La Finfina Moderna Tago Rosh Hashanah-Vespermanĝa Menuo

Enhavo

• Salata Farro de Poma Beto kun Krustaj Kikeroj
• Ingrediencoj
• Direktoj
• Kiel kompletigi tiun manĝon de Rosh Hashanah
• Citrono Kapra Migdala Salmo Super Betpurao
• Supo de Pilko de Kukurbo-Spico Matzah
• Legoma Kugel kun Karamelizitaj Poreoj
• Tzimmes kun Tahini-Pesto kaj Granato
• Granata Tahini-Ŝelo

Dum la sekulara nova jaro estas plena de brilaj roboj kaj ĉampano, la juda nova jaro de Rosh Hashanah estas plena de ... pomoj kaj mielo. Ne preskaŭ tiel ekscita kiel varmega noktomeza rostpano. Aŭ ĉu?

Sed ni retiru. Kial pomoj kaj mielo? La mielo simbolas dolĉan novan jaron, kaj la pomo estas laŭsezona (kaj biblia) aŭtuna frukto por trempi en ĝin. Kaj kvankam vi simple povus servi tranĉaĵigitajn pomojn kun mielo kaj nomi vian Rosh Hashanah sukcesa, mi ŝatas iomete pli krei per miaj receptoj.

La ferioj estas ĉiam okupata tempo kaj ofte kun streĉo pri ĉio fari. Sed finfine, ĉio, kion vi memoras, estas la varmo de la mirinda manĝo kaj familia tempo.

Salata Farro de Poma Beto kun Krustaj Kikeroj

Mi amas ĉi tiun salaton, ĉar vi povas fari farron kaj betojn kelkajn tagojn antaŭe, kaj tiam ĝi kuniĝas rapide, por ke vi povu pasigi pli da tempo kun la familio.

Judismo estas plena de simboloj, kaj Rosh Hashanah estas ĉefa ekzemplo de tio. Mi enmetis kelkajn en ĉi tiun salaton. Pomoj kaj mielo, kompreneble. La hebrea vorto por betoj similas al la vorto por "forigi", do manĝi betojn estas simbolo por forigi oniajn malamikojn kaj malbonan juju. Rondaj manĝaĵoj ofte ĝuas, reprezentante la rondon de vivo kaj renovigo. La rondaj kikeroj kaj tomatoj kapsignas pri tio. Mi ankaŭ ŝatas kiel la pli malmola krispa versio de la kikero kontrastas kun la dolĉa tamen spica pansaĵo. Forta, dolĉa, spica. Iom simila al vivo, ĉu ne?

La pansaĵo, betoj kaj farro povas esti faritaj ĝis kvar tagojn antaŭe. Preparu la salaton ĝuste antaŭ ol servi.

Porcioj: 6

Ingrediencoj

• 1 1/2 tasoj da seka farro - tio faras 4 1/2 tasojn kuiritaj
• 1 meza flava beto (aŭ ankaŭ vi povas uzi ruĝan)
• 1 kulero. ekstra virga oleo de olivo, dividita
• koŝera salo
• 1 ladskatolo, aŭ 1 1/2 tasoj, kikeroj
• 1 kulero. sekigita kumino
• 1/2 kulero. sekigita kardamomo
• 1/2 kulero. sekigita cinamo
• 4 tasoj da rukulo
• 1/4 taso da mentfolioj
• 1/2 taso da ĉerizaj tomatoj, duonigitaj
• 1 avokado, tranĉaĵigita
• 1 akra verda pomo kiel Granny Smith, tranĉita maldika

Por vesti:

• 1/4 taso da mielo
• 2 kuleroj. Dijon-mustardo
• 2 kuleroj. freŝa citrona suko
• 1/4 taso da pomcidra vinagro
• 1/2 taso da ekstra virga olivoleo
• 2 kuleroj. muelita kumino
• 1/4 ĝis 1/2 kuleroj. flakoj de kapsiketo (nedeviga)
• salo kaj pipro, laŭ gusto

Direktoj

1. Varmigu fornon al 400 F.
2. Faru vian farron. Alportu grandan poton da sala akvo por boli. Aldonu la farron kaj kuiru dum 20 ĝis 30 minutoj ĝis mola. Malplenigu kaj rezervu por malvarmigi.
3. Dume senŝeligu kaj dishaku vian beton kaj metu sur folion aŭ pergamenon tegitan bakujon. Pluvu per 1/2 kuleroj. olivoleo kaj 1/2 kuleroj. salo. Rosti dum 20 minutoj aŭ ĝis mola.
4. Prenu viajn kikerojn kaj sekiĝu ilin tre bone. Ossetu per 1/2 kuleroj. oliv-oleo, tiam ĵetu kun kuminon, kardamon, cinamon kaj 1/2 kulerojn. de salo.
5. Metu la kikerojn sur pergamenon aŭ folion tegitan bakujon kaj rostu ilin dum 30 ĝis 40 minutoj, aŭ ĝis krustaj. Rezervu malvarmigi.
6. Por fari la pansaĵon, miksu ĉiujn ingrediencojn kaj ĵetu kun malvarmetigita farro. Vi ne rajtas uzi la tutan pansaĵon. Poste enĵetu arugulon por velki, kune kun mentfolioj, betoj kaj ĉerizaj tomatoj.
7. Supre kun avokado, pomtranĉaĵoj kaj krustaj kikeroj. Pluvu per iom pli da pansaĵo kaj manĝu!

Kiel kompletigi tiun manĝon de Rosh Hashanah

Sed salato - kvankam bongusta salato - ne faras Rosh Hashanah-manĝon. Jen kelkaj el miaj plej ŝatataj pladoj de Rosh Hashanah por servi.

Citrono Kapra Migdala Salmo Super Betpurao

Brisket estas reĝo por Rosh Hashanah, sed ne frapu la salmon! Fiŝokapoj ofte estas sur tablo Rosh Hashanah kiel memorigilo rigardi antaŭen, ne malantaŭen. Mi ne scias pri vi, sed mi restos kun salma fileto anstataŭe!

Supo de Pilko de Kukurbo-Spico Matzah

Ne frapu ĝin 'ĝis vi provos ĝin! La matzah-pastogloboj sorbas ĉiujn aŭtunajn gustojn en ĉi tiu bongusta supo tute perfekte.

Legoma Kugel kun Karamelizitaj Poreoj

Terpoma kugel povas esti densa kaj, nu, terpoma. Sed ĉi tiu bunta versio enhavas multajn viajn plej ŝatatajn diversajn legomojn.

Tzimmes kun Tahini-Pesto kaj Granato

Tzimmes estas kutime sukera kuiraĵo de karotoj, batatoj kaj sekaj fruktoj. Ĉi tiu versio estas rostita kaj kovrita per tahini-pesto, kiun vi volas ĉagreni.

Granata Tahini-Ŝelo

Mi amas mielkukon same kiel la sekvan knabinon, sed ĉi tiu malhela ĉokolada ŝelo estas dolĉa sed pli malpeza mordo por fini vian manĝon. Granatoj ankaŭ estas alia simbola frukto de Rosh Hashanah, estante aŭtuna frukto. Estas ankaŭ la espero, ke la venonta jaro estos tiel abunda, kiel ariloj en granato.

Amy Kritzer estas la fondinto de la juda recepta blogo Kion judo volas manĝi kaj posedanto de la mojosa juda donacbutiko ModernTribe. En sia libertempo, ŝi ŝatas festojn kaj briletojn. Vi povas sekvi ŝiajn manĝaventurojn plu Instagram.