Kio estas la specoj de salo kaj kio estas la plej bona por sano
Enhavo
La salo, ankaŭ konata kiel natria klorido (NaCl), provizas 39,34% da natrio kaj 60,66% da kloro. Depende de la speco de salo, ĝi ankaŭ povas liveri aliajn mineralojn al la korpo.
La kvanto de salo konsumebla ĉiutage estas ĉirkaŭ 5 g, konsiderante ĉiujn manĝojn de la tago, kio samvaloras al 5 pakoj da salo de 1 g aŭ kulereto da kafo. La plej sana salo estas tiu kun la plej malalta natria koncentriĝo, ĉar ĉi tiu mineralo respondecas pri pliigo de sangopremo kaj antaŭenigo de fluida reteno.
Alia grava punkto por elekti la plej bonan salon estas elekti por tiuj, kiuj ne estas rafinitaj, ĉar ili konservas naturajn mineralojn kaj ne aldonas kemiajn substancojn, kiel ekzemple la himalaja salo, ekzemple.
Specoj de salo
La suba tabelo indikas la malsamajn specojn de salo, iliajn karakterizaĵojn, kiom da natrio ili provizas kaj kiel ili estas uzataj:
| Tajpu | Trajtoj | Kvanto de natrio | Uzu |
| Rafinita salo, komuna aŭ tablosalo | Malbona en mikronutraĵoj, ĝi enhavas kemiajn aldonaĵojn kaj, laŭleĝe, jodo aldoniĝas por kontraŭbatali la mankon de ĉi tiu grava mineralo, kiu estas utila por la formado de tiroidaj hormonoj. | 400mg po 1g da salo | Ĝi estas la plej konsumita, havas bonan teksturon kaj facile miksiĝas kun la ingrediencoj dum la preparado de manĝaĵoj aŭ en la manĝaĵo post kiam ĝi estas preta. |
| Likva salo | Ĝi estas rafinita salo diluita en minerala akvo. | 11mg po jeto | Bonega por spici salatojn |
| Sala lumo | 50% malpli da natrio | 197 mg po 1g da salo | Ideala por spici post preparo. Bona por hipertensaj pacientoj. |
| Kruda salo | Ĝi estas pli sana ĉar ĝi ne estas rafinita. | 400mg po 1g da salo | Ideala por rostaj viandoj. |
| Mara salo | Ĝi ne estas rafinita kaj havas pli da mineraloj ol komuna salo. Ĝi troveblas dika, maldika aŭ en flokoj. | 420 mg po 1g da salo | Uzata por kuiri aŭ spici salatojn. |
| salfloro | Ĝi enhavas ĉirkaŭ 10% pli da natrio ol komuna salo, do ĝi ne estas indikita por hipertensaj pacientoj. | 450mg po 1g da salo. | Uzata en frandaj preparoj por aldoni krustecon. Ĝi devas esti metita en malgrandan kvanton. |
| Himalaja rozkolora salo | Eltirita el la himalajaj montoj kaj havas maran originon. Ĝi estas konsiderata la plej pura el saloj. Ĝi enhavas multajn mineralojn, kiel kalcio, magnezio, kalio, kupro kaj fero. Ĝia uzo estas indikita por hipertensaj pacientoj. | 230mg po 1g da salo | Prefere post preparado de la manĝaĵo. Ĝi ankaŭ povas esti metita en la muelilon. Bona por homoj kun hipertensio kaj rena malsukceso. |
Industriigitaj manĝaĵoj enhavas grandajn kvantojn de natrio, eĉ nealkoholaĵojn, glaciaĵojn aŭ kuketojn, kiuj estas dolĉaj manĝaĵoj. Tial, oni rekomendas ĉiam legi la etikedon kaj eviti konsumadon de produktoj kun kvantoj egalaj aŭ pli grandaj ol 400mg da natrio por 100g da manĝaĵo, precipe en la kazo de hipertensio.
Kiel konsumi malpli da salo
Rigardu la filmeton kaj lernu kiel fari memfaritan herban salon por malpliigi salan konsumon laŭ bongusta maniero:
Sendepende de la salo uzata en la kuirejo, gravas uzi la plej malgrandan kvanton. Do, por malpliigi vian salan konsumadon, provu:
- Forigu la salujon de la tablo;
- Ne enmetu salon en vian manĝaĵon sen provi ĝin unue;
- Evitu konsumi panojn kaj prilaboritajn manĝaĵojn, kiel pakitajn manĝetojn, francajn fritojn, pulvorajn kaj hakitajn spicojn, pretajn kaj enigitajn saŭcojn, kiel kolbason, ŝinkon kaj orajn bulojn;
- Evitu konsumi konservitajn manĝaĵojn, kiel olivojn, palmokoron, maizon kaj pizojn;
- Ne uzu ajinomoton aŭ unusodian glutamaton, ĉeestantan en Worcestershire-saŭco, sojsaŭco kaj pretaj supoj;
- Ĉiam uzu kafokuleron por dozigi la salon anstataŭ la pinĉoj;
- Anstataŭigu salon per naturaj spicoj, kiel cepoj, ajloj, petroselo, ŝenoprazoj, origano, koriandro, citrono kaj mento, ekzemple, aŭ, hejme, kreskigu aromajn plantojn, kiuj anstataŭas salon.
Alia strategio por anstataŭigi salon per sana maniero estas uzi gomásion, ankaŭ konatan kiel sezama salo, kiu estas malriĉa en natrio kaj riĉa en kalcio, sanaj oleoj, fibroj kaj B-vitaminoj.
Nia Elekto
Ebola virusa malsano
