9 Malŝparitaj Manĝaĵoj Vi Ne Devus Forĵeti

Enhavo

• Tigoj de Fungo
• Citrusa Zest
• Brokolo kaj Florbrasiko kaj Folioj
• Celerio Folioj
• Betaj Verduloj
• Aquafaba
• Terpomaj Haŭtoj
• Kukumaj Ŝeloj
• Viandostoj
• Recenzo por

Antaŭ ol ĵeti tiujn restaĵojn de brokolo en la rubujon, pensu denove. Estas multe da nutraĵoj kaŝitaj en la restaĵoj de viaj plej ŝatataj manĝaĵoj, kaj vi povas facile reutiligi tiujn pecetojn en ion bongustan, sanan kaj freŝan. Ne nur vi pliigos vian ĉiutagan kvoton de esencaj vitaminoj kaj mineraloj, sed vi ankaŭ ŝparos monon kaj tempon en la procezo. Ĉi tiuj naŭ manĝaĵoj meritas kelkajn esplorojn.

Tigoj de Fungo

"Tigoj de fungoj povas iĝi lignecaj kaj ne bonegas manĝi freŝajn aŭ eĉ iomete kuiritajn, sed ne forĵetu ilin," diras Maggie Moon, M.S., R.D.N., aŭtoro de La MIND Dieto. Moon klarigas, ke la tigoj kaŝas bonegan fonton de D-vitamino kaj beta-glukozanoj, kiuj reduktas kolesterolon.

Haki ilin fajne kaj aldonu herbojn kaj spicadon por kontentiga, malgrasa hamburgera pasteĉo, sugestas Moon. Ĉi tiuj povas esti la bazo por bonega senvianda manĝo, aŭ vi povas aldoni la fungojn al la bova miksaĵo, kune kun kelkaj aromajxoj, kiel ajlo, feta kaj petroselo. Kaj jen konsilo: "Saltu antaŭ miksi en maldikajn bovaĵajn hamburgerojn," diras Moon. "Ĉi tio malaltigas la grason kaj pliigas la nutradon de la hamburgero dum ĝi ankoraŭ bongustas."

Citrusa Zest

Ne necesas forlasi vian matenan OJ, sed vi povas fari multe pli kun citrusoj ol nur sukigi ĝin. Citronoj, kalkoj kaj oranĝoj ĉiuj estas bonegaj gusto-plibonigiloj, kiuj povas helpi vin redukti sukeron, grason kaj kaloriojn dum kuirado, diras Moon. "La ŝelo ankaŭ estas kie pli kompleksaj flavonoidoj estas, do estas kroma antioksida akcelo," ŝi diras. Uzu ĝin por ĵazi rizon aŭ funkcii kiel ornamo.

Krome, vi eble maltrafos iujn aliajn bonajn nutraĵojn, kiel ekzemple d-limoneno, kiu estas "bona por digestado kaj prevento de kancero", diras Isabel Smith, M.S., R.D., C.D.N. Vi povas kradi la ŝelon sur kokido aŭ fiŝo aŭ aldoni entuziasmon al pansaĵoj.

Brokolo kaj Florbrasiko kaj Folioj

Jen ŝokulo: Vi eble forĵetos la plej nutran parton de ĉi tiu vegetaĵo. "Brokolaj tigoj enhavas pli da kalcio, fero kaj vitamino C-gramo por gramo ol la floretoj," diras Smith. Simple ĵetu ilin enen kun via legoma frito aŭ miksu en trempaĵon.

Se vi trovas brokolo-foliojn sur la tigoj, ne forŝiru ilin. "La folioj estas unu el la plej riĉaj fontoj de kalcio en legomoj," diras Lauren Blake, R.D., sporta dietisto ĉe la Medicina Centro Wexner de la Ŝtata Universitato de Ohio. Ili ankaŭ enhavas fibron, feron kaj vitaminon A. "Vi bezonas vitaminon A por imuneco kaj sanaj haŭto kaj ostoj," diras Ilyse Schapiro, M.S., R.D., C.D.N. Saltu la foliojn per kor-sana oliv-oleo kaj ajlo aŭ metu sur bakplaton en unu tavolon kaj rostu ilin en forno de 400 ° F ĝis mallumaj kaj krispaj (ĉirkaŭ 15 minutoj).

Celerio Folioj

Vi eble pensos, ke celerio havas altan akvon kaj bonan por senvenenigi, sed ĝiaj nutraj avantaĝoj iras multe pli, precipe kiam temas pri folioj. "Celeriaj folioj estas riĉaj en magnezio, kalcio kaj vitamino C", diras Schapiro. Vi povas facile ĵeti celerajn foliojn en kale-salaton, uzi ilin kiel parton de legomo por supoj kaj kuiraĵoj, aŭ aspergi ilin sur kokon aŭ fiŝon kiel ornamon.

