Ĉion Vi Devas Scii Pri Stevia

Enhavo

• Ĉu estas avantaĝoj uzi stevion?
• Ĉu stevia kaŭzas iujn kromefikojn?
• Ĉu stevia estas sekura uzi dum gravedeco?
• Ĉu estas ligo inter stevia kaj kancero?
• Kiel uzi stevion kiel sukeranstataŭanton
• La funda linio

Kio ĝuste estas stevia?

Stevia, ankaŭ nomata Stevia rebaudiana, estas planto kiu estas membro de la familio de krizantemoj, subgrupo de la familio de Asteracoj (ambrozia familio). Estas granda diferenco inter la stevia, kiun vi aĉetas ĉe la nutraĵvendejo, kaj la stevia, kiun vi eble kreskos hejme.

Steviaj produktoj trovitaj sur bretoj de nutraĵvendejoj, kiel Truvia kaj Stevia en la Kruda, ne enhavas tutan stevian folion. Ili estas faritaj el tre rafinita stevia folia ekstrakto nomata rebaudioside A (Reb-A).

Fakte multaj steviaj produktoj entute havas tre malmulte da stevia. Reb-A estas ĉirkaŭ 200 fojojn pli dolĉa ol tablosukero.

Dolĉigiloj faritaj per Reb-A estas konsiderataj "novaj dolĉigiloj" ĉar ili estas miksitaj kun malsamaj dolĉigiloj, kiel eritritolo (sukera alkoholo) kaj dekstrozo (glukozo).

Ekzemple, Truvia estas miksaĵo de Reb-A kaj eritritolo, kaj Stevia en La Kruda estas miksaĵo de Reb-A kaj dekstrozo (paketoj) aŭ maltodextrino (Bakersako).

Iuj steviaj markoj ankaŭ enhavas naturajn gustojn. La ne kontraŭas la esprimon "naturaj gustoj" se la rilataj ingrediencoj ne havas aldonitajn kolorojn, artefaritajn gustojn aŭ sintezilojn.

Tamen ingrediencoj, kiuj falas sub la ombrelon "natura gusto", povas esti tre prilaborataj. Multaj argumentas, ke ĉi tio signifas, ke estas nenio natura ĉe ili.

Vi povas kultivi steviajn plantojn hejme kaj uzi la foliojn por dolĉigi manĝaĵojn kaj trinkaĵojn. Reb-A-dolĉigiloj estas haveblaj en likvaj, pulvoraj kaj granulaj formoj. Por celoj de ĉi tiu artikolo, "stevia" rilatas al Reb-A-produktoj.

Ĉu estas avantaĝoj uzi stevion?

Stevia estas nenutra dolĉigilo. Ĉi tio signifas, ke ĝi havas preskaŭ neniujn kaloriojn. Se vi provas perdi pezon, ĉi tiu aspekto eble allogas.

Tamen ĝis nun esplorado estas nekonkludebla. La efiko de nenutra dolĉigilo sur la sanon de individuo povas dependi de la konsumita kvanto, kaj ankaŭ de la tempo de la tago, kiam ĝi konsumiĝas.

Se vi havas diabeton, stevia eble helpos teni vian sangan sukeron.

Unu el 19 sanaj, maldikaj partoprenantoj kaj 12 grasaj partoprenantoj trovis, ke stevia signife malpliigis insulinajn kaj glukozajn nivelojn. Ĝi ankaŭ lasis studajn partoprenantojn kontentaj kaj plenaj post manĝado, malgraŭ la malpli da kalorioj.

Tamen, unu rimarkita limigo en ĉi tiu studo estas, ke ĝi okazis en laboratorio, pli ol en reala vivo en la natura medio de homo.

Kaj laŭ studo de 2009, stevia folia pulvoro povas helpi regi kolesterolon. Studpartoprenantoj konsumis 20 mililitrojn da stevia ekstrakto ĉiutage dum unu monato.

La studo trovis, ke stevia malaltigis tutan kolesterolon, LDL ("malbonan" kolesterolon kaj trigliceridojn sen negativaj kromefikoj. Ĝi ankaŭ pliigis HDL ("bonan") kolesterolon. Estas neklare, ĉu foja stevia uzado en pli malaltaj kvantoj havus la saman efikon.

Ĉu stevia kaŭzas iujn kromefikojn?

La diras, ke steviaj glikozidoj, kiel Reb-A, estas "ĝenerale rekonataj kiel sekuraj." Ili ne aprobis tutfolian stevion aŭ krudan stevian eltiraĵon por uzi en prilaboritaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj pro manko de sekurecaj informoj.

Zorgas pri tio, ke kruda stevia herbo povas damaĝi viajn renojn, generan sistemon kaj kardiovaskulan sistemon. Ĝi ankaŭ povas faligi sangopremon tro malaltan aŭ interagi kun medikamentoj, kiuj malpliigas sangan sukeron.

Kvankam stevio estas konsiderata sekura por diabetuloj, markoj enhavantaj dekstrozon aŭ maltodextrinon devas esti traktataj singarde.

Dekstrozo estas glukozo, kaj maltodextrino estas amelo. Ĉi tiuj ingrediencoj aldonas malgrandajn kvantojn de karbonhidratoj kaj kalorioj. Sukeraj alkoholoj ankaŭ povas iomete renversi la kalkulon.

