korpo. Sed en ambaŭ kazoj - korpoj kaj manĝaĵoj - iuj specoj de graso estas utilaj por la sano, dum aliaj povas esti malsanaj."

Ni renkontis Lassek kaj Gaulin por malkaŝi pli da grasaj faktoj, kiujn vi bezonas scii, do kiam vi komencas konsumi ĉi tiun grason, pri kiu ili parolas, vi faras ĝin ĝuste.

SHAPE: Rakontu nin pri graso.

LASSEK KAJ GAULIN (LG): Graso venas en tri formoj: saturita, mononesaturita kaj polinesaturita. Plej multaj el ni aŭdis, ke saturita graso estas tre malsana, sed multaj esploristoj nun demandas ĉu tio estas vera. Monsunsaturita graso, kiel tiu en olivoleo kaj kolzo, estas ligita kun pli bona sano. Polinesaturitaj grasoj estas la sola tipo de graso, kiun ni devas akiri de nia dieto. Ĉi tiuj venas en du formoj, omega-3 kaj omega-6, kaj ambaŭ gravas.

Kvankam preskaŭ ĉiuj konsentas, ke havi multajn omega-3-grasojn estas utila, ekzistas pli multaj pruvoj, ke tro da omega-6-graso eble ne taŭgas por pezo aŭ sano. Malsamaj specoj de dieta graso estas konektitaj al malsamaj specoj de korpa graso. Pli altaj niveloj de omega-6 estas ligitaj al pli altaj niveloj de nesana ventra graso, dum pli alta omega-3 estas ligita al la pli sana graso en la kruroj kaj koksoj. do se temas pri graso, ni bezonas "fari nuancon".

SHAPE: Do kial virinoj bezonas grason?

LG: Dum virinoj povas entrepreni ajnan specon de laboro aŭ ludado, kiun ili volas, iliaj korpoj estis desegnitaj de evolucio por esti tre, tre bone havi infanojn, ĉu ili elektas aŭ ne. Ĉiuj ĉi tiuj infanoj tre unike havas cerbon sepoble pli grandan ol atendite por aliaj bestoj niaj grandecoj. Ĉi tio signifas, ke la korpoj de virinoj devas povi provizi la konstruajn elementojn por ĉi tiuj grandaj cerboj dum siaj gravedecoj kaj flegante siajn infanajn konstruaĵojn, kiuj estas konservitaj en virina graso.

La plej kritika cerbo-konstrua bloko estas la omega-3-graso nomata DHA, kiu konsistigas ĉirkaŭ 10 procentojn de nia cerbo sen kalkuli akvon. Ĉar niaj korpoj ne povas grasigi omega-3, ĝi devas veni de nia dieto. Dum gravedeco kaj dum mamnutrado, la plej granda parto de ĉi tiu DHA venas de la stokita korpa graso de virino, kaj tial virinoj devas havi multe pli da korpa graso ol aliaj bestoj (ĉirkaŭ 38 funtoj da graso en virino pezanta 120 funtojn). Do virinoj havas nekontesteblan bezonon de graso en siaj korpoj kaj graso en siaj dietoj.

FORMO: Kiom da graso ni devas ricevi ĉiutage?

LG: Tio ne estas la kvanto da graso, sed la speco de graso. Niaj korpoj povas fari saturitajn kaj ununaturitajn grasojn el sukero aŭ amelo, do ni vere ne havas minimuman bezonon por ĉi tiuj, se ni havas multe da karbonhidratoj. Tamen niaj korpoj ne povas produkti la plurinsaturajn grasojn, kiujn ni bezonas por nia cerbo, do ĉi tiuj devas veni de nia dieto. Ĉi tiuj plurinsaturaj grasoj estas konsiderataj "esencaj". Ambaŭ specoj de esencaj grasoj-omega-3 kaj omega-6-estas necesaj; ili ludas kelkajn gravajn rolojn, precipe en la ĉeloj en nia cerbo.

FORMO: En nia grasa konsumo, ĉu aĝo kaj vivstadio ludas rolon?

LG: Havi multe da omega-3-graso gravas por ĉiu vivo. Por virinoj, kiuj eble volos havi infanojn en la estonteco, dieto alta en omega-3 estas speciale grava por kreskigi la DHA-enhavon de ilia korpa graso, ĉar el tiu graso devenos la plej granda parto de DHA kiam ili estos. graveda kaj mamnutranta.

