Specoj de oliv-oleo: 7 ĉefaj specoj kaj ecoj

Enhavo

• 1. Ekstra virga olivoleo
• 2. Virga olivoleo
• 3. Rafinita olivoleo
• 4. Kunmetita oliv-oleo
• 5. Lampanta olivoleo
• 6. Palmoleo
• 7. Gustigita olivoleo
• Kiel uzi olivan oleon ĝuste
• Kiel aĉeti bonan olivan oleon

Oliva oleo estas sana graso, kiu devenas de olivoj kaj estas riĉa je vitamino E, bonega antioksidanto, kiu helpas malhelpi haŭtan maljuniĝon. Tamen oni povas manĝi ne pli ol 4 kulerojn tage, kiuj respondas al 200 kalorioj, ĉar super tiu kvanto, olivoleo pliigas grason en la sango kaj fariĝas malutila por sano.

Ekzistas kelkaj specoj de oliv-oleo, kun ekstra virga oliv-oleo estante la plej sana kaj kun la plej grandaj sanaj avantaĝoj, ĉar ĝi ne spertas rafinajn procezojn kaj tiel ĝiaj nutraĵoj povas esti konservataj.

La ĉefaj specoj de oleoj estas:

1. Ekstra virga olivoleo

Ekstra virga olivoleo estas tiu akirita de la malvarma premado de olivoj, ĉe kontrolita temperaturo, kun konservado de ĉiuj nutraĵoj kaj antioksidaj ecoj, ĉar ĝi ne spertas rafinadon.

Tiel, ekstra virga olivoleo estas konsiderata la plej sana speco de olivoleo, ĉar ĝi estas riĉa je vitaminoj kaj mineraloj, kio garantias plurajn sanajn avantaĝojn kiam oni konsumas ĝin regule. Tiel, ĉi tiu oleo povas esti uzata por spici salatojn kaj legomojn aŭ prepari stufaĵojn, ekzemple. Vidu, kiaj estas la sanaj avantaĝoj de olivoleo.

2. Virga olivoleo

Virga oliv-oleo ankaŭ akiriĝas per malvarma premado de la olivoj, tamen oni faras du gazetarojn, tiel ke ĝi havas pli altan acidecon kaj pli grandan kvanton da kalorioj, malgraŭ enhavo de la sama kvanto de vitaminoj kaj mineraloj kiel ekstra virga oleo de olivo. ...

3. Rafinita olivoleo

Rafinita oliv-oleo estas tiu, kiu post premado spertas rafinan procezon, en kiu povas esti perdo de gusto, aromo, koloro kaj vitaminoj kaj, sekve, kompare kun aliaj specoj de oliv-oleo, ĝi havas malpli da kvalito.

Malgraŭ la rafina procezo, rafinita oliv-oleo ne damaĝas la sanon, ĝi nur havas malpli nutran valoron kaj, sekve, havas malpli da avantaĝoj. Ĉi tiu speco de oliv-oleo estas ĉefe uzata en industriaj procezoj kaj kutime miksiĝas kun virga aŭ ekstra virga oliv-oleo, kaj ankaŭ povas esti vendata miksita kun ĉi tiuj aliaj specoj de oliv-oleo.

Rafinita oliv-oleo havas pli grandan acidecon kompare kun virga kaj ekster-virga oliv-oleo, tamen ĝi havas pli mildan guston kaj estas kutime uzata por kradrostado, brezado kaj fritado de manĝaĵoj, ĉar ĝia nutra valoro suferas malpli da ŝanĝoj ĉe altaj temperaturoj.

4. Kunmetita oliv-oleo

Kunmetita oliv-oleo egalrilatas al la miksaĵo de rafinita oliv-oleo kun aliaj specoj de oleo kiel sojfaba oleo, kaj tial ĝi ne plu estas rezistema al altaj temperaturoj, kaj ne devas esti uzata en stufaĵoj aŭ por fritado, ĉar ĉe ĉambra temperaturo ĝi kapablas elverŝi toksajn substancojn en la korpon, precipe kiam ĉi tiu tipo de oleo estas en travidebla plasto.

