Kion Vi Devas Scii Pri la Plej Novaj Alternativaj Dolĉigiloj

Enhavo

• Dateksiropo
• Sorgo-siropo
• Palmyra jaggery
• Bruna rizo siropo
• Stevia
• Kokosa sukero
• Monaka frukto
• Yacon-radiko
• Recenzo por

Sukero ne ĝuste plaĉas al la sana komunumo. Fakuloj komparis la danĝerojn de sukero kun tabako kaj eĉ argumentis, ke ĝi dependigas kiel drogo. Sukerkonsumo estis ligita al kormalsano kaj kancero, kiujn la sukerindustrio provis konservi sur la DL dum jardekoj.

Enigu: Pliigita intereso pri sukeraj alternativoj. La Speciala Manĝaĵa Asocio, komerca grupo, kiu produktas esplorajn raportojn por formi la estontecon de la nutraĵa industrio, inkluzivis alt-dolĉigilojn en sia listo de la dek plej antaŭvidaj tendencoj por 2018.

Pro la malbona reputacio de sukero, homoj komencas serĉi dolĉigilojn kun "pli malalta glikemia efiko, malpli da aldonaj sukeraj kalorioj, kaj interesaj dolĉaj gustoj kaj ankaŭ daŭrigeblaj spuroj", deklaris Kara Nielsen, vicprezidanto pri tendencoj kaj merkatado por CCD-Novigado. en la tendenca raporto. Ŝi antaŭdiris, ke siropoj faritaj el daktiloj, sorgo kaj jakona radiko fariĝos pli popularaj. (Provu ĉi tiujn 10 sanajn desertojn dolĉigitajn per naturaj sukeraj anstataŭaĵoj.)

Alivorte, vi havas multajn eblojn por kontentigi vian dolĉan denton. Nun estas dolĉigilo farita el preskaŭ ajna dolĉa manĝaĵo - kokoso, pomoj, bruna rizo, hordeo - faciligante ol iam tranĉi tablan sukeron.

Sed nur ĉar dolĉigilo iomete malpli prilaboriĝas ol kutima sukero ne produktas ĝin sana. "Homoj ŝanĝas al ĉi tiuj alternativaj dolĉigiloj, kiuj ricevis multan zumon lastatempe ĉar ili opinias, ke ili havas pli da nutra valoro," diras Keri Gans, registrita dietisto. Iuj el la dolĉigiloj havas nutraĵojn, kiujn vi ne akiras de blanka sukero sed en iom da kvantoj. Vi bezonus manĝi multa de la dolĉigilo por akiri bonan dozon da nutraĵoj, kio kiel vi povas supozi, estas malbona ideo.

Gans rekomendas elekti dolĉigilon laŭ via prefero kaj limigi kiom multe vi manĝas same kiel vi farus regulan sukeron. (La USDA rekomendas konservi aldonitajn sukerojn al ne pli ol 10 procentoj de viaj ĉiutagaj kalorioj.) Fundo: Estas pli bone elekti dolĉigilon por gusto kaj serĉi pliigon de vitaminoj aliloke.

Kvankam ili ne devas esti kunigitaj kun sanaj manĝaĵoj, ĉi tiuj novaj dolĉigiloj signifas pli da teksturoj kaj gustoj por eksperimenti. Jen kelkaj el laŭmodaj dolĉigiloj, kiujn vi verŝajne vidos pli ĉi-jare.

Dateksiropo

Datila siropo estas likva dolĉigilo kun la sama dolĉa karamela gusto kiel la frukto. Sed kiam eblas, vi pli bone uzu tutajn datojn. (Provu ĉi tiujn 10 desertojn dolĉigitajn per daktiloj.) "Tutaj daktiloj estas bonega fonto de fibro, kalio, seleno kaj magnezio," diras Gans. "Sed kiam vi faras la daktilan siropon kaj ĉerpas la gluecan sukon el la kuirita daktilo, vi perdas multon de tiu nutraĵo."

Sorgo-siropo

Alia dolĉiga elekto estas siropo derivita de sorgokano. (FYI, sorgo-siropo estas kutime rikoltita de dolĉaj sorgaj plantoj, ne la samaj plantoj uzataj por rikolti sorgajn grajnojn.) Ĝi estas dika kiel melaso, tre dolĉa kaj bongusta, do iom iras multe, diras Dana White, nutra konsultisto kaj registrita dietisto. Ŝi proponas provi la siropon en salataj pansaĵoj, bakvaroj aŭ trinkaĵoj.

Palmyra jaggery

Palmyra jaggery estas dolĉigilo el suko de la Palmyra palmarbo, kiu foje estas uzata en ajurveda kuirado. Ĝi enhavas spurojn de kalcio, fosforo kaj fero, kaj vitaminojn B1, B6 kaj B12. Ĝi similas en kalorioj al tablosukero, sed pli dolĉa, por ke vi povu forigi malpli. (Rilata: Ĉu la Ayurveda Dieto Pravas por Pezo Perdo?)

Bruna rizo siropo

Siropbruna rizo estas farita per rompado de la ameloj de kuirita bruna rizo. Ĝi estas tute glukozo kaj havas glicemian indicon de 98, preskaŭ duoble ol de tablosukero. Alia malavantaĝo rimarkinda, unu studo trovis, ke iuj brunrizaj siropproduktoj sur la merkato enhavas arsenikon, do iru singarde.

Stevia

Stevia estas rikoltita de la stevia planto. Ĝi aspektas kiel regula blanka sukero sed varias de 150 ĝis 300 fojojn pli dolĉe. Kvankam ĝi venas de planto, stevia estas konsiderata artefarita dolĉigilo pro la kvanto de prilaborado. Stevia estis sukcesa ĉar ĝi havas nul kaloriojn, sed ĝi ne estas senriproĉa. La dolĉigilo estis ligita al ebla negativa efiko al intestaj bakterioj.

Kokosa sukero

Kokosa sukero havas iomete brunan sukeran guston. Ĝi estas pli bona elekto ol tablosukero por homoj, kiuj observas sian sangan sukeron, ĉar ĝi havas pli malaltan glicemian indicon kaj tial kaŭzas malpli da insulina respondo. Tamen eblas transŝipiĝi. "Kokosa sukero multe atentis, ĉar homoj asocios ion kun kokoso kun sanaj manĝaĵoj," diras Gans. "Sed ĝi ne estas kiel mordi en kokoso; ĝi estas ankoraŭ prilaborita."

Monaka frukto

Same kiel stevia, la grajneca dolĉigilo farita el monaĥa frukto estas malaltkaloria, plant-devena dolĉigilo, kiu havas malaltan glicemian indicon. Ambaŭ estas ankaŭ ekstreme dolĉaj kun iometa postgusto. "Monaĥa frukto ekzistas de kelka tempo sed akiris impeton en la lastaj du jaroj kiel la sekva geno de artefaritaj dolĉigiloj," White diras. Ŝi avertas, ke ĝi ankoraŭ ne estis sur la scenejo sufiĉe longe por determini iujn ajn negativajn sanajn implikaĵojn.

Yacon-radiko

Siropo kolektita de la jakona radika planto ricevas multe da ekzaltiĝo nun ĉar ĝi enhavas antaŭ-biotikan fibron. (Refreŝigaĵo: Antaŭbiotikoj estas substanco, kiun via korpo ne digestas, kiu funkcias kiel nutraĵo por la bakterioj en via intesto.) Sed denove, pro la malplenaj kalorioj, vi pli bone serĉas aliloke vian antaŭbiotan rimedon. .

Recenzo por