Ĉu alia manĝaĵo ofte malŝparita kaj kiu perfekte pariĝas kun celeraj folioj? La haŭto de cepo. Kune, ĉi tiuj forĵetitaj pecetoj pliigos la gustojn de supo aŭ bruto kaj donos dozon da antioksidantoj, kiel kvercetino, trovitaj por malpliigi sangopremon, ŝi aldonas.

Betaj Verduloj

La pintoj de betoj ofte forĵetas, kaj same kiel kun karotaj pintoj, ili ne devus esti. "Betaj verduloj estas bonega fonto de vitaminoj A, K kaj C, kiuj funkcias kiel antioksidantoj en la korpo por batali liberajn radikalojn, konservante vian haŭton brilantan kaj vian imunsistemon forta," diras Keri Glassman RD, CDN, posedanto de La Nutra. Vivo. "Ili eĉ ofertas sanan fibron, kiu bonas por via digesta sano."

Jen kion fari: Tranĉi la verdojn de la supro de la betaj radikoj, envolvi ilin en malsekajn paperajn tukojn, enmeti ilin en plastan stokan sakon kaj fridu. Provu uzi ilin ene de kelkaj tagoj. Miksu ilin en salatojn, aldonu ilin al glataĵoj, aŭ eĉ saŭtu aŭ sukumu ilin.

La sama validas por rapoj. "Ili povas esti uzataj ŝpareme en salatoj aŭ iomete saltetitaj kaj miksitaj en amelajn pladojn kiel rizo, faboj aŭ kvinoo, kaj karotaj verduloj bonas por buljonoj, kiuj tiam povas esti uzataj kiel bazo por supoj kaj saŭcoj," diras Benjamin White, Doktoro, MPH, RD, LDN, de Struktura Domo.

Aquafaba

Ĉesu grati vian kapon-kia diablo estas aquafaba ?!-kaj legi plu. Ĉi tiu kromprodukto de kikero estas sufiĉe multflanka, kaj ĝi estas precipe utila por veganoj.

La "folia likvaĵo" en ladskatolo da faboj - la aĵoj, kiujn vi ĝenerale lavas en la drenaĵo - enhavas spurajn vitaminojn kaj mineralojn, kaj ankaŭ amelon el la faboj aŭ guŝoj, kaj ĝi populariĝas pro siaj fabelaj kapabloj anstataŭigi ovon, diras Blake. "Ĝi povas esti uzata kiel vegana alternativo al vipita ĉapelaĵo, meringoj, ĉokolada ŝaŭmo, glaciaĵo, buterkremo, kaj pli," ŝi diras.

Terpomaj Haŭtoj

Ĉu ĝi estas bakita terpomo aŭ batato, la haŭtoj devas ĉiam esti manĝitaj. "Tpomaj haŭtoj enhavas ĉirkaŭ 3 gramojn da proteino, ĉirkaŭ 5 gramojn da fibro (la karno nur havas 2 gramojn), kaj B-vitaminojn," diras Smith. Fakte estas pli da B6 en la haŭto ol en la karno.

Krome, ŝpari la haŭton de batato povus malpliigi vian riskon de malsano. "La ekstera tavolo de fruktoj kaj legomoj estas riĉa je fitokemiaĵoj, antioksidantoj kaj fibroj," diras Elizabeth Stein, fondinto kaj Ĉefoficisto de Purely Elizabeth. "Studoj montris, ke fitokemiaĵoj havas la eblon protekti ĉelojn kontraŭ damaĝo, kiu povus konduki al kancero, stimuli la imunsistemon kaj redukti inflamon."

Kukumaj Ŝeloj

Senŝeligitaj kukumoj povus esti bonaj por trempi en humuson aŭ haki en grekaj salatoj, sed la plej multaj vitaminoj kiujn enhavas kukumoj estas en la haŭto mem, diras Glassman. "Ĉi tio estas alia bonega fonto de nesolvebla fibro, kaj vitaminoj A kaj K, kiuj estas bonaj por vidado kaj osta sano," ŝi diras.

Pli bone ankoraŭ, konservu la ŝelojn kiam vi aldonas al dolĉa salato de kukumo de ananaso, ĉar la ananasa kerno, kiu ofte estas malŝparita, estas riĉa fonto de kontraŭinflama bromelaino, trovita por batali infekton, ŝi diras.

Viandostoj

Plej multaj bestaj partoj povas esti uzataj en kuirado por plibonigi nutradon kaj guston, diras White. "Kaj ostoj povas esti mirindaj [gustaj] plibonigantoj por buljonoj kaj supoj," li diras. Krome ostoj estas tre maldikaj, do ili donas multe da bongusta gusto sen multaj kalorioj.

Vi povas facile fari sanan ostan buljonan supon hejme, kio permesas al vi regi la salon kaj redukti la natrion super aĉetitaj butikoj. "Konservu la ostojn de via sekva rostita kokido aŭ bova rostaĵo kaj faru nutran buljonon, kiu povas esti ĝuita memstare aŭ uzata por doni al receptoj kaj aliaj pladoj nutran akcelon," diras Allison Stowell, MS, RD, CDN, de Guiding Stars. .

Recenzo por