Kiom Daŭre Daŭras Pomoj?

Enhavo

• Kiom longe daŭras pomoj?
• Kiel Senŝeligi Apple
• Kiel diri, ĉu pomo malboniĝis
• Riskoj de manĝado de kadukaj pomoj
• Kiel pliigi la bretan vivon de pomoj
• La funda linio

Krusta kaj suka pomo povas esti rava manĝaĵo.

Tamen, kiel aliaj fruktoj kaj legomoj, pomoj restas freŝaj tiel longe antaŭ ol ili komencas malbonfari.

Fakte, pomoj, kiuj jam preterpasis sian limdaton, povas fine manĝi nesekuraj por manĝi, kio gravas scii kiel diri kiam ili ne plu freŝas.

Ĉi tiu artikolo ekzamenas kiom longe daŭras tipe pomoj, kiuj faktoroj influas ilian bretan vivotempon, kaj kion vi povas fari por konservi pomojn freŝaj kiel eble plej longe.

Kiom longe daŭras pomoj?

Kiom longe daŭras pomo dependas plejparte de kiam ĝi estis rikoltita, kiel ĝi estis stokita post tiu tempo, kaj ĉu ĝi estis lavita, tranĉita aŭ kuirita.

Multaj fruktaj distribuistoj stokas pomojn en kontrolitaj kondiĉoj, kiuj konservas ilin freŝaj dum kelkaj monatoj antaŭ ol atingi nutraĵvendejojn. Ekzemple, pomujoj ofte estas traktataj per gaso nomata 1-metilciclopropeno (1-MCP) (,).

La uzo de 1-MCP malhelpas maturigajn pomojn blokante la efikojn de etileno, senkolora gaso, kiu pelas la produktan maturiĝan procezon. Tamen maturiĝo rekomenciĝas post kiam la pomoj estas forigitaj de ĉi tiuj kondiĉoj (,,).

Kio plej gravas por konsumantoj, estas kiel pomoj konserviĝas hejme, inkluzive la temperaturon, en kiu ili estas stokitaj kaj ĉu ili estis lavitaj aŭ tranĉitaj.

Jen la proksimuma breto de pomoj, depende de kiel ili estas preparitaj kaj konservitaj (4):

• Sur la vendotablo: 5–7 tagoj
• En la provizejo: 3 semajnoj
• En la fridujo: 4–6 semajnoj
• Unufoje tranĉita: 3-5 tagojn en la fridujo, 8 monatojn en la frostujo
• Farita pompomo: 7-10 tagojn en la fridujo, 2 monatojn en la frostujo
• Kuirita, kiel en la kazo de pomkuko: 3-5 tagojn en la fridujo

La konserva vivo de pomoj varias de kelkaj semajnoj al kelkaj monatoj, depende de kiel ili estas preparitaj kaj konservitaj.

Kiel Senŝeligi Apple

Kiel diri, ĉu pomo malboniĝis

Freŝaj pomoj sentas sin firmaj, havas helan haŭton, kaj odoras agrable kaj frukte. Ili ne havos kontuzojn, molajn makulojn aŭ areojn de senkolorigo. Kiam vi mordas ilin, ili estas krustaj kaj sukaj.

Jen kelkaj indikoj, ke pomo komencis fali:

• molaj makuloj aŭ kontuziĝoj
• sulkiĝinta haŭto
• truoj kaj brunaj makuloj
• likvaĵo elfluanta de sia haŭto
• milda teksturo
• magra aŭ banala kaj grajneca gusto

Plej bone estas forĵeti pomojn, kiuj estas molaj aŭ montras aliajn fizikajn signojn de finiĝo, ĉar humida enhavo sub la haŭto povas indiki poluadon (5).

Vi kutime povas diri, ĉu pomo komencis malbonfari ekzamenante ĝian aspekton. Pomoj, kiuj fiaskis, devas esti forĵetitaj.

