Ĉu Pesticidoj en Manĝaĵoj Malutilas Vian Sanon?

Enhavo

• Kio Estas Pesticidoj?
• Specoj de Pesticidoj
• Sintezaj Pesticidoj
• Organikaj aŭ Biopesticidoj
• Kiel Reguligas Insekticidaj Niveloj En Manĝaĵoj?
• Kiel Fidindaj Estas La Sekurecaj Limoj?
• Kio Estas La Sanaj Efikoj de Alta Ekspluĉado?
• Kiom Da Pesticido Manĝas?
• Ĉu estas malpli da insekticidoj en organikaj manĝaĵoj?
• Ĉu estas malpli da insekticidoj en genetike modifitaj organizaĵoj (GMOs)?
• Ĉu Vi Evitu Manĝaĵojn Uzi Pesticidojn?
• La Funda Linio

Multaj homoj maltrankviliĝas pri insekticidoj en manĝaĵoj.

Pesticidoj estas uzataj por redukti damaĝojn al kultivaĵoj de fiherboj, ronĝuloj, insektoj kaj ĝermoj. Ĉi tio pliigas la rendimenton de fruktoj, legomoj kaj aliaj kultivaĵoj.

Ĉi tiu artikolo temigas restaĵojn de insekticidoj, aŭ la insekticidojn, kiuj troviĝas sur la surfaco de fruktoj kaj legomoj, kiam ili estas aĉetitaj kiel nutraĵvaroj.

Ĝi esploras la plej oftajn specojn de insekticidoj uzataj en moderna terkultivado kaj ĉu iliaj restaĵoj influas homan sanon.

Kio Estas Pesticidoj?

En la plej vasta senco, insekticidoj estas chemicalsemiaĵoj uzataj por regi ĉian organismon, kiu povus invadi aŭ difekti kultivaĵojn, manĝaĵojn aŭ hejmojn.

Ĉar ekzistas multaj specoj de eblaj damaĝbestoj, ekzistas pluraj specoj de insekticidoj. Jen kelkaj ekzemploj:

• Insekticidoj: Redukti detruon kaj poluadon de kreskantaj kaj rikoltitaj rikoltoj de insektoj kaj iliaj ovoj.
• Herbicidoj: Ankaŭ konataj kiel fiherboj, ĉi tiuj plibonigas rikoltojn.
• Rodenticidoj: Grava por kontroli detruon kaj poluadon de kultivaĵoj de fibestoj kaj ronĝuloj.
• Fungicidoj: Speciale grava por protekti rikoltitajn rikoltojn kaj semojn de funga putro.

Evoluoj en agrikulturaj praktikoj, inkluzive insekticidojn, pliigis la rikolton de rikoltoj en moderna terkultivado de du ĝis ok fojojn ekde la 1940-aj jaroj (1).

Dum multaj jaroj, la uzo de insekticidoj estis plejparte nereguligita. Tamen la efiko de insekticidoj al la medio kaj homa sano estis sub pli granda ekzamenado ekde la publikigo de Silenta Printempo de Rachel Carson en 1962.

Hodiaŭ, insekticidoj estas multe pli ekzamenataj de registaraj kaj neregistaraj organizaĵoj.

La ideala insekticido detruus sian celan plagon sen kaŭzi malutilojn al homoj, ne-celaj plantoj, bestoj kaj la medio.

La plej ofte uzataj insekticidoj proksimiĝas al tiu ideala normo. Tamen ili ne estas perfektaj, kaj ilia uzo ja havas sanajn kaj mediajn efikojn.

Pesticidoj celas detrui damaĝbestojn sen negative influi homojn kaj la medion. Pesticidoj pliboniĝis laŭlonge de la tempo, sed neniu kapablas provizi plagokontrolon sen kromefikoj.

Specoj de Pesticidoj

Pesticidoj povas esti sintezaj, signifante ke ili estas kreitaj en industriaj laboratorioj aŭ organikaj.

Organikaj insekticidoj, aŭ biopesticidoj, estas nature aperantaj kemiaĵoj, sed ili povas esti reproduktitaj en laboratorioj por uzo en ekologia agrikulturo.

Sintezaj Pesticidoj

Sintezaj insekticidoj estas desegnitaj por esti stabilaj, havi bonan konserveblon kaj facile distribui.

Ili ankaŭ estas desegnitaj por esti efikaj kontraŭ celaj damaĝbestoj kaj havas malaltan toksecon al necelaj bestoj kaj la medio.

