Kio Estas Sago, Kaj Ĉu Bona Por Vi?

Enhavo

• Kio estas saguo?
• Sago-nutrado
• Eblaj sanaj avantaĝoj de saguo
• Enhavas antioksidantojn
• Bona fonto de imuna amelo
• Povas redukti riskon de kora malsano
• Povas plibonigi ekzercadon
• Sago uzas
• Sagaj malavantaĝoj
• La funda linio

Ni inkluzivas produktojn, kiujn ni opinias utilaj por niaj legantoj. Se vi aĉetos per ligoj en ĉi tiu paĝo, ni eble gajnos malgrandan komisionon. Jen nia procezo.

Saguo estas speco de amelo eltirita de tropikaj palmoj kiel Metroxylon sagu.

Ĝi estas diverstalenta kaj ĉefa fonto de karbonhidratoj en iuj mondopartoj.

Sago enhavas antioksidantojn kaj imunan amelon kaj estis ligita al multaj avantaĝoj, inkluzive plibonigi riskajn faktorojn por kora malsano kaj plibonigi ekzercadon (1,,).

Ĉi tiu artikolo donas superrigardon pri la nutrado, avantaĝoj, uzoj kaj malavantaĝoj de saguo.

Kio estas saguo?

Saguo estas speco de amelo eltirita de la kerno de iuj tropikaj palmotigoj.

Ameloj estas kompleksaj karbonhidratoj, kiuj konsistas el multaj ligitaj glukozaj molekuloj. Glukozo estas speco de sukero, kiun via korpo uzas kiel energifonto.

Sago estas ĉefe ĉerpita el Metroxylon sagu, aŭ saguspalmo, kiu apartenas al multaj mondopartoj, inkluzive de Indonezio, Malajzio, Filipinoj kaj Papuo-Nov-Gvineo (4, 5).

La saguspalmo kreskas rapide kaj toleras plej diversajn grundojn. Ununura saguspalmo povas enhavi 100–800 kg da amelo (5).

Saguo estas dieta bazvaro en lokoj de Indonezio, Malajzio kaj Papuo-Nov-Gvineo. Ĝi ne estas tre nutra sed riĉa en karbonhidratoj, grava energifonto por via korpo (5).

Ĝi aĉeteblas en du ĉefaj formoj - faruno aŭ perloj. Dum la faruno estas pura amelo, la perloj estas malgrandaj sagetoj, kiuj estas faritaj per miksado de la amelo kun akvo kaj parte varmigado de ili.

Nature sengluten, saguo estas bona anstataŭaĵo por tritikbazaj faruno kaj grajnoj en bakado kaj kuirado por tiuj kun malvastaj dietoj ().

Saguo estas bazamelo en iuj lokoj de Indonezio, Malajzio kaj Papuo-Nov-Gvineo. Kvankam ĝi ne estas tre nutra, ĝi estas senglutena kaj riĉa je karbonhidratoj.

Sago-nutrado

Sago estas preskaŭ pura amelo, speco de karbonhidrato. Ĝi enhavas nur malgrandajn kvantojn de proteino, graso kaj fibro kaj malhavas multajn vitaminojn kaj mineralojn.

Malsupre estas la nutraj informoj po 3,5 funtoj (100 gramoj) de saguo (7):

• Kalorioj: 332
• Proteino: malpli ol 1 gramo
• Grasa: malpli ol 1 gramo
• Karbonhidratoj: 83 gramoj
• Fibro: malpli ol 1 gramo
• Zinko: 11% de la Referenca Ĉiutaga Konsumado (RDI)

Krom zinko, sago havas malmultajn vitaminojn kaj mineralojn. Ĉi tio igas ĝin nutre malpli alta ol multaj specoj de faruno kiel kompleta tritiko aŭ fagopiro, kiuj kutime enhavas pli da nutraĵoj, kiel proteinoj kaj B-vitaminoj (7,).

Dirite, ĝi estas nature sengrena kaj sen gluteno, kio faras ĝin taŭga faruna anstataŭaĵo por homoj kun celia malsano aŭ tiuj, kiuj sekvas specifajn, sengrenajn dietojn, kiel la paleo-dieto ().

