Kial Kvinoo Bonas Por Diabeto?

Enhavo

• Kio specialigas kvinoon?
• Ĉu kvinoo povas helpi vin administri vian sangan sukeron?
• Kiel prepari kvinoon
• La kunportado

Kvinoo 101

Kvinoo (prononcata KEEN-wah) lastatempe populariĝis en Usono kiel nutra potenco. Kompare kun multaj aliaj grajnoj, kvinoo havas pli:

• proteino
• antioksidantoj
• mineraloj
• fibro

Ĝi estas ankaŭ senglutena. Ĉi tio igas ĝin sana alternativo por homoj sentemaj al glutenoj troveblaj en tritiko.

Indico ankaŭ sugestas, ke manĝi pli da kvinoo povas helpi homojn kun diabeto administri iliajn sangajn sukerajn nivelojn kaj eble malhelpi aliajn kondiĉojn.

Vi povas mem manĝi kvinoon aŭ anstataŭigi kvinoon en receptoj, kiuj bezonas aliajn grajnojn.

Kio specialigas kvinoon?

Kvankam ĝi povas esti relative nova al superbazaroj, kvinoo estas granda parto de la sudamerika dieto dum multaj jaroj. Ĝi devenas de la inkaoj, kiuj nomis kvinoon "la patrino de ĉiuj grajnoj." Ĝi kreskas en la Andoj kaj kapablas travivi severajn kondiĉojn.

Dum ĝi estas manĝata kiel greno, kvinoo estas efektive semo. Estas pli ol 120 specoj. La plej popularaj kaj vaste vendataj estas blanka, ruĝa kaj nigra kvinoo.

Nur en la pasintaj tri jardekoj esploristoj komencis malkovri ĝiajn sanajn avantaĝojn.

Pro ĝia alta enhavo de fibro kaj proteino, kvinoo sentigas vin pli longa. Ankaŭ ekzistas kialoj por kredi, ke ĝi povas helpi malpliigi vian riskon por alta sangopremo kaj alta kolesterolo, kvankam necesas pli da esplorado.

Ĉu kvinoo povas helpi vin administri vian sangan sukeron?

Parto de vivo kun diabeto administras vian dieton por helpi regi vian sangan sukeron. Manĝaĵoj, kiuj havas altan glikemian indekson, rilatas al kaŭzado de sangaj sukeraj pikiloj.

Sanaj manĝoplanoj por diabetuloj ofte fokusas pri elektado de manĝaĵoj taksitaj meze ĝis malalte laŭ la glicemia indekso. Glikemia indekso de 55 aŭ malpli estas konsiderata malalta.

Kvinoo havas glikemian indekson ĉirkaŭ 53, kio signifas, ke ĝi ne kaŭzos tiel drastan kreskadon de sanga sukero. Ĉi tio estas ĉar ĝi enhavas fibrojn kaj proteinojn, kiuj ambaŭ bremsas la digestan procezon.

Plej multaj grajnoj ne havas ĉiujn aminoacidojn necesajn por fari proteinon. Tamen kvinoo enhavas ĉiujn esencajn aminoacidojn, kio faras ĝin kompleta proteino.

La manĝfibra enhavo en kvinoo estas ankaŭ pli alta ol la enhavo por multaj aliaj grajnoj. Ĉi tio signifas, ke kvinoo povas esti aparte utila por diabetuloj, ĉar fibro kaj proteino estas konsiderataj gravaj por teni sangan sukeron sub kontrolo.

Administri totalan karbonhidratan konsumadon por manĝo estas tre grava por reguligo de sango-sukero. Unu taso (189 gramoj) de kuirita kvinoo enhavas ĉirkaŭ 40 gramojn da karbonhidratoj.

Unu studo publikigita en la mondo montris la eblon por dieto de peruaj andaj grajnoj, inkluzive de kvinoo, helpi administri diabeton de tipo 2 kaj la hipertensio asociita kun ĝi.

Kiel prepari kvinoon

La Usona Diabeta Asocio rekomendas pluki grajnojn kun la plej alta nutra valoro por viaj karbonhidrataj porcioj. Kvinoo estas bona eblo.

Via ĉiutaga aŭ semajna servado povas dependi de tio, ĉu vi uzas la platan metodon, glikemian indekson aŭ la interŝanĝan aŭ gram-kalkulan sistemon por spuri manĝojn. Ĝenerale, 1/3 taso da kuirita kvinoo validas kiel unu karbonhidrata porcio, aŭ ĉirkaŭ 15 gramoj da karbonhidrato. Se vi ne certas, kiel kvinoo eniros vian manĝoplanon, dietisto povas helpi.

Kiel multaj aliaj grajnoj, kvinoo aĉeteblas en pakitaj ujoj aŭ el pograndaj ujoj. Ĝi nature kreskas kun amara tegaĵo por malinstigi damaĝbestojn. Plej multaj specoj venditaj en nutraĵvendejoj estis antaŭlavitaj por forigi la maldolĉan guston. Rapida enlavado hejme kun malvarma akvo kaj kribrilo povas forigi iujn restaĵojn.

Se vi povas fari rizon, vi povas prepari kvinoon. Nur kombinu ĝin kun akvo, boligu kaj movu. Atendu 10-15 minutojn, ke ĝi fariĝu lanuga. Vi povas diri, ke ĝi estas farita, kiam la malgranda blanka ringo disiĝas de la greno.

Vi ankaŭ povas fari ĝin en rizkuirilo, kio estas rapida kaj facila maniero prepari la grenon.

Kvinoo havas iomete nuksan guston. Ĉi tio povas plifortiĝi seke rostante ĝin antaŭ kuirado. Post kiam vi kuiris ĝin, provu aldoni:

• fruktoj
• nuksoj
• legomoj
• spicadoj

Estas multaj sanaj kvinoaj receptoj, kiuj iras de matenaj manĝoj ĝis ĉefaj pladoj. Ĉi tiuj inkluzivas:

• pastoj
• panoj
• manĝetaĵoj

La kunportado

Kvinoo estas antikva greno, kiu akiras popularecon en la moderna dieto. Ĝi havas multajn proteinojn kaj fibrojn, kio igas ĝin sana aldono al via dieto.

Esploroj montras, ke ĝi ankaŭ povas helpi vin regi vian sangan sukeron kaj kolesterolon. Multaj helpemaj receptoj uzantaj kvinoon estas haveblaj. Ĝi bonas en ajna horo de la tago, do ĝuu ĝin kiam ajn vi volas!