Klasoj de sintezaj insekticidoj inkluzivas la jenajn (2):

• Organofosfatoj: Insekticidoj, kiuj celas la nervan sistemon. Pluraj el ili estis malpermesitaj aŭ limigitaj pro toksaj hazardaj malkovroj.
• Karbamatoj: Insekticidoj, kiuj efikas sur la nerva sistemo simile al organofosfatoj, sed ili estas malpli venenaj, ĉar iliaj efikoj malpliiĝas pli rapide.
• Piretroidoj: Ankaŭ efikas la nervan sistemon. Ili estas laboratori-produktita versio de natura pesticido, kiu troviĝas en krizantemoj.
• Organokloroj: Inkluzive de diklorodifeniltrikloroetano (DDT), ĉi tiuj estis plejparte malpermesitaj aŭ limigitaj pro negativaj efikoj al la medio.
• Neonicotinoidoj: Insekticidoj uzataj sur folioj kaj arboj. Ili nuntempe estas kontrolataj de la usona EPA pri raportoj pri neintencita damaĝo al abeloj.
• Glifosato: Konata kiel produkto nomata Ĉirkaŭiro, ĉi tiu herbicido fariĝis grava en terkultivado de genetike modifitaj kultivaĵoj.

Organikaj aŭ Biopesticidoj

Organika terkultivado uzas biopesticidojn, aŭ nature aperantajn insekticidajn chemicalsemiaĵojn, kiuj evoluis en plantoj.

Estas tro multaj specoj por skizi ĉi tie, sed la EPA publikigis liston de registritaj biopesticidoj.

Ankaŭ la Usona Agrikultura Departemento konservas nacian liston de aprobitaj sintezaj kaj limigitaj organikaj insekticidoj.

Jen kelkaj ekzemploj de gravaj organikaj insekticidoj:

• Rotenono: Insekticido uzata kombine kun aliaj organikaj insekticidoj. Ĝi estas nature produktita kiel skarabomalkuraĝigo de pluraj tropikaj plantoj kaj fifame toksa por fiŝoj.
• Kupro sulfato: Detruas fungojn kaj iujn fiherbojn. Kvankam ĝi estas klasifikita kiel biopesticido, ĝi estas industrie produktita kaj povas esti toksa por homoj kaj la medio je altaj niveloj.
• Hortikulturaj oleoj: Rilatas al oleo eltiraĵoj de diversaj plantoj kun kontraŭ-insektaj efikoj. Ĉi tiuj malsamas laŭ siaj ingrediencoj kaj eblaj kromefikoj. Iuj povas damaĝi utilajn insektojn kiel abelojn (3).
• Bt-toksino: Produktita de bakterioj kaj efika kontraŭ pluraj specoj de insektoj, Bt-toksino estis enkondukita en iujn specojn de genetike modifitaj organismoj (GMO).

Ĉi tiu listo ne estas ampleksa, sed ĝi ilustras du gravajn konceptojn.

Unue, "organika" ne signifas "sen pesticidoj." Prefere ĝi rilatas al specialaj specoj de insekticidoj, kiuj okazas en la naturo kaj estas uzataj anstataŭ sintezaj insekticidoj.

Due, "natura" ne signifas "ne-toksa." Organikaj insekticidoj ankaŭ povas damaĝi vian sanon kaj la medion.

Sintezaj insekticidoj estas kreitaj en laboratorioj. Organikaj aŭ biopesticidoj estas kreitaj en naturo, sed povas esti reproduktitaj en laboratorioj. Kvankam naturaj, ĉi tiuj ne ĉiam estas sekuraj por homoj aŭ por la medio.

Kiel Reguligas Insekticidaj Niveloj En Manĝaĵoj?

Multnombraj specoj de studoj estas uzataj por kompreni, kiaj niveloj de insekticidoj estas malutilaj.

Iuj ekzemploj inkluzivas mezurantajn nivelojn ĉe homoj, kiuj hazarde estis elmetitaj al tro da insekticido, testado de bestoj kaj studado de la longtempa sano de homoj, kiuj uzas insekticidojn en siaj laboroj.

Ĉi tiuj informoj estas kombinitaj por krei limojn de sekuraj ekspozicioj.

Ekzemple, la plej malalta dozo de insekticido kaŭzanta eĉ la plej subtilan simptomon estas nomata la "plej malalta nivelo de malavantaĝa efiko" aŭ LOAEL. La "neniu observita adversa efiko-nivelo", aŭ NOAEL, ankaŭ estas foje uzata ().

