Ĉio, kion Vi Bezonas (kaj Deziras) Scii Pri Nuksoobutero

Enhavo

• Nut Nut Butter
• Kiel Manĝi Nuksan Buteron
• Varioj de Nuksa Butero
• Arakida Butero
• Migdala Butero
• Kaĵua Butero
• Sunflora Semo Butero
• Tahini
• Aliaj Nuksaj Buteroj
• Recenzo por

Ha, nuksbutero, kiel ni amas vin. La tutamerika arakida butero havas pli ol 4,6 milionojn da etikeditaj fotoj en Instagram, probable estis unu el viaj tagmanĝoj de kiam vi estis sufiĉe maljuna por promeni, kaj eĉ havas manplenon da repaj kantoj skribitaj pri ĝi. En 2017, la tutmonda merkato de arakida butero valoris $ 3 miliardojn, kaj averaĝe usonanoj konsumas pli ol 6 funtojn da arakidaj produktoj jare, kun ĉirkaŭ duono de tiu en formo de arakida butero, laŭ la American Peanut Council.

Probable estas, ke vi probable havas almenaŭ kelkajn kruĉojn da ĝi kaŝitaj en via provizejo kaj enprofundiĝis en ilin kun nur kulero okaze, bone aŭ ĉiam (sen juĝo ĉi tie!). (Vi ankaŭ LOL pri ĉiuj ĉi tiuj aferoj, kiujn nur nuksaj butikemuloj komprenos.)

Sed ĉu nuksa butero efektive estas sana por vi? Kaj ĉu ekzistas reĝina nuksa butero por regi ilin ĉiujn? Jen via tutklasa gvidilo pri nuksbutero en ĉiuj ĝiaj formoj.

Nut Nut Butter

La demando ne estas kial vi devas manĝi nuksan buteron, sed pli ĝuste, kial ne? Samkiel la nuksoj el kiuj ili estas faritaj, "nuksaj buteroj estas agrablaj fontoj de fibro, mikronutraĵoj, kontraŭinflamaj grasacidoj, omega-3 grasacidoj kaj proteinoj, kaj ili estas nekredeble kremaj, bongustaj kaj multflankaj dum preparado de manĝoj. kaj manĝetoj," diras Monica Auslander Moreno, MS, RD, LDN, nutra konsilisto por RSP Nutrition.

2-kulera, nutre-densa porcio de nuksoobutero kutime havas ĉirkaŭ 190 kaloriojn, 6 gramojn da proteino kaj 14 ĝis 16 gramojn da graso, kun karbonhidratoj de 0 ĝis 8 gramoj, depende de kiom da sukero aldoniĝas, diras Kerry Clifford, MS, RDN, LDN Kvankam la grasa enhavo povas ŝajni alta, "la bona novaĵo estas, ke la grasoj estas plejparte poli- kaj monoinsaturitaj grasoj, kiuj helpas absorbi nutraĵojn, plenigi vin, administri sangan sukeron kaj plifortigi satecon de manĝo," diras Clifford, kiu donas al nuksbuteroj "superstarrangigon" kiam temas pri sanmanĝaĵoj.

La plej granda problemo, kiun vi povas havi kun nukta butero, estas tromanĝado de ili. Estas facile konsumi multe pli ol la du-kulera servado sen eĉ rimarki ĝin, krom se vi zorge mezuras ĉiun porcion (kaj kiu havas tempon por tio?). Unuservaj pakoj faciligas la aliĝon al la rekomendinda kvanto, sed bona vida atentinda memoro pri unu porcio estas ping-ponga pilko, diras Kristen Gradney, R.D., proparolanto de la Akademio pri Nutrado kaj Dietetiko. (Manĝu tro multe da nuksa butero, kaj vi probable trarigardos la rekomendindan grason ĉiutage.)

Kiel Manĝi Nuksan Buteron

Nuksa butero baze povas esti konsumata kiel ajn vi volas uzi ĝin. Sed preter klasika PB&J, la disvastiĝo faras mirindan aldonon al avena faruno (inkluzive tranoktan avenon), glataĵojn, krespojn, francajn rostojn, manĝetajn bulojn, desertojn ... la listo daŭras. Kaj, kompreneble, ĝi estas preskaŭ la ideala gusto-pariĝo al manĝaĵoj kiel bananoj, pomoj kaj ĉokolado. (Ĉu vi iam provis trempi kuleron da PB en sakon da ĉokoladaj pecetoj? Faru ĝin nun.)

La multflanka disvastiĝo ankaŭ povas akiri bongustajn notojn: Provu marini kokon en miksaĵo de nukta butero, kokosa lakto kaj greka jahurto. Kombinu ĝin kun rizvinagro kaj sriracha por rapida salata vestaĵo. Aŭ miksu ĝin kun sojo kaj hoisin-saŭco kaj tuŝo de bruna sukero por ĵeti kun varma pasto.

