Ĉu Vi Evitu Fiŝojn Pro Merkuro?

Enhavo

• Kial Merkuro Estas Problemo
• Iuj Fiŝoj Ege Altas En Merkuro
• Amasiĝo en Fiŝoj kaj Homoj
• Negativaj Sanaj Efikoj
• Iuj homoj havas pli grandan riskon
• La Funda Linio

Fiŝo estas unu el la plej sanaj manĝaĵoj, kiujn vi povas manĝi.

Tio estas ĉar ĝi estas bonega fonto de proteinoj, mikroelementoj kaj sanaj grasoj.

Tamen iuj specoj de fiŝoj povas enhavi altajn nivelojn de hidrargo, kiu estas toksa.

Fakte, hidrargo-ekspozicio estis ligita al gravaj sanaj problemoj.

Ĉi tiu artikolo diras al vi, ĉu vi devas eviti fiŝojn pro ebla polvo kun hidrargo.

Kial Merkuro Estas Problemo

Merkuro estas peza metalo troviĝanta nature en aero, akvo kaj grundo.

Ĝi estas liberigita en la medion plurmaniere, inkluzive per industriaj procezoj kiel bruligado de karbo aŭ naturaj eventoj kiel erupcioj.

Tri ĉefaj formoj ekzistas - elementa (metala), neorganika kaj organika ().

Homoj povas esti eksponitaj al ĉi tiu toksino per multaj manieroj, kiel ekzemple enspiro de hidrargaj vaporoj dum minado kaj industria laboro.

Vi ankaŭ povas esti eksponita manĝante fiŝojn kaj mariskon ĉar ĉi tiuj bestoj sorbas malaltajn koncentriĝojn de hidrargo pro akva poluado.

Kun la tempo, metilhidrargo - la organika formo - povas koncentriĝi en iliaj korpoj.

Metilhidrargo estas tre venena, kaŭzante gravajn sanajn problemojn kiam ĝi atingas iujn nivelojn en via korpo.

Merkuro estas nature aperanta peza metalo. Ĝi povas akumuliĝi en la korpoj de fiŝoj en la formo de metilhidrargo, kiu estas tre venena.

Iuj Fiŝoj Ege Altas En Merkuro

La kvanto de hidrargo en fiŝoj kaj aliaj marmanĝaĵoj dependas de la specio kaj la niveloj de poluado en ĝia ĉirkaŭaĵo.

Unu studo de 1998 ĝis 2005 trovis, ke 27% de fiŝoj de 291 riveretoj ĉirkaŭ Usono enhavis pli ol la rekomendita limo (2).

Alia studo malkovris, ke triono de fiŝoj kaptitaj sur la bordo de Nov-Jerseyerzejo havis hidrargajn nivelojn pli altajn ol 0,5 partoj per miliono (ppm) - nivelo, kiu povus kaŭzi sanajn problemojn por homoj, kiuj regule manĝas ĉi tiun fiŝon ().

Entute pli grandaj kaj pli longevivaj fiŝoj emas enhavi la plej multe da hidrargo ().

Tiuj inkluzivas ŝarkon, spadfiŝon, freŝan tinuson, blutinuson, reĝan skombron, kahelfiŝon de la Meksikia golfo, kaj ezokon ().

Pli grandaj fiŝoj emas manĝi multajn pli malgrandajn fiŝojn, kiuj enhavas malgrandajn kvantojn da hidrargo. Ĉar ĝi ne facile eliĝas el iliaj korpoj, niveloj akumuliĝas laŭlonge de la tempo. Ĉi tiu procezo nomiĝas bioamasiĝo ().

Merkuraj niveloj en fiŝoj estas mezuritaj kiel partoj por miliono (ppm). Jen la averaĝaj niveloj en diversaj specoj de fiŝoj kaj marmanĝaĵoj, de plej alta ĝis plej malalta ():

• Spadfiŝo: 0,995 ppm
• Ŝarko: 0,979 ppm
• Reĝa skombro: 0,730 ppm
• Grandaĵa tinuso: 0.689 ppm
• Blutinuso: 0,485 ppm
• Konserva tinuso: 0,128 ppm
• Moruo: 0,111 ppm
• Amerika omaro: 0,107 ppm
• Blankfiŝo: 0,089 ppm
• Haringo: 0,084 ppm
• Merluĉo: 0,079 ppm
• Truto: 0,071 ppm
• Krabo: 0,065 ppm
• Eglefino: 0,055 ppm
• Merlango: 0,051 ppm
• Atlantika skombro: 0,050 ppm
• Kankro: 0,035 ppm
• Pollock: 0,031 ppm
• Anarikoj: 0,025 ppm
• Kalmaro: 0,023 ppm
• Salmo: 0,022 ppm
• Anĉovoj: 0,017 ppm
• Sardinoj: 0,013 ppm
• Ostroj: 0,012 ppm
• Pektenoj: 0,003 ppm
• Salikoko: 0,001 ppm

Malsamaj specoj de fiŝoj kaj aliaj marmanĝaĵoj enhavas diversajn kvantojn de hidrargo. Pli grandaj kaj pli longevivaj fiŝoj kutime enhavas pli altajn nivelojn.

Amasiĝo en Fiŝoj kaj Homoj

Manĝi fiŝojn kaj mariskojn estas ĉefa fonto de ekspozicio de hidrargo en homoj kaj bestoj. Ekspozicio - eĉ en malgrandaj kvantoj - povas kaŭzi gravajn sanajn problemojn (,).

Kurioze, marakvo enhavas nur malgrandajn koncentriĝojn de metilhidrargo.

