12 Sojsaŭcaj anstataŭaĵoj

Enhavo

• Superrigardo
• Kial eviti sojsaŭcon?
• Kokosa Sekreta kokosa amina saŭco
• Fiŝsaŭco de Ruĝa Boato
• Maggi spica saŭco
• Saŭco Lea & Perrins Worcestershire
• Saŭco Ohsawa Blanka Nama shoyu
• Bragg Liquid Aminos
• 6 Memfaritaj alternativoj
• Vivo preter sojsaŭco

Ni inkluzivas produktojn, kiujn ni opinias utilaj por niaj legantoj. Se vi aĉetos per ligoj en ĉi tiu paĝo, ni eble gajnos malgrandan komisionon. Jen nia procezo.

Superrigardo

Soia saŭco estas baza kondimento en multaj kuirejoj kaj restoracioj. Ĝia uzo en azia kuirarto estas ĝenerala, kaj vi eble trovos ĝin en aliaj receptoj, kiel tiuj por memfaritaj saŭcoj, komfortaj manĝaĵoj kaj supoj.

Se vi volas eviti sojsaŭcon, eble estos malfacile trovi alian ingrediencon por uzi anstataŭ ĝi. Estas alternativoj al ĉi tiu bongusta saŭco, sed iuj eble funkcios pli bone ol aliaj por viaj bezonoj.

Kial eviti sojsaŭcon?

Unu kialo, kial vi eble volas resti for de sojsaŭco, estas ĝia ĉefa ingredienco, sojo. Sojo estas ofta alergeno, precipe ĉe infanoj, kun 0,4 procentoj el ili kun soia alergio. Dum multaj infanoj superas siajn sojalergiojn, iuj ne.

Estas aliaj kialoj, kiujn oni eble volas eviti sojsaŭcon. Ĝi enhavas glutenon, kiu estas problemo por homoj kun celia malsano aŭ gluten-netoleremo. Ĝi ankaŭ ofte enhavas altajn nivelojn de natrio.

Ne gravas viaj kialoj, ekzistas pluraj alternativoj sur la merkato kaj anstataŭaj receptoj provindaj.

Kokosa Sekreta kokosa amina saŭco

Populara alternativo de sojsaŭco, sen gluteno kaj vegana sojsaŭco estas kokosa aminosaŭco, farita de Coconut Secret. Ĉi tiu saŭco devenas de la suko de kokosaj arboj kaj estas farita per mara salo de Gran Molucas, kultivata en Filipinoj.

Ĝi enhavas nur 90 miligramojn (mg) da natrio por porcio, kiu estas multe malpli ol sojsaŭco kaj iuj aliaj alternativoj. La saŭco ankaŭ enhavas 17 aminoacidojn, donante al ĝi sanajn avantaĝojn pli ol tiujn de sojsaŭco.

Malavantaĝoj por kokosaj aminoj estas la kosto kaj havebleco. Iuj homoj ankaŭ rimarkas pli dolĉan guston kaj postguston kompare kun sojsaŭco.

Provu ĝin nun: Aĉetu Kokosa Sekreta kokosa amina saŭco.

Fiŝsaŭco de Ruĝa Boato

Ĉi tiu saŭco devenas de sovaĝe kaptitaj anĉovoj de la insulo Phú Quốc en la golfo de Tajlando.

La saŭco ne enhavas sojfabajn proteinojn kaj estas senglutena. Ĝi plibonigos la guston de via manĝaĵo sen vi devi uzi sojsaŭcon.

La marko Red Boat ja enhavas 1.490 mg da natrio por porcio, do ĝi ne estus bona elekto por tiuj, kiuj rigardas sian salan konsumadon.

Provu ĝin nun: Aĉetu fiŝsaŭcon de Ruĝa Boato.

Maggi spica saŭco

Ĉi tio estas pli ol centjara saŭco el Eŭropo kun multaj ŝatantoj. Homoj uzas Maggi-spicantan saŭcon por plibonigi la guston de preskaŭ ajna manĝaĵo.

Tamen Maggi foje povas enhavi sojon kaj ja enhavas tritikon, alian oftan kaŭzon de manĝalergioj. La fabrikanto adaptas la recepton laŭ mondregiono por adapti siajn gustojn al la loka kuirarto, do nepre kontrolu la liston de ingrediencoj se vi evitas apartan produkton.

Vi ne volus konsumi la saŭcon se vi havus alergion al sojfabo aŭ tritiko, sed vi provu Maggi se vi serĉas alian gustamplifilon, kiu diferencas de sojsaŭco.

Provu ĝin nun: Aĉetu spican saŭcon Maggi.

Saŭco Lea & Perrins Worcestershire

Umami-riĉa Worcestershire-saŭco povas esti asociita kun bifstekoj aŭ Bloody Marys, sed vi ankaŭ povas uzi ĝin por spici malpli tradician manĝon, de frititaj legomoj al pufmaizo. Ĝi ne enhavas sojon aŭ glutenon.

