Sanaj Manĝaĵoj: Malrapida Manĝaĵo-Movado

Enhavo

• Jen la rakonto de unu virino pri ampleksado de la malrapida manĝa movado, kiu fokusiĝas al la tuta sperto ĝui sanajn manĝaĵojn.
• Malrapida manĝa dieto komenciĝas per konkerado de la sana manĝa aĉetliston kaj aldoni kaj sanajn manĝaĵojn kaj malstreĉan etoson en la ĉiutagan vivon.
• Movado de malrapida manĝo tago 1, ĵaŭdo
• Malkovru pli pri la vojaĝo de unu virino en enkorpigi malrapidajn sanajn manĝaĵojn en sian ĝeneralan vivmanieron.
• Movado de malrapida manĝo tago 2, vendredo
• Movado de malrapida manĝo tago 3, sabato
• Satiga malrapida manĝaĵo: vidu kio okazas kun miksaĵo de sanaj manĝaĵoj, bonaj amikoj kaj malstreĉita, senhasta etoso.
• Movado de malrapida manĝo tago 4, dimanĉo
• Recenzo por

Jen la rakonto de unu virino pri ampleksado de la malrapida manĝa movado, kiu fokusiĝas al la tuta sperto ĝui sanajn manĝaĵojn.

Eĉ antaŭ ol mi hazarde verŝis kruĉon da salo en mian salaton de rugula kaj antaŭ ol mia ligna kulero difektiĝis en la likvigilo, mi sciis, ke akcepti ion nomatan "Slow Food-movado" estus defio. Ĉi tiu movado estas kontraŭveneno por ĉiuj el ni, kiuj plenigas manĝojn en agititaj horaroj kaj malmulte pripensas manĝadon preter kalkulado de grasaj gramoj kaj porcioj de fruktoj kaj legomoj.

Grupo de amantoj de sanaj manĝaĵoj komencis Slow Food International en Italio dum la mez-80-aj jaroj, reago al la konstruado de McDonald's en historia Romo. La gvida principo: protekti manĝaĵojn kaj kuirartajn tradiciojn kaj trakti manĝaĵojn kiel plaĉan, socian sperton.Hodiaŭ la grupo ekhavas impeton tutmonde, precipe en Usono, kie rapidmanĝaj kutimoj abundas.

La celo ne maĉas malrapide (kvankam tio ne estas malbona ideo), sed prefere pripensi, kion vi manĝas, kiel vi preparas ĝin kaj kiu manĝas kun vi. Via aĉeta listo pri sana manĝaĵo ne devas inkluzivi aferojn kiel frostajn vespermanĝojn kaj konservitajn varojn, sed devas inkluzivi memfaritajn, regionajn sanajn manĝaĵojn kiel persikoj aŭ eĉ bonan tranĉon de bifsteko de la loka buĉisto.

Ne ekzistas specifa dieto, kaj eĉ la plej kuirartaj defiantoj el ni povas partopreni la malrapidan manĝan movadon ĉiusemajne aĉetante ĉe kamparanaj merkatoj aŭ manĝante hejme kuiritan manĝon kun amikoj kun freŝaj ingrediencoj. "Homoj elspezas pli por ferioj, vestaĵoj kaj komputiloj ol bone manĝi," diras Patrick Martins, prezidanto de Slow Food USA. "En la fino, tiu mono devas esti por aĉeti altkvalitajn manĝaĵojn, kiuj igas ilin senti bone."

Sanfakuloj konsentas. "Homoj lupas ĉion antaŭ si, ĉar ili vojaĝas aŭ laboras kaj ne scias, kiam ili manĝos denove," diras Ann M. Ferris, Ph.D., RD, profesoro pri nutraj sciencoj en la Universitato. de Konektikuto.

Daŭre Legas por vidi kiel krei sanan aĉetan liston de manĝaĵoj. [Header = Saniga aĉeta listo: aldonu sanajn manĝaĵojn en vian vivon kaj ĝuu!]

Malrapida manĝa dieto komenciĝas per konkerado de la sana manĝa aĉetliston kaj aldoni kaj sanajn manĝaĵojn kaj malstreĉan etoson en la ĉiutagan vivon.

