Ĉu Tomato estas Frukto aŭ Legomo?

Enhavo

• Kio estas la diferenco inter frukto kaj legomo?
• Botanika Klasifiko
• Kuirarta Klasifiko
• Botanike Tomatoj Estas Fruktoj
• Ili Ofte Klasiĝas kiel Legomo
• La Funda Linio

Tomatoj estas eble unu el la plej multflankaj produktofertoj de la somera sezono.

Ili tipe grupiĝas kune kun legomoj en la kuirarta mondo, sed vi eble ankaŭ aŭdis ilin nomitajn fruktoj.

Ĉi tiu artikolo esploras, ĉu tomatoj estas fruktoj aŭ legomoj kaj kial ili estas kelkfoje konfuzitaj por unu aŭ la alia.

Kio estas la diferenco inter frukto kaj legomo?

Nutre, fruktoj kaj legomoj multe atentas pro riĉaj fontoj de vitaminoj, mineraloj kaj fibro ().

Kvankam ili havas multajn komunajn, fruktoj kaj legomoj ankaŭ havas iujn malsamajn diferencojn.

Tamen ĉi tiuj diferencoj draste varias, ĉu vi parolas kun kamparano aŭ kuiristo.

Botanika Klasifiko

Botanika klasado de fruktoj kaj legomoj ĉefe baziĝas sur la strukturo kaj funkcio de la koncerna planto.

Fruktoj estas formitaj de floroj, havas semojn kaj helpas kun la reprodukta procezo de la planto. Iuj oftaj fruktoj inkluzivas pomojn, persikojn, mirtelojn kaj frambojn (2).

Aliflanke, legomoj estas la radikoj, tigoj, folioj aŭ aliaj helpaj partoj de la planto. Iuj konataj legomoj inkluzivas spinacojn, laktukojn, karotojn, betojn kaj celerojn (2).

Kuirarta Klasifiko

Kiam temas pri kuirado, la klasifika sistemo por fruktoj kaj legomoj ŝanĝiĝas signife kompare kun kiel ili kategoriiĝas botanike.

En kuirarta praktiko, fruktoj kaj legomoj estas uzataj kaj uzataj ĉefe laŭ siaj gustaj profiloj.

Ĝenerale frukto havas molan teksturon kaj emas erari ĉe la dolĉa flanko. Ĝi ankaŭ povas esti iom akra aŭ akra. Ĝi plej taŭgas por desertoj, bakaĵoj, glataĵoj, konfitaĵoj aŭ manĝita per si mem kiel manĝeto.

Inverse, legomo tipe havas pli molan kaj eble amaran guston. Ĝi kutime havas pli malmolan teksturon ol frukto kaj, kvankam iuj estas ĝuitaj krudaj, eble postulas kuiradon. Ili plej taŭgas por bongustaj pladoj kiel kirlaj fritoj, kuiraĵoj, salatoj kaj kaseroloj.

Ĉu manĝaĵo estas frukto aŭ legomo dependas de tio, ĉu ĝi estas diskutata en kuirartaj aŭ botanikaj terminoj. Botanika klasifiko baziĝas sur la strukturo kaj funkcio de la planto, dum kuirarta klasifiko baziĝas sur gusto kaj recepta apliko.

Botanike Tomatoj Estas Fruktoj

Laŭ scienco, tomatoj estas fruktoj.

Ĉiuj fruktoj havas unu semon aŭ multajn semojn interne kaj kreskas de la floro de planto (2).

Kiel aliaj veraj fruktoj, tomatoj formiĝas el malgrandaj flavaj floroj sur la vinberujo kaj nature enhavas amason da semoj. Ĉi tiuj semoj poste povas esti rikoltitaj kaj uzataj por produkti pli da tomataj plantoj.

Kurioze, iuj modernaj specoj de tomataj plantoj estis intence kultivitaj por ĉesi produkti semojn. Eĉ kiam ĉi tio estas la kazo, tomato ankoraŭ estas konsiderata kiel frukto de la planto laŭ botanikaj terminoj.

Tomatoj estas botanike fruktoj ĉar ili formiĝas de floro kaj enhavas semojn.

Ili Ofte Klasiĝas kiel Legomo

Granda parto de la konfuzo pri tio, ĉu tomato estas frukto aŭ legomo, devenas de la oftaj kuirartaj aplikoj por tomatoj.

Kuirado estas tiom arto kiom scienco, kiu emas cedi lokon al pli fleksebleco pri kiel diversaj manĝaĵoj estas klasifikitaj.

En kuirado, tomatoj estas kutime uzataj solaj aŭ parigitaj kune kun aliaj veraj legomoj en bongustaj pladoj. Rezulte, ili gajnis reputacion kiel legomo, kvankam ili estas teknike frukto laŭ sciencaj normoj.

Ĉi tiu estis la metodo de klasifiko uzata de la Usona Supera Kortumo en 1893 dum jura disputo kun tomata importisto, kiu argumentis, ke liaj tomatoj devas esti konsiderataj fruktoj por eviti la pli altan vegetalan tarifon.

Ĝuste dum ĉi tiu kazo la kortumo decidis, ke la tomato estos klasifikita kiel legomo surbaze de ĝiaj kuirartaj aplikoj anstataŭ sia botanika kategorio kiel frukto. La resto estas historio (3).

Tomatoj ne estas la solaj manĝaĵoj, kiuj luktas kun ĉi tia identa krizo. Fakte ĝi estas sufiĉe ofta, ke plantoj botanike klasifikitaj kiel fruktoj estu uzataj kiel legomoj en kuirarta praktiko.

Aliaj fruktoj ofte konsiderataj legomoj inkluzivas:

• Kukumo
• Kukurbo
• Piskapsuloj
• Piproj
• Melongeno
• Gombo

Kvankam multe malpli oftaj, foje legomoj estas uzataj pli kiel fruktoj ankaŭ en iuj kuirartaj scenoj.

Rabarbo, ekzemple, ofte estas inkluzivita en dolĉaj desertaj receptoj kvankam ĝi estas legomo. Ĉi tio ankaŭ estas ekzempligita en aliaj pladoj kiel karota kuko aŭ batata torto.

Tomatoj estas kutime uzataj en bongustaj preparoj, tial ili gajnis la reputacion esti legomo. Iuj aliaj fruktoj uzataj kiel legomoj inkluzivas kukurbon, pizkapsulojn kaj kukumon.

La Funda Linio

Tomatoj estas botanike difinitaj kiel fruktoj ĉar ili formiĝas de floro kaj enhavas semojn.

Tamen ili plej ofte estas uzataj kiel legomo en kuirado. Fakte la Usona Supera Kortumo decidis en 1893, ke la tomato estu klasita kiel legomo surbaze de siaj kuirartaj aplikoj.

Ne malofte kuirartaj praktikoj malklarigas la liniojn de sciencaj difinoj de tio, kio konsistas el frukto aŭ legomo. Multaj plantoj konsiderataj kiel legomoj estas fakte fruktoj.

Por ĉiuj intencoj, tomatoj estas ambaŭ. Se vi parolas kun kamparano aŭ ĝardenisto, ili estas fruktoj. Se vi parolas kun kuiristo, ili estas legomo.

Sendepende, ili estas bongusta kaj nutra aldono al iu ajn dieto.