Kio estas la Diferenco Inter Tempeh kaj Tofu?

Enhavo

• Kio estas tempeo kaj tohuo?
• Nutraj profiloj
• Ŝlosilaj similecoj
• Riĉa je izoflavonoj
• Povas malpliigi vian riskon de kora malsano
• Ŝlosilaj diferencoj
• Kuirartaj uzoj kaj preparado
• La funda linio

Tohuo kaj Templo estas ĉiam pli oftaj fontoj de plant-bazita proteino. Sendepende de tio, ĉu vi estas vegetara, ili povas esti nutraj manĝaĵoj por enmeti en vian dieton.

Dum ambaŭ ĉi tiuj sojbazaj manĝaĵoj ofertas similajn sanajn avantaĝojn, ili diferencas laŭ aspekto, gusto kaj nutraj profiloj.

Ĉi tiu artikolo esploras la ĉefajn similecojn kaj diferencojn inter tempeo kaj tohuo.

Kio estas tempeo kaj tohuo?

Tempeo kaj tohuo estas prilaboritaj sojproduktoj.

Tohuo, kiu estas pli disvastigita, estas farita el koagulita sojlakto premita en solidajn blankajn blokojn. Ĝi haveblas en diversaj teksturoj, inkluzive de firma, mola kaj silkeca.

Aliflanke, tempeo estas farita el sojfaboj fermentitaj kaj kompaktigitaj en firman densan kukon. Iuj specoj ankaŭ enhavas kvinoon, brunan rizon, linajn semojn kaj spicojn.

Tempeh estas delikata kaj havas nuksan, teran guston, dum tohuo estas pli neŭtrala kaj emas sorbi la gustojn de la manĝaĵoj, per kiuj ĝi kuiras.

Ambaŭ produktoj estas ofte uzataj kiel nutra anstataŭaĵo de viando kaj povas esti kuiritaj laŭ multaj manieroj.

Tohuo estas farita el densigita sojlakto dum tempeo el fermentitaj sojfaboj. La nuksa gusto de Tempeh kontrastas al la milda, sengusta profilo de tohuo.

Nutraj profiloj

Tempeo kaj tohuo liveras plej diversajn nutraĵojn. 3-onza (85-grama) servado de tempeo kaj tohuo enhavas (,):

Dum ilia nutra enhavo estas iusence simila, ekzistas iuj rimarkindaj diferencoj.

Ĉar tempeo kutime estas farita per nuksoj, semoj, guŝoj aŭ tutaj aknoj, ĝi estas signife pli riĉa je kalorioj, proteinoj kaj fibro. Fakte, nur 3 uncoj (85 gramoj) provizas 7 gramojn da fibro, kio estas 28% de la DV ().

Dum tohuo estas pli malalta en proteino, ĝi havas malpli da kalorioj kaj ankoraŭ ofertas signifajn kvantojn de fero kaj kalio, dum ĝi havas pli ol duoble la kalcion trovitan en tempeo.

Ambaŭ sojproduktoj estas ĝenerale malriĉaj je natrio kaj sen kolesterolo.

Tempeo kaj tohuo estas ambaŭ nutraj. Tempeh provizas pli da proteino, fibro, fero kaj kalio por porcio, dum tohuo enhavas pli da kalcio kaj havas malpli da kalorioj.

Ŝlosilaj similecoj

Krom iliaj nutraj komunecoj, tohuo kaj tempeo donas similajn sanajn avantaĝojn.

Riĉa je izoflavonoj

Tempeo kaj tohuo estas riĉaj je fitoestrogenoj konataj kiel izoflavonoj.

Izoflavonoj estas plantaj komponaĵoj, kiuj imitas la kemian strukturon kaj efikojn de estrogeno, hormono, kiu favoras seksan kaj generan disvolviĝon ().

Multaj el la sanaj avantaĝoj de tohuo kaj tempeo, kiuj inkluzivas malpliigitan riskon de iuj kanceroj kaj plibonigitan koran sanon, estis atribuitaj al sia izoflavona enhavo (,,,).