Ĉu eĉ pli kreaj sugestoj por uzi nuksan buteron? La Nacia Arakida Estraro rekomendas meti iom ĉe la fundo de glaciaĵo (estas genia maniero malhelpi gutojn!), disvastigi ĝin sur hamburgero (ne frapu ĝin ĝis vi provos ĝin), aŭ uzi ĝin kiel buteron. anstataŭigi en receptoj. Ili asertas, ke vi eĉ povas uzi ĝin kiel manieron forigi gumon, kiu estas en via tapiŝo, vestaĵoj aŭ mebloj. Nur disvastigu ĝin sur la gumo, lasu ĝin sidi dum minuto, kaj poste forviŝu ĝin. (P.S. Kontrolu pli nekutimajn uzojn por arakida butero.)

Varioj de Nuksa Butero

Ni komencu per la bazaĵoj. Eĉ io tiel simpla kiel arakida butero venas en multaj formoj.

Arakida Butero

Multaj homoj kreskis manĝante prilaboritaj komercaj specoj de arakida butero, kun familioj montrantaj ekstreman lojalecon al markoj kiel Jif, Skippy aŭ Peter Pan. (Memoru la sukcesan reklamvideon, "Elektemaj panjoj elektas Jif"?) Laŭleĝe, por esti konsiderata "arakida butero", produkto devas esti 90-procenta arakidoj, laŭ FDA. Prilaboritaj varioj - konataj pro sia ultra-krema teksturo, bonegaj fandaj kvalitoj kaj idealeco por bakado - kutime enhavas ankaŭ sukeron (ĉirkaŭ 4 gramojn por porcio), kune kun malpli ol 2-procenta melaso, plene hidrogenitaj sojfaboj kaj kolzoj, mono kaj digliceridoj. , kaj salo. Kvankam tio povas soni malpura por laŭtlegi, estas pli malbonaj aferoj. "[Prilaborita arakida butero] ne nepre malbonas; ĝi nur dependas de kie vi estas dum via manĝa vojaĝo. Ili havos pli da natrio kaj sukero ol natura versio, sed tiel longe kiel vi taŭgas, estas bone," diras Gradney. "Se vi manĝos Jif hodiaŭ, tiam eble vi povas provi unu el la nesaligitaj, ne dolĉigitaj versioj alian tagon." Kaj tiu kontaktvortumo havis celon: Varioj kiel Jif povas esti bona proteina fonto por infanoj, kiujn ili ankaŭ ĝuos manĝi, diras Gradney.

Alia arakida butero, kiu kreskis rapide en la lastaj jaroj, estas natura aŭ freŝa muelita arakida butero. Komenciĝante en 1919, la marko Adams estis inter la unua se temas pri produkti arakidan buteron faritan el nur arakidoj kaj salo. Sed multaj aliaj markoj poste aliĝis al la merkato, kiel Smucker's kaj Justin's. Natura arakida butero emas apartiĝi, do vi ofte devas movi ilin. Dum vi ne faras havi stoki ilin en la fridujo, ĝi povas helpi malrapidigi la disigprocezon - kvankam ĝi vere dependas de via propra prefero. Multaj nutraĵvendejoj, kiel Whole Foods, ofertas stacion kie vi povas mueli vian propran arakidan buteron freŝa en ujon.

Reduktita grasa arakida butero estis lanĉita fare de Jif en la 1990-aj jaroj en tempo kiam malaltgrasaj dietoj estis en modo. Dum la grasa enhavo en ĉi tiuj disvastiĝoj malpliiĝas de 16 gramoj al 12 gramoj por porcio, ĝi efektive estas nur 60-procenta arakidoj, kio igas ĝin "arakida butero disvastigita" anstataŭ efektiva arakida butero, laŭ FDA-normoj. Por kompensi gusto- kaj teksturo-saĝan por la mankanta graso, markoj aldonas aliajn ingrediencojn, kiel sukero kaj kemiaĵoj, kiuj fakte duobligas la karbonhidratan nombron por porcio. Plej multaj nutraĵistoj hodiaŭ ne rekomendas ĝin. "Kial adulti tiel belan aferon?" demandas Moreno. "Ni nun scias, ke redukti grason en la dieto ne estas inteligenta ideo por sano (krom se vi lastatempe suferis galvezikan operacion aŭ gastroenteriton) - precipe sana, nukso-bazita graso."