Organizoj kiel la Monda San-Organizo, Eŭropa Nutraĵa Sekureca Aŭtoritato, Usona Agrikultura Departemento kaj Usona Administrado de Nutraĵoj kaj Medikamentoj uzas ĉi tiujn informojn por krei sojlon por ekspozicio konsiderata sekura.

Por fari tion, ili aldonas ekstran kusenon da sekureco starigante sojlojn 100–1 000 fojojn pli malaltajn ol la LOAEL aŭ NOAEL ().

Estante tre singarda, reguligaj postuloj pri uzo de insekticidoj tenas la kvantojn de insekticidoj en manĝaĵoj multe sub malutilaj niveloj.

Pluraj reguligaj organizaĵoj establas sekurecajn limojn por insekticidoj en la manĝaĵprovizado. Ĉi tiuj limoj estas tre konservativaj, limigante pesticidojn al multaj fojoj pli malaltaj ol la plej malalta dozo konata kaŭzi damaĝon.

Kiel Fidindaj Estas La Sekurecaj Limoj?

Unu kritiko pri sekurecaj limoj kontraŭ insekticidoj estas, ke iuj insekticidoj - sintezaj kaj organikaj - enhavas pezajn metalojn kiel kupro, kiuj kreskas en la korpo laŭlonge de la tempo.

Tamen studo pri grundo en Barato trovis, ke uzo de insekticidoj ne rezultigis pli altajn nivelojn de pezaj metaloj ol tiuj trovitaj en sengrundaj grundoj (5).

Alia kritiko estas, ke iuj el la pli subtilaj, kronikaj sanaj efikoj de insekticidoj eble ne estas detekteblaj per la specoj de studoj uzataj por establi sekurajn limojn.

Tial, daŭra kontrolado de sanaj rezultoj en grupoj kun nekutime altaj ekspozicioj gravas por helpi rafini regularojn.

Malobservoj de ĉi tiuj sekurecaj sojloj estas maloftaj. Usona studo trovis insekticidajn nivelojn super reguligitaj sojloj en 9 el 2.344 hejmaj kaj 26 el 4.890 importitaj specimenoj (6).

Krome, eŭropa studo trovis insekticidojn super ilia reguliga sojlo en 4% el 40 600 manĝaĵoj tra 17 landoj (6).

Feliĉe, eĉ kiam niveloj superas regulajn sojlojn, ĝi malofte rezultas en damaĝo (6,).

Revizio de jardekoj da datumoj en Usono trovis eksplodojn de malsanoj rezultantaj de insekticidoj en manĝaĵoj ne kaŭzitaj de la rutina uzo de insekticidoj, sed sufiĉe maloftaj akcidentoj, en kiuj individuaj farmistoj malĝuste uzis insekticidon (

Insekticidoj en produkto malofte superas sekurecajn sojlojn kaj kutime ne kaŭzas damaĝon kiam ili okazas. Plej multe da insekticidaj malsanoj estas la rezulto de hazarda trouzo aŭ labora ekspozicio.

Kio Estas La Sanaj Efikoj de Alta Ekspluĉado?

Kaj sintezaj kaj organikaj biopesticidoj havas malutilajn sanefektojn je dozoj pli altaj ol tiuj tipe troveblaj en fruktoj kaj legomoj.

Ĉe infanoj, neintencitaj ekspozicioj al altaj niveloj de insekticidoj estas rilataj al infanaj kanceroj, atentodeficita hiperaktiveco (ADHD) kaj aŭtismo (9,).

Unu studo pri 1.139 infanoj trovis 50-90% pliigitan riskon de ADHD ĉe infanoj kun la plej altaj urinaj niveloj de pesticidoj, kompare kun tiuj kun la plej malaltaj urinaj niveloj (,).

En ĉi tiu studo, estis neklare, ĉu la pesticidoj detektitaj en urino estis de produkto aŭ aliaj mediaj ekspozicioj, kiel ekzemple loĝi proksime al bieno.

Alia studo montris neniujn malfavorajn sanajn efikojn ĉe 350 beboj naskitaj de virinoj kun pli altaj urinaj insekticidoj dum gravedeco, kompare kun patrinoj kun pli malaltaj insekticidoj ().

Studo pri organikaj insekticidoj uzataj en ĝardenado trovis, ke la uzo de rotenono estis asociita kun Parkinson-malsano poste en la vivo (14).

Ambaŭ sintezaj kaj organikaj biopesticidoj estis asociitaj kun pliigitaj kancero-procentoj ĉe pli altaj niveloj ĉe laboratoriaj bestoj (15).

Tamen neniu pliigita kancera risko estis ligita al la malgrandaj kvantoj de insekticidoj en produkto.