Tamen maraj plantoj kiel algoj sorbas ĝin. Fiŝoj tiam manĝas la algojn, absorbante kaj retenante ĝian hidrargon. Pli grandaj, rabaj fiŝoj tiam amasigas pli altajn nivelojn de manĝado de pli malgrandaj fiŝoj (,).

Fakte pli grandaj rabaj fiŝoj povas enhavi hidrargajn koncentriĝojn ĝis 10 fojojn pli altajn ol la fiŝoj, kiujn ili konsumas. Ĉi tiu procezo nomiĝas biomagnigo (11).

Usonaj registaraj agentejoj rekomendas teni viajn sangajn hidrargajn nivelojn sub 5.0 mcg po litro (12).

Unu usona studo ĉe 89 homoj trovis, ke averaĝniveloj varias mezume de 2.0-89.5 mcg por litro. Vere 89% havis nivelojn pli altajn ol la maksimuma limo ().

Aldone, la studo rimarkis, ke pli alta fiŝokvanto estis ligita al pli altaj hidrargaj niveloj.

Krome, multaj studoj konstatis, ke homoj, kiuj regule manĝas pli grandajn fiŝojn - kiel ezoko kaj alkroĉiĝejo - havas pli altajn nivelojn de hidrargo (,).

Manĝi multajn fiŝojn - precipe pli grandajn speciojn - estas ligita al pli altaj niveloj de hidrargo en la korpo.

Negativaj Sanaj Efikoj

Ekspozicio al hidrargo povas kaŭzi gravajn sanajn problemojn ().

Kaj ĉe homoj kaj bestoj, pli altaj niveloj de hidrargo rilatas al cerbaj problemoj.

Studo ĉe 129 brazilaj plenkreskuloj trovis, ke pli altaj niveloj de hidrargo en haroj estis asociitaj kun malpliigo de fajnmovaj kapabloj, lerteco, memoro kaj atento ().

Lastatempaj studoj ankaŭ ligas ekspozicion al pezaj metaloj - kiel ekzemple hidrargo - al kondiĉoj kiel Alzheimer, Parkinson, aŭtismo, depresio kaj angoro ().

Tamen necesas pli da studoj por konfirmi ĉi tiun ligon.

Aldone, hidrarga ekspozicio estas ligita al alta sangopremo, pliigita risko de koratakoj kaj pli alta "malbona" ​​LDL-kolesterolo (,,,,,).

Unu studo ĉe 1 800 viroj trovis, ke tiuj kun la plej altaj niveloj de hidrargo estis duoble pli verŝajna morti pro koraj problemoj ol viroj kun pli malaltaj niveloj ().

Tamen la nutraj avantaĝoj de fiŝoj probable superas la riskojn de ekspozicio al hidrargo - se vi moderigas vian konsumon de alta hidrargo ().

Pli altaj niveloj de hidrargo povas damaĝi cerban funkcion kaj koran sanon. Tamen la sanaj avantaĝoj de manĝado de fiŝoj povas superi ĉi tiujn riskojn, se vi limigas vian konsumadon de alta hidrargo.

Iuj homoj havas pli grandan riskon

Merkuro en fiŝoj ne influas ĉiujn same. Tial iuj homoj devas zorgi plie.

Enriskaj loĝantaroj inkluzivas virinojn gravedajn aŭ povas gravediĝi, mamnutrantajn patrinojn kaj junajn infanojn.

Fetoj kaj infanoj estas pli vundeblaj al hidrarga tokseco, kaj hidrargo facile povas esti transdonita al feto de graveda patrino aŭ bebo de mamnutranta patrino.

Unu bestostudo montris, ke ekspozicio al eĉ malaltaj dozoj de metilhidrargo dum la unuaj 10 tagoj de koncepto difektis cerban funkcion ĉe plenkreskaj musoj ().

Alia studo indikis, ke infanoj eksponitaj al hidrargo dum la utero luktis kun atento, memoro, lingvo kaj motora funkcio (,).

Aldone, iuj studoj sugestas, ke iuj etnoj - inkluzive de indianoj, azianoj kaj pacifikaj insulanoj - havas pli grandan riskon de hidrargo pro dietoj tradicie altaj en fiŝoj ().

Gravedaj virinoj, mamnutrantaj patrinoj, junaj infanoj kaj tiuj, kiuj regule konsumas grandajn kvantojn de fiŝoj, havas pli altan riskon de problemoj rilataj al hidrargo.

La Funda Linio

Entute vi ne timu manĝi fiŝojn.

Fiŝoj estas grava fonto de grasaj acidoj omega-3 kaj donas multajn aliajn avantaĝojn.

Fakte oni ĝenerale rekomendas, ke plej multaj homoj manĝu almenaŭ du porciojn da fiŝoj semajne.

Tamen la Administrado pri Manĝaĵoj kaj Medikamentoj (FDA) konsilas homojn kun alta risko de hidrarga tokseco - kiel gravedaj aŭ mamnutrantaj virinoj - konsideri la jenajn rekomendojn ():

• Manĝu 2-3 porciojn (227-340 gramoj) de diversaj fiŝoj ĉiusemajne.
• Elektu malpli altan hidrargan fiŝon kaj marmanĝaĵon, kiel salmon, salikokon, moruojn kaj sardinojn.
• Evitu pli altajn hidrargajn fiŝojn, kiel ekzemple kahelfiŝoj el la Meksikia golfo, ŝarkoj, spadfiŝoj kaj reĝa skombro.
• Kiam vi elektas freŝajn fiŝojn, atentu pri fiŝaj konsiloj pri tiuj apartaj riveretoj aŭ lagoj.

Sekvi ĉi tiujn konsiletojn helpos vin maksimumigi la avantaĝojn de manĝado de fiŝoj dum minimumigi viajn riskojn de hidrargo.