Sorgo-Faruno

Enhavo

• Nutra konsisto
• Konsiloj por anstataŭigi tritikan farunon per sorgo
• Recepto pri Pano de Sarga Tritiko

Sorgo-faruno havas helan koloron, molan teksturon kaj neŭtralan guston, similan al tritika faruno, krom esti pli riĉa je fibro kaj proteino ol riza faruno, ekzemple, estante bonega eblo uzi en receptoj de panoj, kukoj, pastoj kaj kuketoj.

Alia avantaĝo estas, ke sorgo estas sengluten-akno kaj povas esti uzata de homoj kun celia malsano aŭ gluten-sentemo, estante vaste uzata manĝaĵo por alporti pli da nutraĵoj al ĉiuj dietoj. Eksciu, kiaj manĝaĵoj enhavas glutenon.

La ĉefaj avantaĝoj de ĉi tiu greno estas:

1. Redukti produktadon de gaso kaj abdomena malkomforto ĉe homoj kun gluten-sentemo aŭ maltoleremo;
2. Plibonigi intestan trafikon, ĉar ĝi estas riĉa je fibroj;
3. Helpu regi diabetonĉar la fibroj helpas malebligi grandan pliiĝon de sangosukero;
4. Malhelpi malsanon kiel kancero, diabeto kaj kardiovaskulaj malsanoj, ĉar ĝi estas riĉa je antocianinoj, kiuj estas potencaj antioksidantoj;
5. Helpu malpliigi kolesterolon, ĉar ĝi estas riĉa je polikosanolo;
6. Helpu perdi pezon, pro la malalta glicemia indekso kaj alta enhavo de fibroj kaj taninoj, kiu pliigas satecon kaj malpliigas grasan produktadon;
7. Batalu inflamon, pro sia riĉeco en fitoochememiaĵoj.

Por akiri ĉi tiujn avantaĝojn, gravas konsumi tutan sorgan farunon, troveblan en superbazaroj kaj nutraj butikoj.

Nutra konsisto

La sekva tabelo montras la nutran konsiston de 100 g da tuta sorgfaruno.

Ĉirkaŭ 2-kaj-duono kuleroj da sorgo-faruno estas proksimume 30g, kaj povas esti uzataj en kuirado por anstataŭigi tritikan aŭ rizan farunon, kaj povas esti inkluzivitaj en receptoj de pano, kuko, pasto kaj bakaĵo.

Konsiloj por anstataŭigi tritikan farunon per sorgo

Kiam oni anstataŭigas tritikan farunon per sorgo-faruno en receptoj de pano kaj kuko, la pasto tendencas havi pli sekan kaj pli malplenan konsistencon, sed vi povas uzi la jenajn strategiojn por konservi la taŭgan konsiston de la recepto:

• Aldonu 1/2 kuleron da maizfaruno por ĉiu 140 g da sorgo-faruno en receptoj por dolĉaĵoj, kukoj kaj kuketoj;
• Aldonu 1 kuleron da maizfaruno por ĉiu 140 g da sorgo-faruno en panaj receptoj;
• Aldoni 1/4 pli da graso ol la recepto postulas;
• Aldonu 1/4 pli da gisto aŭ baksodo ol la recepto postulas.

Ĉi tiuj konsiloj helpos teni la paston humida kaj kreskigi ĝin ĝuste.

Recepto pri Pano de Sarga Tritiko

Ĉi tiu pano povas esti uzata en manĝetoj aŭ por matenmanĝo kaj, ĉar ĝi enhavas malmulte da sukero kaj estas riĉa je fibro, ĝi ankaŭ povas esti konsumata de homoj kun kontrolita diabeto.

Ingrediencoj:

• 3 ovoj
• 1 taso da lakta teo
• 5 kuleroj da ekstra virga olivoleo
• 2 te-tasoj da tuta sorgo-faruno
• 1 taso da volvita avena teo
• 3 kuleroj da lina faruno
• 1 kulero da bruna sukero
• 1 kulereto mara salo
• 1 kulero da feĉo por pano
• 1 taso da sunfloro kaj / aŭ kukurbosema teo

Prepara reĝimo:

En ujo, miksu ĉiujn sekajn ingrediencojn krom la bruna sukero. En likvigilo, miksu ĉiujn likvaĵojn kun bruna sukero. Aldonu la likvan miksaĵon al la sekaj ingrediencoj kaj miksu bone ĝis la pasto estas homogena, aldonante la feĉon laste. Metu la paston en ŝmiritan panon kaj disdonu la sunflorajn kaj kukurbajn semojn supre. Lasu stari ĉirkaŭ 30 minutojn aŭ ĝis la pasto duobligas sian volumon. Baku 40 minutojn en antaŭvarmigita forno je 200 ° C.

Vidu pli da konsiloj pri kiel manĝi senglutenan dieton.