Krome, ŝi aldonas, homoj ĉesis rigardi manĝaĵon kiel ilon por resti en formo kaj bona sano. "Ili eniras de laboro je la 8a aŭ 9a horo, malsatas, kaj poste manĝas. Ne estas tempo por digesti la manĝaĵojn aŭ forigi troajn kaloriojn. Nia loĝantaro ne komprenas, kio vere povas esti bona manĝaĵo."

Verdire, mi estis viktimo. Kun longaj laborsemajnoj kaj dubinda kuira talento, manĝi rapide estis mia MO. Tamen mia alt-oktana manĝado multe kostis: Mia energinivelo kaj dormaj ŝablonoj sovaĝe variadis de tago al tago. Kun gvidado de Martins kaj www.slowfood.com, mi volis doni ŝancon al la movado dum kelkaj tagoj. Sed unue mi devis butikumi.

Movado de malrapida manĝo tago 1, ĵaŭdo

Konsiderante ke mi ĉefe uzas mian fornon por revarmigi picon, mi decidas komenci mian Slow Food-dieton per io simpla: vespermanĝa salato. Ensakigita laktuko de la nutraĵvendejo ŝajnas kiel kopio, do tagmanĝe mi vagas al la kampara merkato proksime al mia manhatana oficejo, kie mi trovas 2 USD da freŝa spinaco de Nov-Jerseyerzeja bieno kaj tomatojn kontraŭ 2,80 USD la funto. (Ne malbona afero. Kiu estiminda manhatana restoracio vendus al mi spinacan salaton kontraŭ malpli ol $ 5?)

La salato estas facila kaj, se kunigita kun freŝa pano de la loka bakejo, rimarkinde pleniga. Tiun vesperon, mi legis la Manifeston de Malrapida Manĝaĵo, kiu priskribas kiel Rapida Vivo "interrompas niajn kutimojn, trapenetras la privatecon de niaj hejmoj kaj devigas nin manĝi rapidmanĝaĵojn." La Manifesto diras nenion pri deserto, sed iel mi suspektas, ke Oreos ne estas sur la aĉetlisto pri sana manĝaĵo. Tiam mi rememoras ion, kion diris Martins: "Memfarita manĝaĵo kunigas homojn." Kuketoj, mi pensas. Mi faros kuketojn. Ĉiuj laborantoj impresiĝos.

Daŭre legas por malkovri kiel unu persono enkorpigis sanajn manĝaĵojn reen en sia vivo en malrapida kaj agrabla modo.[header = De rapida manĝo al malrapida manĝaĵo: la sana manĝa gvidilo de la malrapida manĝomovado.]

Malkovru pli pri la vojaĝo de unu virino en enkorpigi malrapidajn sanajn manĝaĵojn en sian ĝeneralan vivmanieron.

Movado de malrapida manĝo tago 2, vendredo

"Vi kreis ĉi tiujn?" Mia kolego Michelle tenas mian kuketon kvazaŭ ĝi povus esti toksa. Homoj kolektiĝas ĉirkaŭ mia kabino rigardante la ujon Tupperware. Fine, unu kuraĝa 20-iom provas. Li maĉas. Mi retenas la spiron. Li ridetas kaj atingas alian. Se mi ne scius pli bone, mi eble sentos min hejma.

Mi daŭre manĝas etajn manĝojn dum la tuta tago: pecon da rostita fiŝo por tagmanĝo, freŝajn fruktojn de vendisto. Mi trovas, ke antaŭ posttagmezo, la tempo, kiam mi kutime prenas lakton por resti maldorma, mia energinivelo ankoraŭ estas alta. Tiun nokton, post kiam mi iris al la gimnazio por la unua fojo en semajno, mi aĉetas botelon da ruĝa vino de $15 farita loke en Long Island, NY (Slow Food instigas subteni regionajn vitejojn.) Kaj kun konsilo de mia loka buĉisto kiel mia gvidilo pri sana manĝado, mi sukcesas kuiri estimindan ripokulan bifstekon kun oliv-oleo kaj rosmareno. Entute la manĝaĵo havas pli puran guston ol manĝaĵo, kaj eĉ restas restaĵoj. La plej bona parto estas, ke mi finis manĝi antaŭ la 9 p.m. kaj en lito je la 23-a, multe pli frue ol se mi piedvojaĝus al restoracio. Mi dormas profunde dum la nokto.