Unu revizio de multaj studoj konkludis, ke la probabloj de kancero pro la kvanto de insekticidoj manĝitaj dum averaĝa vivo estas malpli ol unu el miliono ().

Pli alta hazarda aŭ profesia insekticido-ekspozicio estas rilata al iuj kanceroj kaj neŭroevoluaj malsanoj. Tamen la malaltaj niveloj de insekticidoj trovitaj en manĝaĵoj ne kaŭzas damaĝon.

Kiom Da Pesticido Manĝas?

Ampleksa revizio de insekticidoj en manĝaĵoj haveblas ĉe la Monda Organizaĵo pri Sano (17).

Unu studo montris, ke 3% de polaj pomoj enhavas insekticidojn super la jura sekureca limo por insekticidoj en manĝaĵoj ().

Tamen la niveloj ne estis sufiĉe altaj por kaŭzi damaĝon, eĉ ĉe infanoj.

La niveloj de insekticidoj sur produkto povas esti reduktitaj per lavado, kuirado kaj manĝaĵprilaborado ().

Unu revizia studo trovis, ke insekticidaj niveloj reduktiĝis je 10–80% per diversaj kuiraj kaj manĝaĵaj prilaboraj metodoj ().

Aparte, lavi per krana akvo (eĉ sen specialaj sapoj aŭ lesivoj) reduktas la insekticidojn je 60-70% ().

Pesticidaj niveloj en konvenciaj produktoj preskaŭ ĉiam sub iliaj sekurecaj limoj. Ili plu redukteblas per lavado kaj kuirado de manĝaĵoj.

Ĉu estas malpli da insekticidoj en organikaj manĝaĵoj?

Ne surprize, organika produkto havas pli malaltajn nivelojn de sintezaj insekticidoj. Ĉi tio tradukiĝas al malpli altaj sintezaj insekticidaj niveloj en la korpo (22).

Unu studo ĉe pli ol 4 400 plenkreskuloj montris, ke tiuj, kiuj raportas almenaŭ moderan uzon de organikaj produktoj, havas pli malaltajn sintezajn insekticidojn en sia urino ().

Tamen organika produkto enhavas pli altajn nivelojn de biopesticidoj.

Unu studo pri olivoj kaj olivaj oleoj uzantaj organikajn insekticidojn trovis pliigitajn nivelojn de la biopesticidoj rotenono, azadiraktino, piretrino kaj kupro fungicidoj (24).

Ĉi tiuj organikaj insekticidoj ankaŭ havas negativajn mediajn efikojn, kiuj, en iuj kazoj, estas pli malbonaj ol sintezaj alternativoj ().

Iuj homoj argumentas, ke sintezaj insekticidoj povas esti pli damaĝaj kun la tempo, ĉar ili estas desegnitaj por havi pli grandan konserveblon kaj povas daŭri pli longe en la korpo kaj medio.

Ĉi tio estas iam vera. Tamen ekzistas multaj ekzemploj de organikaj insekticidoj, kiuj daŭras tiel longe aŭ pli longe ol la averaĝa sinteza insekticido (26).

Kontraŭa vidpunkto estas, ke organikaj biopesticidoj kutime malpli efikas ol sintezaj insekticidoj, kaŭzante kultivistojn uzi ilin pli ofte kaj kun pli altaj dozoj.

Fakte, en unu studo, dum sintezaj insekticidoj superis sekurecajn sojlojn en 4% aŭ malpli da produktaĵoj, rotenono kaj kupro-niveloj konstante superis siajn sekurecajn limojn (6, 24).

Entute la ebla damaĝo de sintezaj kaj organikaj biopesticidoj dependas de la specifa insekticido kaj de la dozo. Tamen ambaŭ specoj de insekticidoj verŝajne ne kaŭzas sanajn problemojn je la malaltaj niveloj trovitaj ĉe produkto.

Organika produkto enhavas malpli da sintezaj insekticidoj, sed pli da organikaj biopesticidoj. Biopesticidoj ne nepre estas pli sekuraj, sed ambaŭ specoj de insekticidoj estas sekuraj je la malaltaj niveloj trovitaj en produkto.

Ĉu estas malpli da insekticidoj en genetike modifitaj organizaĵoj (GMOs)?

GMOoj estas kultivaĵoj, kiuj aldonis genojn al ili por plibonigi sian kreskon, multflankecon aŭ naturan plagon-reziston (27).

Historie, sovaĝaj plantoj estis breditaj por havi pli bonajn karakterizaĵojn por terkultivado selekteme plantante nur la plej idealajn plantojn haveblajn.