Ĉar estas iuj pruvoj, ke omega-3 helpas muskolojn funkcii pli bone, pli aktivaj virinoj probable profitos de pli da dietoj. Por pli maljunaj virinoj, omega-3 gravas por bona sano kaj por redukti la riskon de Alzheimer-malsano. Por beboj kaj infanoj, akiri sufiĉe da omega-3 graso estas precipe grava, ĉar iliaj korpoj kaj cerboj aktive kreskas kaj disvolvas.FORMO: Kie ni povas trovi "bonajn grasojn?"

LG: Bonaj grasoj estas grasoj altaj en omega-3. DHA kaj EPA estas la plej gravaj kaj aktivaj formoj de omega-3, kaj la plej abunda fonto por ambaŭ estas fiŝoj kaj marmanĝaĵoj, precipe oleaj fiŝoj. Nur tri uncoj da sovaĝe kaptita atlantika salmo havas 948 miligramojn da DHA kaj 273 miligramojn da EPA. La sama kvanto de konservitaj tinusoj havas 190 miligramojn da DHA kaj 40 de EPA, kaj salikokoj havas iom malpli. Bedaŭrinde, ĉiuj fiŝoj kaj marmanĝaĵoj ankaŭ estas poluitaj per hidrargo, cerba veneno, kaj la FDA konsilas, ke virinoj kaj infanoj havas ne pli ol 12 uncojn da fiŝoj semajne, limigitaj al tiuj, kiuj havas pli malaltajn nivelojn de hidrargo (ni havas liston en nia libro).

Fiŝoleo kapsuloj aŭ likvaĵo povas provizi aldonan kaj pli sekuran fonton de DHA kaj EPA ĉar la oleoj estas kutime distilitaj por forigi hidrargon kaj aliajn malpuraĵojn, kaj DHA de algoj haveblas por tiuj, kiuj ne manĝas fiŝojn. La baza formo de omega-3, alfa-linolenika acido, ankaŭ bonas, ĉar ĝi povas transformiĝi en EPA kaj DHA en niaj korpoj, kvankam ne tre efike. Ĉi tio troviĝas en ĉiuj verdaj plantoj, sed la plej bonaj fontoj estas linosemoj kaj juglandoj, kaj linoleoj, kanola kaj juglandaj oleoj. Mononesaturitaj grasoj, kiel tiuj en oliv- kaj kanola oleo, ankaŭ ŝajnas esti utilaj por sano.

FORMO: Kio pri "malbonaj grasoj?" De kio ni devas resti for?

LG: Nia nuna problemo estas, ke ni havas multe, tro multe da omega-6 en niaj dietoj. Kaj ĉar niaj korpoj "scias", ke ĉi tiuj grasoj estas esencaj, ĝi tenas ilin. Ĉi tiuj oleoj troviĝas ĉefe en frititaj manĝaĵoj kiel ekzemple fritoj, fritoj kaj komercaj bakvaroj. Ili ankaŭ estas aldonitaj al aliaj prilaboritaj manĝaĵoj por pliigi la kvanton da graso, ĉar graso plibonigas manĝaĵojn. Kiel eble plej multe, limigu rapidajn manĝaĵojn, restoraciojn kaj procesitajn manĝaĵojn el la superbazaro, ĉar ĉi tiuj manĝaĵoj tendencas havi multe da omega-6 graso.

La dua speco de omega-6, kiun ni tro multe ricevas, estas arakidona acido, kaj ĉi tio troviĝas en viando kaj ovoj de bestoj (precipe kokaĵo) manĝitaj per maizo kaj aliaj grajnoj, kiuj estas la specoj de viando, kiujn vi kutime trovas en superbazaroj.

FORMO: Kiom gravas ekzercado kiam oni konsumas la bonajn grasojn?

LG: Ŝajnas esti pozitiva sinergio inter ekzerco kaj grasoj omega-3. Virinoj, kiuj pli multe ekzercas, emas havi pli altajn nivelojn de omega-3 en sia sango, kaj tiuj kun pli altaj omega-3-niveloj ŝajnas havi pli bonan respondon al ekzercado. La kvanto de omega-3 DHA en la membranoj de muskolaj ĉeloj estas ligita kun pli bona efikeco kaj eltenemo. Pliigi ekzercon kaj omega-3-nivelojn kune ankaŭ povas helpi virinojn perdi troan pezon.

Recenzo por