Kuraĝigita, mi planas festenon kun bongustaj malrapidaj sanaj manĝaĵoj por la sekva vespero.

Movado de malrapida manĝo tago 3, sabato

"Vi havas kion?" Mia patrino telefonas.

"Vespermanĝo," mi respondas. "Kio okazas al tio?"

Ŝi ridas. "Nur bonvolu telefoni kaj rakonti al mi kio okazas."

Ĝis la 17-a horo, mi kolektis ingrediencojn de la loka merkato por fari sanajn manĝaĵojn: risoto kaj salikoko en kukuma suko, kun salato de rugulo. Mia koramikino Kathryn, kiu efektive scias la diferencon inter bakpulvoro kaj sodo, konsentis kontroli. Mia tasko estas senŝeligi kukumojn kaj diserigi ilin en la likvigilo. Ĉi tio estas teda, do por rapidigi la aferojn mi pikas la kukumojn per ligna kulero dum la miksilo svingas. Ĝi ŝajnas funkcii, tiam ... Krak! Mi saltas malantaŭen, kaj kukumaj pecoj ŝprucas trans la kuirejon. Kathryn rapidas kaj fermas la likvigilon. Ŝi eltiras blokon de la kulero el la pulpa suko kaj rigardas min. "Kial vi ne iru duŝi vin," ŝi sugestas.

Daŭre legu por ekscii, kio okazas ĉe la vespermanĝo![header = Malrapida manĝa movado: ĝuu sanajn manĝaĵojn, bonegajn amikojn kaj malstreĉajn tempojn.]

Satiga malrapida manĝaĵo: vidu kio okazas kun miksaĵo de sanaj manĝaĵoj, bonaj amikoj kaj malstreĉita, senhasta etoso.

Post kiam miaj gastoj alvenas, mi riparas la salaton. Ĉio ŝajnas BONA ĝis la salo ne eliros el la skuujo. Malpacience, mi donas al ĝi baton. La supro eliĝas kaj salaj kristaloj verŝas en la arugulon. Mi elektas ilin, esperante, ke neniu rimarkos.

Malgraŭ miaj rapidaj malbonŝancoj, la vespero estas pli malstreĉa ol manĝado ekstere. En restoracioj ni rapidas mendi, engluti niajn manĝaĵojn kaj pagi la fakturon. Ĉi-vespere, sen interrompoj de kelneroj aŭ fona bruo (krom la foja kraketo de salo), ni daŭras parolante ĝis 12:30 a.m. Kaj anstataŭ la tro plenigita sento, kiu tipe venas post enprofundiĝo en granda manĝo, mi sentas min kontenta pri la moderaj partoj. . Kial mi ne faras tion pli ofte? Mi scivolas.

Movado de malrapida manĝo tago 4, dimanĉo

La pladoj, tial. Tio estas la unu parto pri malrapiduloj de Slow Food ne avertis min. Ni ne havis tiom da manĝaĵo - kiel ekzistas tia granda fuŝaĵo?

Mi lasas ĉion kaj biciklas. Post kelkaj rondiroj ĉirkaŭ Centra Parko, mi sentas min pli forta ol kutime. Mi malsatas, sed la penso trovi freŝajn produktaĵojn aŭ provi alian manĝon estas tro. Mi ŝteliras al stratvendisto kaj ricevas varman hundon. Surprize, kiam mi konfesas ĉi tion al Martin, li ĝojas. Kvankam ne estas la plej nutra el sanaj manĝaĵoj, Novjorka varma hundo estas loka, freŝa kaj subtenas regionan tradicion. "Estas historio tie. Ĝi estas najbara aparato," diras Martins.

Nu, eble ĉi tiuj aferoj de Slow Food Movement finfine ne estas tiel malfacilaj.

Recenzo por