La originala saŭco Lea & Perrins havas nur 65 mg da natrio por porcio, sed reduktita natria versio, kun nur 45 mg, ankaŭ haveblas.

Provu ĝin nun: Aĉetu Lea & Perrins Worcestershire-saŭcon.

Saŭco Ohsawa Blanka Nama shoyu

Ĉi tiu japana saŭco estas farita per mara salo, distilita sakeo kaj multe da tritiko, donante al ĝi pli dikan teksturon ol tradicia sojsaŭco.

Ĝi estas fakturita kiel fruktodora kaj iomete dolĉa. Ĝia ora miela koloro ankaŭ distingas ĝin de tradiciaj sojsaŭcoj.

Shōyu signifas "sojsaŭco" japane, sed ĉi tiu saŭco de la marko Ohsawa efektive estas sen sojfabo, malgraŭ sia nomo.

Provu ĝin nun: Aĉetu Saŭcon Ohsawa Blanka Nama shoyu.

Bragg Liquid Aminos

Alia sojsaŭca alternativo riĉa je aminoacidoj estas Bragg Liquid Aminos, kiu havas seriozan sekvantaron inter sanaj nutraĵaj rondoj.

Ĝi enhavas sojon, do ĝi ne taŭgas por homoj evitantaj sojsaŭcon pro alergio. Ĝi ankaŭ havas 320 mg da natrio po kulereto, laŭ siaj nutraj faktoj.

Tamen ĝi koncentriĝas en gusto, do necesas malpli ol kun sojsaŭco.

Provu ĝin nun: Aĉetu Bragg Liquid Aminos.

6 Memfaritaj alternativoj

Se alternativaj sojsaŭcaj alternativoj ne taŭgas por viaj bezonoj, provu fari saŭcon de nulo. Preparante vian propran saŭcon, vi regas la ingrediencojn aldonitajn al la recepto kaj povas modifi ilin se necese.

Ne Menu kun la anstataŭanto de sojsaŭco de Mama estas sen soia kaj sen gluteno. Ĝi enhavas ostobuljonon, vinagrojn, organikan malhelan melason, kaj daktilan sukeron, inter aliaj ingrediencoj. La saŭco povas esti uzata ĝis unu semajno se konservita en hermetika ujo.

Nu Fed rekomendas recepton, kiu inkluzivas bovan buljonon, cidran vinagron, nigran rimenan melason kaj aliajn ingrediencojn por fari alternativon de sojsaŭco. La recepto ankaŭ rekomendas aldoni 1/2 kulereton da fiŝsaŭco, kiel Ruĝa Boato, por plibonigi la guston de la saŭco.

Simila recepto de Wellness Mama uzas bovan buljonon, tradician melason, balzaman vinagron, ruĝan vinan vinagron kaj fiŝan saŭcon kun aliaj ingrediencoj.

Por vegana sojsaŭca alternativo, provu ĉi tiun de Vegan Lovlie. Ĝi postulas vegetalan buljonon, nigran rimenan melason, kaj eĉ fenugrekajn semojn por estigi guston, kiu imitas sojsaŭcon. Ĝi estas buĝeta amika recepto, kiu povas esti farita en pli grandaj aroj por frosti.

Vapora Kuirejo montras al vi kiel fari diversajn azia-stilajn malrapidajn kuirajn ostajn buljonojn. Komencu per ingrediencoj kiel ajlo, zingibro kaj verdaj cepoj. Por ĉininspira buljono aldonu sekigitajn salikokojn aŭ sekigitajn nigrajn fungojn. Uzu sekigitan kombu, specon de fuko, por japana buljono.

Faru vian propran: Elektu la jenajn ingrediencojn, por ke vi povu fari vian propran saŭcon hejme:

• Bouillon: Butiko por vegeta buljono.
• Buljono: Butiku por bova buljono kaj osta buljono.
• Sekigitaj aĵoj: Butikumi por sekigitaj nigraj fungoj, sekigita kombu kaj sekigita salikoko.
• Herboj kaj legomoj: Butikumu por fenogrekaj semoj, ajlo, zingibro kaj verdaj cepoj.
• Melaso: Butikumi por nigra rimena melaso, organika malhela melaso kaj tradicia melaso.
• Vinagro: Butikumu balsaman vinagron, cidran vinagron, ruĝan vinan vinagron kaj rizan vinagron.
• Aliaj provizejoj: Aĉetu datan sukeron kaj fiŝsaŭcon.

Vivo preter sojsaŭco

Eble necesas iom da provo kaj eraro por uzi sojsaŭcajn alternativojn en via kuirado, sed ekzistas multaj ebloj por provi. Iuj anstataŭantoj povas funkcii pli bone ol aliaj por specifaj receptoj.

Vi eble decidos, ke preferi pli multekostan opcion plej taŭgas por amuzi dum pli rapidaj ebloj funkcias bone en ĉiutaga kuirado. Feliĉe, ke ekzistas multaj elektoj se temas pri sojsaŭcaj anstataŭaĵoj.