La lastaj jaroj vidis la pliiĝon de alia speco de arakida butero: pulvora arakida butero. Ĝi estas farita el rostitaj arakidoj, kiujn oni premas por forigi la plej grandan parton de la oleo, poste muelita en fajnan pulvoron.Markoj kiel PB2 aŭ PBfit enhavas nur ĉirkaŭ 2 gramojn da graso, 6 ĝis 8 gramojn da proteino, kaj 2 gramojn da fibro por 2-kulero porcio, igante ĝin bonega aldono al aferoj kiel smoothies kaj avena faruno kiam vi volas la guston de arakida butero. sen ĉiuj grasoj kaj kalorioj. Vi ankaŭ povas uzi ĝin memstare, miksita kun iom da akvo aŭ lakto, kvankam ĝi ne spegulos la teksturon de vera arakida butero-kaj ĝi povas rapide flui se vi aldonas tro da likvaĵo. (Vidu: Kial Vi Aĉetu Pulvoran Arakidan Buteron)

Laŭ la esplorfirmao Technavio, la tutmonda merkato de arakida butero kreskos kun kompona jara kreskorapideco de 13 procentoj tra la jaro 2021. Kiel tia, markoj daŭre novigas kun novaj produktoj por plenumi postulon. Ekzemple, Sovaĝaj Amikoj lanĉis kolekton de arakida kaj migdala butero kun aldonita kolageno, kaj RXBAR faras unu-servantan nuktan buteron kun 9 gramoj da proteino por pako, danke al aldono de ovoblanko. (Vidu: Proteinaj Disvastiĝoj Estas La Plej Nova Sana Manĝa Tendenco)

Migdala Butero

Farita el muelitaj migdaloj, migdala butero havas iomete pli altan grasan enhavon ol arakida butero, kun ĝis 18 gramoj da graso por 2-kulera porcio. Tamen, ĝi ankaŭ estas iom pli nutra kaj fanfaronas pri sana dozo de vitamino E. "Nukso al nukso, migdaloj havas pli altan antioksidan enhavon [ol arakidoj], do ili estos pli nutraj densaj," diras Gradney. "Ĝi konsumiĝos al gustoprefero. Mi persone kredas je funkciaj manĝaĵoj, do mi kredas, ke se vi manĝos, elektu la manĝaĵon, kiu donos al vi la plej grandan profiton nutre." Se vi sekvas la keto-dieton, la alta enhavo de grasoj de migdalbutero faras ĝin bonega elekto - kaj ĝi ankaŭ estas paleo kaj sengluten.

Kaĵua Butero

Kun ultra-glata, krema teksturo, kaĵubutero estas alta en kupro, magnezio kaj fosforo, kaj la plej bona nuksa butero por havi en la keto-dieto, laŭ dietistoj. Justino faras akaĵuan buteron, sed ĝi povas esti iom pli malfacile trovebla kompare kun arakida kaj migdala butero. Estas facile krei viajn proprajn, kvankam - simple rostitajn kaĵuojn dum ĉirkaŭ 10 minutoj en la forno, aldoni al manĝaĵprilaborilo kaj prilabori dum ĉirkaŭ 10 minutoj (aldonu kulereton aŭ du el kokosa oleo se necesas por konsisteco).

Sunflora Semo Butero

Sunflora butero estas bonega alternativo al nuksa butero, ĉar ĝi estas ĝenerale sekura por homoj kun alergioj al arakidoj kaj arbonuksoj (du el la plej bonaj ok alergenoj), diras Clifford. Ĝi havas similan teksturon kaj nutran valoron al arakida butero. SunButter estas ofta marko, sed vi ankaŭ povas aĉeti sunfloran buteron ĉe Trader Joe's.

Tahini

Farita el grundaj sezamosemoj, tahini estas pasto kun teksturo simila al arakida butero, kun delikata rostita sezama gusto. Ofte uzata en bongustaj pladoj kiel hummus kaj baba ghanoush, ĝi ankaŭ estas bonega anstataŭaĵo por arakida aŭ migdala butero en dolĉaĵoj kiel brownies. Danke al la kreskanta populareco de la mediteranea dieto, ĝi fariĝis pli alirebla en la lastaj jaroj, kun markoj kiel Soom aperantaj sur regulaj manĝaĵoj. Ĝi devas esti konservita ĉe ĉambra temperaturo kaj eble postulas kirladon, ĉar la oleo povas disiĝi de la resto de la pasto.

Aliaj Nuksaj Buteroj

Pro ilia alta grasa enhavo, preskaŭ ajna nukso disrompiĝos en buteron se vi prilaboros ĝin sufiĉe longe. Memfarita nuksa butero, kiun vi povas trovi aperanta en kafejoj kaj restoracioj tra la lando, inkluzivas makadamia nuksa butero (ĝis 20 gramoj da graso por porcio), pecan butero (riĉa, pli grajneca teksturo), pistaka butero (preskaŭ aspektas kiel pesto) kaj juglando. butero (granda fonto de omega-3).

Recenzo por