Saguo estas preskaŭ puraj karbonhidratoj kaj malmulte da nutraĵoj. Ĝi estas nature senglutena kaj taŭga por tiuj kun sengrenaj dietoj.

Eblaj sanaj avantaĝoj de saguo

Sago povas esti ligita al la jenaj eblaj sanaj avantaĝoj.

Enhavas antioksidantojn

Antioksidantoj estas molekuloj, kiuj neŭtraligas potenciale malutilajn molekulojn nomitajn liberaj radikaloj. Kiam liberaj radikalaj niveloj fariĝas tro altaj en via korpo, ili povas kaŭzi ĉelan damaĝon, kiu estas ligita al kondiĉoj kiel kancero kaj kora malsano ().

Studoj pri provtuboj konstatis, ke sago havas multajn polifenolojn kiel taninoj kaj flavonoidoj, kiuj estas plantaj komponaĵoj, kiuj funkcias kiel antioksidantoj en via korpo (1, 10).

Esploroj ligis dietojn abundajn en polifenoloj al plibonigita imuneco, malpliigita inflamo kaj malpliigita risko de kormalsano ().

Unu besto-studo observis malpli da signoj de liberaj radikalaj damaĝoj, pli altaj antioksidaj niveloj kaj reduktita risko de aterosklerozo - malsano asociita kun mallarĝaj arterioj pro kolesterola amasiĝo - en musoj nutritaj sagaj riĉaj dietoj, kompare kun musoj nutritaj malaltaj sagaj dietoj ( ).

Ĉi tio povas esti pro la alta koncentriĝo de sago de antioksidantoj. Tamen ne ekzistas homaj studoj pri sagaj antioksidantoj, do necesas pli da esplorado.

Bona fonto de imuna amelo

Sago estas proksimume 7,5% imuna amelo, speco de amelo, kiu pasas tra via digesta vojo nedigestita ().

Rezista amelo atingas la kolon ne digestita kaj nutras viajn sanajn intestajn bakteriojn. Ĉi tiuj bakterioj detruas imunan amelon kaj produktas komponaĵojn kiel mallongaj ĉenaj grasaj acidoj (SCFA) (13).

Multaj studoj ligis rezisteman amelon kaj SCFA-ojn al sanaj avantaĝoj, inkluzive de pli malaltaj sangaj sukeraj niveloj, malpliigita apetito kaj plibonigita digesto (,).

En unu bestostudo, saguo estis uzata kiel prebiotiko, kiu nutras sanajn intestajn bakteriojn. Sago altigis SCFA-nivelojn en la intesto kaj reduktis insulinan reziston, riskan faktoron por diabeto ().

Dum iuj specoj de rezistema amelo montriĝis utilaj al diabetuloj kaj prediabetoj, homaj studoj nuntempe mankas. Pli da esploroj necesas por pli bone kompreni la eblan efikon de rezistema amelo sur sangosukera kontrolo ().

Povas redukti riskon de kora malsano

Altaj sangaj kolesterolo kaj trigliceridaj niveloj estas riskaj faktoroj por kormalsano (,).

En unu studo, esploristoj montris, ke musoj nutritaj per sago havis pli malaltajn nivelojn de kolesterolo kaj triglicerido ol musoj nutritaj per tapioka amelo ().

Ĉi tio estis ligita al la alta enhavo de amilozo de sago, speco de amelo kun longaj, liniaj ĉenoj de glukozo, kiuj bezonas pli longe digesti. Dum la ĉenoj rompiĝas pli malrapide, ili liberigas sukeron kun pli kontrolita rapideco, kio povas plibonigi vian nivelon de kolesterolo kaj triglicerido ().

Fakte, homaj kaj bestaj studoj montras, ke dietoj pli altaj en amilozo estis ligitaj al pli malaltaj niveloj de kolesterolo kaj sango-graso, kaj ankaŭ plibonigita sango-sukera kontrolo - alia riska faktoro por kora malsano (,,).

Povas plibonigi ekzercadon

Pluraj studoj analizis la efikojn de sago sur ekzercado.

Studo ĉe 8 biciklantoj montris, ke trinkaj trinkaĵoj enhavantaj saguon kaj saguon kaj sojan proteinon dum ekzercado prokrastis lacecon kaj pliigis ekzercadon el 37% kaj 84% respektive kompare kun placebo ().

