BBQ-Kokido 3 Vojoj

Enhavo

• Ajlo-Zingibra BBQ-Kokido de Panjo
• Simpla Abrikot-Glazurita
• BBQ Kokido
• Tekila Lime BBQ Kokido
• Recenzo por

Memortago signifas, ke la kradrostado estas oficiale ĉi tie. Sed ne lasu ĝin ruinigi vian dieton: Vi povas manĝu pura kaj tamen indulgu viajn plej ŝatatajn somerajn manĝaĵojn - ĉio, kion vi bezonas, estas iomete da scio.

Ĉi tiuj tri simplaj kaj puraj marinadoj garantias la plej bongustan, plej sukan BBQ-kokidon, kiun vi iam gustumis. Vi estos la sukceso de iu ajn korta kuirejo.

Ajlo-Zingibra BBQ-Kokido de Panjo

Candice Kumai

Mia patrino kuiris sian kokidon kun tri simplaj ingrediencoj dum la tuta vivo: sojsaŭco, ajlo kaj zingibro. Ĉi tiu kvin-ingredienca marinado estas libera de konservaĵoj, sukeroj, kaj kemia-sen BBQ-saŭco en botelo povas egali tion!

Servoj: 4 ĝis 6

Ingrediencoj:

1/4 taso reduktita natria sojsaŭco

2 kuleroj da riza vinagro

1 kulero plus 1 cucharadita de sezama oleo, dividita

1 kulero da freŝe raspita zingibro

2 ajloj, fajne pikitaj

2 funtoj da kokaj femuroj aŭ mamoj, tajlitaj

1 kulero da rostitaj sezamaj semoj (nedeviga)

Direktoj:

1. Metu sojsaŭcon, vinagron, sezaman oleon, zingibron kaj ajlon en galon-grandan resigeblan plastan sakon (aŭ grandan bovlon). Sigelu kaj vigle skuu aŭ batu por kombini. Aldonu kokidon, sigelu la sakon (aŭ kovru la bovlon per plasta envolvaĵo), kaj fridu almenaŭ 1 horon aŭ ĝis la nokto.

2. Varmigu kradrostilon per forta fajro, aŭ varmigu vian lignokarbon aŭ gasan kradon ĝis alte. Per silikona peniko aŭ tufo da paperaj tukoj kaj pinĉiloj, ŝmiru kradon kun restanta 1 kulereto da sezama oleo. Kradrostu kokidon ĝis bruniĝas ambaŭflanke, ĉirkaŭ 4 minutojn entute, kuirante arojn, se necese. Transiru al telero kaj lasu ripozi 5 minutojn antaŭ servado.

Konsilo: Iuj kradoj havas "varmajn punktojn" kaj flamojn, kiuj varias. Kontrolu vian kradon pri regula bontenado kaj provu la varmegon per unu peco da proteino antaŭ kuiri vian tutan kokidon.

Foto-kredito: Candice Kumai

Simpla Abrikot-Glazurita

BBQ Kokido

Candice Kumai

Ĉi tiu dolĉa tamen bongusta BBQ-glazuro, kreita per bazaj provizaĵoj, estas perfekta por somero. Nur glazu kaj kradu!

Servoj: 4

Ingrediencoj:

Oleo de olivo

Salo

1 1/2 funtoj senostaj, senhaŭtaj kokaj femuroj, mamoj aŭ tamburoj

1/2 taso da reduktita sukera abrikoto konservas

1 kulero tamari sojsaŭco

1 kulero da bruna sukero

1 kulero spica bruna aŭ Dijon mustardo

Direktoj:

1. Varmigu puran kradon aŭ kradrostilon al meza fajro kaj iomete kovru per oliv-oleo.

2. Salu kokidon kaj metu milde sur la kradon dum 2 ĝis 3 minutoj. Turnu kaj kuiru ankoraŭ 2 ĝis 3 minutojn.

3. Dume, en meza bovlo, miksu abrikotajn konservaĵojn, sojsaŭcon, brunan sukeron kaj spican brunan mustardo ĝis korpigitaj.

4. Basu kokon per glazuro per pura farbobroso. Kuiri por 6 minutoj unuflanke, poste flip por kovri la alian flankon per restanta glazuro kaj daŭre kuiri ĝis firma al la tuŝo, ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutojn.

Foto-kredito: Candice Kumai

Tekila Lime BBQ Kokido

Candice Kumai

Kiam mi loĝis en suna San-Diego, tekilo kun kalko ĉiam estis unu el miaj plej ŝatataj paroj. Servu ĉi tiun kokidon kun freŝa mango-salso, blatoj, guacamole kaj iuj margaritoj, kaj vi havas recepton por la perfekta somera festo!

Servoj: 4

Ingrediencoj:

2 kuleroj da altkvalita tekilo

1/4 taso da sojsa saŭco kun malmulta natrio tamari

2 kuleroj de ekstra-virga olivoleo

1 kulero da kumino

1 kulero da sekigita origano

1 kulero de kajena pipro aŭ kapsiketoj

Suko de 1/2 kalko

1 1/2 funtoj senostaj, senhaŭtaj kokaj mamoj, femuroj aŭ tamburoj

Oleo de olivo

Direktoj:

1. En meza bovlo, miksu tekilon, sojsaŭcon, olivoleon, kumino, origano, kajena pipro kaj lima suko. Metu kokidon en marinadon kaj kovru bone. Kovru per plasta folio kaj marinu por 30 minutoj aŭ ĝis la nokto.

2. Varmigu puran kradon aŭ kradrostilon al meza fajro kaj iomete kovru per oliv-oleo. Metu kokidon milde sur la kradon por ĉirkaŭ 6 minutoj ambaŭflanke, kuirante ĝis firma al la tuŝo.

Foto-kredito: Candice Kumai

Recenzo por