La Vegana Verda Supo-Recepto kun Kokosa Oleo, Spirulino kaj Pli da Supermanĝaĵoj

Enhavo

• Supo de Verda Belulino
• Recenzo por

Ĉi tiu aparta recepto por Verda Belega Supo estas de Mia Stern, kruda manĝaĵa kuiristo kaj atestita tuteca bonfara konsilisto, kiu specialiĝas pri plantbaza nutrado. Post mamkancero-timigo en la aĝo de 42, Stern dediĉis sian vivon al sana manĝado, kiun ŝi nun kronikas en sia blogo, Organically Thin, kaj instruas ĉe Brooklyn Culinary (nova kuirlernejo komencanta klasojn en julio 2017). Ĉi tiu supo plena de freŝaj vegetaĵoj, herboj kaj aliaj supermanĝaĵoj, kiel ajlo, spirulino kaj kokosa oleo, certe kontentigos vian bongustan avidon, servante grandegan dozon da inflamaj batalaj nutraĵoj. La ingredienca listo eble estos longa, sed vi verŝajne havos la plej multajn el ili en via provizejo aŭ fridujo. Profesia konsilo: Vipu grandan grupon, kaj vi havas frostujan, nutran tagmanĝon aŭ vespermanĝon por savi vin en iu ajn momento "Mi ne emas kuiri".

Supo de Verda Belulino

Faras: 6 porcioj

Suma tempo: 35 minutoj

Ingrediencoj

• 3 malgrandaj kukurboj, tranĉitaj en rondojn de 1/2 coloj
• Oleo de olivo
• Salo
• Pipro
• Ajla pulvoro
• 2 ruĝaj paprikoj, senkernigitaj kaj tranĉitaj en grandajn pecojn
• 2 kuleroj da kokosa oleo
• 2 grandaj dolĉaj cepoj, hakitaj
• 5 gantoj ajlo, duonigitaj
• 1 askaloto, pikita
• 1 poreo, pikita kaj bone trempita
• Ruĝpipraj flokoj
• 1 kapbrokolo, hakita en malgrandajn pecojn
• 2 tasoj bebo arugula
• 1 fasko da plata folia itala petroselo
• 15 grandaj freŝaj folioj de bazilio
• 2 tasoj da dolĉa laktuko (kiel romano, butero, Boston aŭ Bibb)
• 2 tasoj da kuiritaj blankaj faboj (kanelonoj aŭ nordaj faboj)
• 5 tasoj da akvo
• 1 citrono, sukigita kaj senŝeligita
• 1 kulero de miso
• 1 kulereto de spirulino
• 1/2 taso da hakitaj nuksoj
• 1/4 taso + 1 kulero de olivoleo
• 6 Shishito-paprikoj
• 1/4 taso da sunsekigitaj tomatoj
• 3 rafanoj, maldike tranĉaĵigitaj (nedeviga)

Direktoj

1. Antaŭvarmigu la fornon al 450 °F.
2. Ossetu kukurbojn kun oliv-oleo, salo, pipro kaj ajla pulvoro laŭ gusto. Transloku al pergamena bakplato.
3. Ĵetu ruĝajn paprikojn kaj 1 cepon kun olivoleo, salo, pipro kaj ajlo-pulvoro laŭguste, kaj aldonu al la alia duono de la bakplato, apartigita de kukurbo.
4. Rostu legomojn dum ĉirkaŭ 20 minutoj.
5. Dum legomoj rostiĝas, komencu la supon, Varman kokosan oleon en akvopoto per meza fajro. Aldonu duonon de la cepo, ajlo, poreo kaj askalono. Saltu dum 8 ĝis 10 minutoj sur meza varmego. Sezonu per salo kaj pipro kaj ruĝa pipro flokoj.
6. Aldonu brokolo, arugulo, petroselo, bazilio, laktuko, faboj kaj akvo. Sazonu denove per salo kaj pipro.
7. Kovru kaj bolu. Poste malaltigu temperaturon al malalta, aldonu citronsukon, entuziasmon, miso kaj spirulinon.
8. Forigi legomojn el la forno. Aldonu kukurbon al la supo. Malŝaltu varmon kaj miksu la supon en partoj alte dum ĉirkaŭ 1 minuto. (Uzu mergan likvigilon por pli dika teksturo.)

Garni

1. Varmigu paton sur la forno malforte kaj aldonu 1/2 tason hakitajn juglandojn. Varma dum unu minuto.
2. Varmigu alian kaldronon per meza-alta fajro kaj aldonu kuleron da oliv-oleo. Kiam oleo estas varma, aldonu ses shishito-paprikojn. Bruligu kapsikojn ĝis kelkaj minutoj kaj spicu per salo. Malŝaltu la fajron.
3. Miksu la kuiritajn ruĝajn kapsikojn, restantan cepon, sunsekigitajn tomatojn, restantan oliv-oleon, salon kaj pipron al manĝaĵprilaborilo.
4. Servu supon en ses bovlojn. Garnu ĉiun per citronŝelo, mikroverdaĵoj, shishito-paprikoj, juglandoj, 2 kuleroj da ruĝa pipro-pureo kaj maldike tranĉita rafano.

Foto: Mia Stern

Recenzo por