Riskoj de manĝado de kadukaj pomoj

Kvankam manĝi pomojn, kiuj komencas maljuniĝi, ne ĉiam estas danĝera, pomoj kreskas laŭ ŝimo same kiel aliaj freŝaj produktoj.

Ŝimo estas kaŭzita de mikroorganismoj kaj povas kaŭzi alergiajn aŭ spirajn reagojn ĉe iuj homoj. Iuj mikroorganismoj kreskigas mikotoksinojn, kiuj kaŭzas multajn manĝajn malsanojn (5,).

Pomoj estas submetataj al mikotoksino nomata patulin, kiun produktas la Penicillium expansum specioj. Kiam patulino konsumiĝas en grandaj kvantoj, ĝi povas kaŭzi naŭzon kaj sangajn ulcerojn kaj eĉ povas pliigi vian riskon de kancero (,).

Mikotoksinoj ankaŭ povas interrompi viajn intestajn bakteriojn, kiuj povas negative influi vian imunsistemon kaj pliigi vian riskon de disvolvi aliajn malsanojn (,).

Plej bone estas forĵeti pomojn, kiuj montras finojn, ĉar ili riskas venenan ŝimon. Pomoj precipe riskas kreskigi mikotoksinojn kiel patulin, kiuj povas esti danĝeraj konsumi.

Kiel pliigi la bretan vivon de pomoj

Pliigi la konserveblon de pomoj povas esti tiel simpla kiel ekzerci hejmajn bonajn stokajn kutimojn.

Jen kelkaj aferoj, kiujn vi povas fari por konservi viajn pomojn kiel eble plej freŝe:

• Ne lavu viajn pomojn antaŭ ol vi pretos prepari kaj manĝi ilin ().
• Lasu viajn pomojn en plena formo ĝis vi pretos manĝi ilin, ĉar ekspozicio al oksigeno povas pliigi la rapidon de oksigenado kaj difekto ().
• Konservu tutajn pomojn en la friduja pli kesto anstataŭ en la provizejo aŭ sur la vendotablo, ĉar pli malvarmaj temperaturoj konservas freŝecon pli longe ().
• Subakvigu tranĉitajn pomtranĉojn en miksaĵo konsistanta el 1 kulereto (5 ml) da citrona suko po 1 taso (240 ml) da akvo por bremsi la bruniĝon okazantan kiel parto de la natura oksidiga procezo ().
• Envolvu pomojn individue en plaston aŭ paperan sakon por malebligi la disvastiĝon de etilena gaso, kiu povas antaŭenigi la maturiĝon de iuj ĉirkaŭaj pomoj (5).

Praktikante iujn el ĉi tiuj simplaj preparaj kaj konservaj konsiloj hejme, vi povas pli ĝui freŝajn pomojn.

Pliigu la bretan vivon de pomoj konservante ilin individue, nelavitajn kaj tutajn al pli malvarmaj temperaturoj, kiel en la fridujo aŭ frostujo. Apple-tranĉaĵoj povas esti konservataj pli freŝaj helpe de acido kiel citrona suko.

La funda linio

La konserva vivo de pomoj povas varii de kelkaj semajnoj al kelkaj monatoj.

Kiom longe pomoj konservas sian freŝecon grave influas la temperaturo, formo kaj loko, en kiu ili estas konservitaj.

La plej bona maniero por konservi pomojn freŝaj kaj manĝeblaj estas konservi ilin nelavitaj, en tuta formo kaj individue envolvitaj en la fridujo. Ĉi tio povas konservi ilin freŝaj ĝis 6-8 semajnoj.

Se vi rimarkas fizikajn signojn de eksvalidiĝo, kiel kontuziĝoj, molaj punktoj aŭ ekssudaĵo, plej bone estas forĵeti pomojn por malebligi la konsumadon de eble danĝeraj komponaĵoj nomataj mikotoksinoj.