Ĉu Tomata Suko estas la Nova Ruĝa Vino?

Enhavo

• Recenzo por

Rapida: Kia trinkaĵo estas ruĝa, bongusta, kaj plena de kanceraj bataloj, Alzheimer-preventa kaj streĉa reduktanta ecojn? Se vi respondis ruĝan vinon, vi pravas nun. Sed estonte ni ankaŭ akceptos "Kio estas: tomata suko?" (Intertempe, jen 5 Ruĝvinaj Eraroj, kiujn Vi Verŝajne Faras.)

Sciencistoj de la John Innes Center en Britio evoluigis novan genetike modifitan tomaton, kiu estas plenplena de resveratrolo, la natura kontraŭmalsana antioksidanto kiu faras ruĝan vinon tia nutra potenco. La esploristoj povis kultivi tomaton, kiu havas tiom da resveratrolo, kiom 50 boteloj da ruĝa vino - sankta sano! (Lernu 5 Aĵojn, kiujn Vi Ne sciis Pri GMO-Manĝaĵoj.)

En studo en Naturkomunikadoj, esploristoj ankaŭ modifis tomatojn por produkti pli grandajn kvantojn de genisteino, la kancero-batalanta komponaĵo en sojfaboj. Fakte, la genistein-riĉaj tomatoj pezas je la ekvivalento de 2,5 kg da tofuo.

Ĉio ĉi aldonus al la nutraĵoj jam pakitaj en la frukton, kiuj inkluzivas likopenon (kio donas al ĝi tiun fajrobrigadan ruĝan nuancon), vitaminojn A, C kaj K, folian acidon, kupron, kalion, betakarotenon, luteino, kaj biotino.

Kiel la sciencistoj ŝanĝas la genetikan kodon? Aldonante certajn proteinenzimojn al la frukto pliigas la nivelojn de fenilpropanoidoj kaj flavonoidoj - du specoj de antioksidantoj - kaj ekigas la produktadon de kontraŭmalsanaj komponaĵoj kiel resveratrolo kaj genistein. Esploristoj atentigas, ke la sama procezo povas esti uzata en la estonteco por plenigi la ruĝajn fruktojn per aliaj utilaj komponaĵoj, kiuj bonas por nia sano dum ni manĝas ilin, sed fakte estas ĉerpitaj de la fruktoj de medicinaj esploristoj kaj uzataj por fari medikamentojn. Kaj ne estas granda mistero pri kial ili elektis labori kun tomatoj - ili donas multe da rikolto kun malmulte da prizorgado. (Eltrovu kial la plej nutraj manĝaĵoj ne estas tiel sanaj kiel ili antaŭe estis.)

Sed kial ni bezonas superŝargitajn tomatojn? "Kuracaj plantoj kun alta valoro ofte malfacilas kreski kaj administri, kaj bezonas tre longajn kultivajn tempojn por produkti la deziratajn komponaĵojn. Nia esplorado provizas mirindan platformon por rapide produkti ĉi tiujn valorajn medikamentajn komponaĵojn en tomatoj," diris la studa kunaŭtoro Yang Zhang , Ph.D.

Tiuj kunmetaĵoj povas tiam esti purigitaj rekte de tomata suko, facile farante vivsavan medikamenton - aŭ se la tomata suko iĝas vaste havebla, vivsava Bloody Mary's.

Recenzo por