Se vi uzas stevion de tempo al tempo, eble ĝi ne sufiĉas por efiki vian sangan sukeron. Sed se vi uzas ĝin dum la tuta tago, la karbonhidratoj sumiĝas.

raportis eblan ligon inter nenutraj dolĉigiloj, inkluzive stevion, kaj interrompon de utila intesta flaŭro. La sama studo ankaŭ sugestis ke nenutraj dolĉigiloj povas indukti maltoleremon al glukozo kaj metabolajn malordojn.

Kiel ĉe plej multaj nenutraj dolĉigiloj, grava malavantaĝo estas la gusto. Stevia havas mildan, glicirizan guston iomete maldolĉan. Iuj homoj ĝuas ĝin, sed ĝi estas malŝalto por aliaj.

En iuj homoj, steviaj produktoj faritaj kun sukeraj alkoholoj povas kaŭzi digestajn problemojn, kiel ŝvelado kaj lakso.

Ĉu stevia estas sekura uzi dum gravedeco?

Stevia farita kun Reb-A estas sekura uzi modere dum gravedeco. Se vi sentas sin al sukeraj alkoholoj, elektu markon, kiu ne enhavas eritritolon.

Tuta-folia stevia kaj kruda stevia ekstrakto, inkluzive de stevia, kiun vi kreskis hejme, ne estas sekuraj uzi se vi gravedas.

Eble ŝajnas strange, ke tre rafinita produkto estas konsiderata pli sekura ol natura. Ĉi tio estas ofta mistero kun herbaj produktoj.

En ĉi tiu kazo, Reb-A estis taksita pri sekureco dum gravedeco kaj alie. Stevia en sia natura formo ne havas. Nuntempe ne ekzistas sufiĉe da pruvoj, ke tutfolia stevia aŭ kruda stevia ekstrakto ne difektos vian gravedecon.

Ĉu estas ligo inter stevia kaj kancero?

Estas iuj pruvoj, kiuj sugestas, ke stevia povas helpi batali aŭ malhelpi iujn specojn de kancero.

Laŭ a, glikosido nomata steviosido trovita en steviaj plantoj helpas akceli morton de kancera ĉelo en homa mama kancero. Stevioside ankaŭ povas helpi malpliigi iujn mitokondriajn vojojn, kiuj helpas kanceron kreski.

Studo de 2013 subtenis ĉi tiujn rezultojn. Ĝi trovis, ke multaj steviaj glikozidaj derivaĵoj estis toksaj al specifaj ĉeloj de leŭkemio, pulmo, stomako kaj mama kancero.

Kiel uzi stevion kiel sukeranstataŭanton

Stevia povas esti uzata anstataŭ sukero en viaj plej ŝatataj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj. Pinĉeto da stevia pulvoro egalas al ĉirkaŭ unu kulereto da tablosukero.

Bongustaj manieroj uzi stevion inkluzivas:

• en kafo aŭ teo
• en memfarita limonado
• aspergita per varma aŭ malvarma cerealaĵo
• en glataĵo
• aspergis per nesukrigita jahurto

Iuj steviaj markoj, kiel Stevia en la Kruda, povas anstataŭigi tablosukan kuleron por kulero (kiel ĉe dolĉigitaj trinkaĵoj kaj saŭcoj), krom se vi uzas ĝin en bakvaroj.

Vi povas baki kun stevia, kvankam ĝi povas doni al kukoj kaj kuketoj postan guston de glicirizo.Stevia en la Kruda rekomendas anstataŭigi duonon de la tuta kvanto de sukero en via recepto per ilia produkto.

Aliaj markoj ne estas faritaj specife por bakado, do vi bezonos uzi malpli. Vi devas aldoni ekstran likvaĵon aŭ ŝvelan ingrediencon kiel pom-saŭcon aŭ pistitan bananon al via recepto por kompensi la perditan sukeron. Eble necesas iom da provo kaj eraro por akiri la tekston kaj nivelon de dolĉeco, kiujn vi ŝatas.

La funda linio

Steviaj produktoj kun Reb-A estas konsiderataj sekuraj, eĉ por homoj gravedaj aŭ diabetaj. Ĉi tiuj produktoj malofte kaŭzas kromefikojn. Tamen pli da esplorado devas esti farita por doni decidajn pruvojn pri peza administrado, diabeto kaj aliaj sanaj problemoj.

Memoru, ke stevia estas multe pli dolĉa ol tablosukero, do vi ne bezonos uzi tiom.

Tuta folia stevio ne estas aprobita por komerca uzo, sed vi tamen povas kreskigi ĝin por hejma uzo. Malgraŭ manko de esplorado, multaj homoj asertas, ke tutfolia stevio estas sekura alternativo al sia tre rafinita kolego aŭ tablosukero.

Dum aldoni krudan stevian folion al taso da teo iam kaj tiam verŝajne ne kaŭzas damaĝon, vi ne devas uzi ĝin se vi gravedas.

Ĝis esplorado determinas ĉu tutfolia stevio estas sekura por ĉiuj, ricevu la aprobon de via kuracisto antaŭ ol uzi ĝin regule, precipe se vi havas gravan kuracan staton kiel diabeto, kora malsano aŭ alta sangopremo.