Celiakio - nutraj konsideroj

Celia malsano estas imuna malsano transdonita tra familioj.

Gluteno estas proteino trovebla en tritiko, hordeo, sekalo aŭ kelkfoje aveno. Ĝi ankaŭ troveblas en iuj kuraciloj. Kiam persono kun celia malsano manĝas aŭ trinkas ion ajn enhavantan glutenon, la imunsistemo respondas damaĝante la tegon de la maldika intesto. Ĉi tio influas la kapablon de la korpo absorbi nutraĵojn.

Zorge sekvi senglutenan dieton helpas preventi simptomojn de la malsano.

Sekvi senglutenan dieton signifas, ke vi devas eviti ĉiujn manĝaĵojn, trinkaĵojn kaj medikamentojn faritajn kun gluteno. Ĉi tio signifas ne manĝi ion faritan kun hordeo, sekalo kaj tritiko. Ĉiuj aĵoj faritaj kun ĉiuuza, blanka aŭ tritika faruno estas malpermesitaj.

MANĜA YOUOJ, KIU VI POVAS MANĝi

• Faboj
• Cerealoj faritaj sen tritiko aŭ hordea malto
• Maizo
• Fruktoj kaj legomoj
• Viando, kokaĵo kaj fiŝo (ne panumitaj aŭ faritaj kun regulaj saŭcoj)
• Laktobazaj aĵoj
• Senglutena aveno
• Terpomoj
• Rizo
• Senglutenaj produktoj kiel biskvitoj, pastoj kaj panoj
  

Evidentaj fontoj de gluteno inkluzivas:

• Panigitaj manĝaĵoj
• Panoj, kringoj, kornoj kaj bulkoj
• Kukoj, ringbulkoj kaj tortoj
• Cerealoj (plej)
• Biskvitoj kaj multaj manĝaĵoj aĉetitaj ĉe la butiko, kiel terpompecoj kaj tortilaj pecetoj
• Gravy
• Krespoj kaj vafloj
• Pasto kaj pico (krom senglutena pasto kaj pika ŝelo)
• Supoj (plej)
• Farĉaĵo

Malpli evidentaj manĝaĵoj, kiuj devas esti forigitaj, inkluzivas:

• Biero
• Bombonoj (iuj)
• Trinkaĵoj, kolbasobulkoj, salamo aŭ kolbaso
• Komunaj panoj
• Krostonoj
• Iuj marinadoj, saŭcoj, sojfaboj, kaj teriyaki-saŭcoj
• Salataj pansaĵoj (iuj)
• Mem-bastanta meleagro

Estas risko por krucpoluado. Eroj, kiuj estas nature senglutenaj, povas esti poluitaj se ili estas faritaj sur la sama ĉeno, aŭ kunmetitaj samloke, kiel manĝaĵoj enhavantaj glutenon.

Manĝi en restoracioj, laboro, lernejo kaj sociaj kunvenoj povas esti malfacila. Voku antaŭen kaj planu. Pro la vasta uzo de tritiko kaj hordeo en manĝaĵoj, gravas legi etikedojn antaŭ aĉeti manĝon aŭ manĝi.

Malgraŭ ĝiaj defioj, konservi sanan ekvilibran dieton eblas kun edukado kaj planado.

Parolu kun registrita dietisto specialiĝinta pri celia malsano kaj la senglutena dieto por helpi vin plani vian dieton.

Vi eble ankaŭ volas aliĝi al loka subtengrupo. Ĉi tiuj grupoj povas helpi homojn kun celia malsano dividi praktikajn konsilojn pri ingrediencoj, bakado kaj manieroj trakti ĉi tiun vivŝanĝan, dumvivan malsanon.

Via kuracisto eble prenos multivitaminon kaj mineralon aŭ individuan nutran suplementon por korekti aŭ malhelpi mankon.

Sengluten dieto; Gluten-sentema enteropatio - dieto; Celia sprue - dieto

• Celia sprue - evitindaj manĝaĵoj

Kelly CP. Celia malsano. En: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, red. Gastro-intesta kaj hepata malsano de Sleisenger kaj Fordtran: Fiziopatologio / Diagnozo / Administrado. 10a red. Filadelfio, PA: Elsevier Saunders; 2016: ĉap. 107.

Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; Amerika Kolegio de Gastroenterologio. ACG-klinikaj gvidlinioj: diagnozo kaj administrado de celia malsano. Ĉu J Gastroenterol. 2013; 108 (5): 656-677. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Shand AG, Wilding JPH. Nutraj faktoroj en malsano. En: Ralston SH, Penman ID, Strachan MWJ, Hobson RP, red. Principoj kaj Praktiko de Medicino de Davidson. 23-a red. Filadelfio, Pensilvanio: Elsevier; 2018: ĉap.

Troncone R, Auricchio S. Celiaka malsano. En: Wyllie R, Hyams JS, Kay M, red. Pediatria Gastro-intesta kaj hepata malsano. 5a red. Filadelfio, Pensilvanio: Elsevier; 2016: ĉap.