Ĉi tiu formo de genetika selektado estis uzata en ĉiu planto kaj besto en la manĝaĵprovizado de nia mondo.

Kun reproduktado, ŝanĝoj iom post iom okazas dum multaj generacioj, kaj ĝuste kial planto pli fortikiĝas estas mistero. Dum planto estas elektita por certa eco, la genetika ŝanĝo kiu kaŭzis ĉi tiun trajton ne estas videbla por la bredistoj.

GMOoj akcelas ĉi tiun procezon uzante sciencajn teknikojn por doni al la celplanto specifan genetikan trajton. La atendata rezulto estas konata anticipe, kiel en la modifo de maizo por produkti la insekticidon Bt-toksino ().

Ĉar GMO-kultivaĵoj nature pliigas reziston, ili bezonas malpli da insekticidoj por sukcesa terkultivado ().

Ĉi tio probable ne profitigas homojn manĝantajn produktaĵojn, ĉar la risko de pesticidoj sur manĝaĵoj jam estas ekstreme malalta. Tamen, GMO-oj povas redukti la damaĝajn mediajn kaj laborajn sanajn efikojn de sintezaj kaj organikaj biopesticidoj.

Multnombraj ampleksaj recenzoj pri kaj homaj kaj bestaj studoj konkludas, ke ne ekzistas evidenteco, ke GMO estas damaĝaj por la sano (, 30, 31, 32).

Iom zorgis, ke GMO-oj imunaj al glifosato (Ĉirkaŭigo) instigas la uzon de ĉi tiu herbicido en pli altaj niveloj.

Dum unu studo sugestis, ke altaj niveloj de glifosato povas kaŭzi kanceron ĉe laboratoriaj bestoj, ĉi tiuj niveloj estis multe pli altaj ol tiuj konsumitaj en GMO-produktoj kaj eĉ tiuj de okupaj aŭ mediaj malkovroj ().

Revizio de multnombraj studoj konkludis, ke realismaj dozoj de glifosato estas sekuraj ().

GMOoj bezonas malpli da insekticidoj. Ĉi tio reduktas la riskon de pesticida damaĝo al kamparanoj, rikoltistoj kaj homoj loĝantaj proksime de bienoj. Granda nombro da studoj konstante montras, ke GMO estas sekuraj.

Ĉu Vi Evitu Manĝaĵojn Uzi Pesticidojn?

Estas superfortaj sciencaj pruvoj, ke manĝi multajn fruktojn kaj legomojn havas multajn, multajn sanajn avantaĝojn (34).

Ĉi tio validas sendepende de tio, ĉu la produkto estas organika aŭ konvencie kreskigita kaj ĉu ĝi estas genetike modifita aŭ ne (,).

Iuj homoj povas elekti eviti insekticidojn pro mediaj aŭ laboraj sanaj zorgoj. Sed memoru, ke organika ne signifas senpesticida.

Manĝi loke kreskitajn manĝaĵojn povus havi avantaĝojn por la medio, sed ĝi dependas de la praktikoj de la individua bieno. Se vi aĉetos ĉe lokaj farm-obienoj, pripensu demandi ilin pri iliaj metodoj de kontraŭplago (26).

La malaltaj niveloj de insekticidoj trovitaj en produkto estas sekuraj. Aĉeti lokajn produktaĵojn povas aŭ ne malpliigi ĉi tiujn riskojn, depende de individuaj terkulturaj praktikoj.

La Funda Linio

Pesticidoj estas uzataj en preskaŭ ĉiuj modernaj manĝaĵoj por plibonigi la rikolton de la rikolto per kontrolado de herboj, insektoj kaj aliaj minacoj por produkti.

Kaj sintezaj kaj organikaj biopesticidoj havas eblajn sanefektojn.

Ĝenerale sintezaj insekticidoj estas pli strikte reguligitaj kaj mezurataj. Organikaj manĝaĵoj estas pli malaltaj en sintezaj insekticidoj, sed ili pli altas en organikaj biopesticidoj.

Tamen, la niveloj de sintezaj insekticidoj kaj organikaj biopesticidoj en produkto estas multajn fojojn sub la plej malaltaj niveloj konataj kaŭzi damaĝon al bestoj aŭ homoj.

Krome, la multaj sanaj avantaĝoj de manĝado de pli da fruktoj kaj legomoj estas tre klaraj kaj konsekvencaj tra centoj da studoj.

Uzu kutimajn prudentajn kutimojn, kiel ellavi produktaĵojn antaŭ ol uzi, sed ne zorgu pri insekticidoj en manĝaĵoj.