Tohuo ofertas ĉirkaŭ 17-21 mg da izoflavonoj por 3-onza (85-grama) porcio, dum tempeo donas 10-38 mg en la sama porcio, depende de la sojfaboj uzataj por prepari ĝin ().

Povas malpliigi vian riskon de kora malsano

Esploraj asociitoj pliigis sojfadenon kun malpliigita risko de kormalsano pro ĝiaj efikoj al kolesterolo kaj trigliceridoj (,,).

Specife, unu musa studo trovis, ke nutraĵ-riĉigita tempeo malpliigis kaj trigliceridojn kaj kolesterolon ().

Tohuo ŝajnas havi la samajn efikojn.

Ekzemple, studo pri rato pruvis, ke tohuo kaj sojfabriko signife malaltigis trigliceridojn kaj kolesterolon ().

Aldone, studo ĉe 45 viroj rimarkis, ke totala kolesterolo kaj trigliceridaj niveloj estis signife pli malaltaj ĉe dieto riĉa en tohuo ol ĉe dieto riĉa en maldika karno ().

Tohuo kaj tempeo estas riĉaj fontoj de izoflavonoj, kiuj estis ligitaj al avantaĝoj kiel kancera antaŭzorgo kaj plibonigita kora sano.

Ŝlosilaj diferencoj

Unu klara diferenco inter tohuo kaj tempeo estas, ke tempeo donas utilajn prebiotikojn.

Prebiotikoj estas naturaj, ne digesteblaj fibroj, kiuj antaŭenigas la kreskon de sanaj bakterioj en via digesta vojo. Ili estas ligitaj al regulaj intestaj movadoj, reduktita inflamo, pli malaltaj kolesterolaj niveloj, kaj eĉ plibonigita memoro (,,,).

Tempeh estas aparte riĉa je ĉi tiuj utilaj prebiotikoj pro sia alta fibro-enhavo ().

Aparte, unu provtuba studo trovis, ke tempeh stimulis la kreskon de Bifidobakterio, speco de utilaj intestaj bakterioj ().

Tempeh estas aparte riĉa je prebiotikoj, kiuj estas ne-digesteblaj fibroj, kiuj nutras la sanajn bakteriojn en via intesto.

Kuirartaj uzoj kaj preparado

Tohuo kaj tempeo estas vaste haveblaj en plej multaj nutraĵvendejoj.

Vi povas trovi tohuon enlatigita, frostigita aŭ en fridigitaj pakoj. Ĝi kutime venas en blokoj, kiuj devas esti ellavitaj kaj premitaj antaŭ konsumo. La blokoj ofte estas kubaj kaj aldonitaj al pladoj kiel kirloj kaj salatoj, sed ili povas esti bakitaj ankaŭ.

Tempeh estas same multflanka. Ĝi povas esti vaporita, bakita aŭ saltita kaj aldonita al via plej ŝatata tagmanĝo aŭ vespermanĝo, inkluzive sandviĉojn, supojn kaj salatojn.

Konsiderante la nuksan guston de tempeh, iuj homoj preferas ĝin kiel viandan anstataŭaĵon ol tohuo, kiu estas pli malklara en gusto.

Ĉiaokaze ambaŭ facilas prepari kaj facile aldoneblas al ekvilibra dieto.

Tofuo kaj tempeo facile preparas kaj uzeblas en diversaj manĝoj.

La funda linio

Tempeo kaj tohuo estas nutraj sojobazaj manĝaĵoj, kiuj estas riĉaj je izoflavonoj.

Tamen tempeo riĉas en prebiotikoj kaj enhavas signife pli da proteinoj kaj fibroj, dum tohuo havas pli da kalcio. Aldone, la tera gusto de tempeh kontrastas al tofua pli neŭtrala.

Sendepende de kiu vi elektas, manĝi iun ajn el ĉi tiuj manĝaĵoj estas bonega maniero pliigi vian konsumadon de izoflavono kaj antaŭenigi vian ĝeneralan sanon.