5. Lampanta olivoleo

Ĉi tiu oleo havas acidecon pli ol 2,0%, malagrablan guston kaj odoron, kaj tial ĝi ne estas rekomendinda por konsumo. Por esti surmerkatigita kaj konsumata, ĉi tiu oleo devas trakti rafinan procezon, por ke ĝia acideco estu neŭtraligita, kaj ankaŭ plibonigitaj gusto kaj odoro.

6. Palmoleo

Palmoleo, ankaŭ konata kiel palmoleo, estas speco de oleo, kiu havas pli saturitajn grasojn, kio igas ĝin pli damaĝa por la sano, ĉar ĝi povas pliigi LDL-kolesterolon, pliigante la riskon de kardiovaskulaj malsanoj.

Aliflanke, pro la ĉeesto de saturitaj grasoj, ĉi tiu oleo estas pli stabila je altaj temperaturoj kaj, tial, ĝi estas vaste uzata por spici aŭ friti manĝaĵojn, estante ekzemple parto de la kuirarto de iuj lokoj en Brazilo. Lernu kiel uzi palmoleon.

7. Gustigita olivoleo

Flavigita oliv-oleo, ankaŭ konata kiel spicita oliv-oleo, estas speco de oliv-oleo, kiu ofte estas uzata en preparado de manĝaĵoj kun la celo plibonigi la guston de la manĝaĵo kaj tiel eviti la uzon de salo.

Ĉi tiu olivoleo estas simpla por fari, simple miksu la olivoleon kun aromaj herboj aŭ spicoj, kiel ekzemple ajlo kaj pipro. La elekto de herbo kaj spicado povas varii laŭ la farita recepto, kaj la aromigita oliv-oleo povas esti uzata en la preparado de viando, fiŝo aŭ salatoj. Rigardu iujn gustumitajn receptojn de olivoleo.

Kiel uzi olivan oleon ĝuste

Oliva oleo povas esti uzata por spici salatojn kaj legomojn aŭ por kuiri kaj friti, kaj ĝi ankaŭ povas esti uzata en pano, ekzemple anstataŭ butero, estante pli sana eblo.

Krome olivoleo povas esti uzata por kradrosti viandon, ĉar ĝi estas graso, kiu povas elteni altajn temperaturojn sen difekti, tamen ĝi ne devas esti uzata por friti manĝaĵojn, ĉar povas esti liberigo de toksaj substancoj al la korpo.

La kvanto da oleo konsumota ĉiutage devas esti nur 1 kulero por akvigi la manĝaĵon post sia preparado.

Rigardu la jenan filmeton pri la plej bona kuira oleo de olivo:

Kiel aĉeti bonan olivan oleon

La olivoleo devas esti aĉetita en malhelaj vitraj ujoj de 500 ml, por ke ne estu risko perdi posedaĵojn post malfermo, en la plej grandaj pakaĵoj, aŭ facile oksidiĝi en pli malgrandaj pakaĵoj. Bona konsilo estas ne aĉeti olivoleon pensante nur pri prezo, sed konsiderante ĝiajn sanajn avantaĝojn.

Por plibonigi la avantaĝojn de olivoleo, ĝian aromon kaj guston, kion vi povas fari estas aldoni branĉon da rosmareno kaj aliajn spicojn ene de la botelo.

La acideco de la oleo ne devas superi 0,5%. Ĝenerale, ekstra virga oleo havas ĝis 1% acidecon, virga oleo inter 1,2% kaj 1,5% acideco kaj rafinita oleo inter 1,5% kaj 2,3% kaj tial la plej bona oleo por sano estas la ekstra virga oleo. Eksciu kiel elekti la plej bonan olivan oleon.