Alia studo ĉe 8 biciklantoj trovis, ke tiuj, kiuj manĝis sagu-bazitan kaĉon post 15-minuta tempotesto, rezultis 4% pli bone en posta provo, kompare kun tiuj, kiuj manĝis placebon ().

Tamen unu studo rimarkis, ke trinki sagu-bazitan trinkaĵon antaŭ biciklado en humidaj kondiĉoj ne plibonigis rendimenton. Tamen biciklantoj, kiuj konsumis la trinkaĵon, ŝvitis malpli, ne montris pliiĝojn de korpa temperaturo kaj toleris varmon pli bone ol la placebo-grupo ().

Sago eble havas ĉi tiujn efikojn, ĉar ĝi estas oportuna kaj rapida fonto de karbonhidratoj.

Esploroj montras, ke konsumado de karbonhidratoj antaŭ aŭ dum ekzercado povas plilongigi eltenan agadon, dum konsumado de karbonhidratoj post ekzercado povas plibonigi la kapablon de via korpo resaniĝi (,).

Sago provizas antioksidantojn kaj imunan amelon, kaj ĝi povas esti ligita al sanaj avantaĝoj, inkluzive redukti viajn riskajn faktorojn por kora malsano kaj plibonigi ekzercadon.

Sago uzas

Saguo estas bazmanĝaĵo en Sudorienta Azio, kune kun multaj aliaj mondopartoj. Ĝi ofte miksiĝas kun varma akvo por formi glu-similan mason, kiu estas ofte manĝata kiel fonto de karbonhidratoj kun fiŝoj aŭ legomoj (28).

Ankaŭ oftas baki sagon en panon, biskvitojn kaj biskvitojn. Alternative ĝi povas esti uzata por fari krespojn kiel lempeng, populara malajzia krespo (28).

Komerce sago estas uzata kiel dikigilo pro siaj viskozaj ecoj (28).

En Usono saguo ofte vendiĝas en faruno aŭ perlo en aziaj nutraĵvendejoj kaj interrete.

La perloj estas malgrandaj amelaj agregaĵoj similaj al tapiokaj perloj. Ili ofte estas boligitaj kun akvo aŭ lakto kaj sukero por fari desertojn kiel saguopudingo.

Saguo povas esti manĝita miksita kun akvo, uzata kiel faruno en bakado aŭ kiel densigilo. Sagaj perloj estas ofte uzataj en desertaj pladoj.

Sagaj malavantaĝoj

Nutre, sago malriĉas en proteinoj, vitaminoj kaj mineraloj kompare kun multaj aliaj karbonaj fontoj kiel bruna rizo, kvinoo, aveno, fagopiro kaj kompleta tritiko ().

Kvankam ĝi estas sen gluteno kaj grajnoj, ĝi ne estas unu el la plej nutraj karbofontoj. Aliaj senglutenaj, sen grenaj karbonfontoj kiel batatoj, kukurbo kaj kutimaj terpomoj liveras pli da nutraĵoj ().

Aldone, kvankam la saguo vendata en superbazaroj estas sekure konsumebla, la saguspalmo mem estas venena.

Manĝi saguon antaŭ ol ĝi procesiĝas povas kaŭzi vomadon, hepatan damaĝon kaj eĉ morton (29).

Tamen la amelo derivita de la palmo estas prilaborita por forigi toksinojn, por ke ĝi estu sekura manĝi (29).

Komerce aĉetita saguo estas sekure manĝebla. Tamen ĝi havas malmultajn nutraĵojn kompare al aliaj specoj de faruno, kaj ĝi ne estas la plej nutra karbohidrato.

La funda linio

Sago estas speco de amelo, kiun oni ofte ĉerpas el palmo nomata Metroxylon sagu.

Ĝi ĉefe konsistas el karbonhidratoj kaj malriĉas je proteino, graso, fibro, vitaminoj kaj mineraloj. Tamen sago estas nature sengrena kaj sen gluteno, kio taŭgas por tiuj, kiuj sekvas malvastajn dietojn.

Krome, ĝiaj antioksidaj kaj rezistaj amelaj enhavoj estis ligitaj al pluraj eblaj avantaĝoj, inkluzive de pli malalta kolesterolo kaj plibonigita ekzercado.