5 Sanaj Avantaĝoj de Aldono de Celerio al Via Dieto

Enhavo

• 1. Celerio estas bonega fonto de gravaj antioksidantoj.
• 2. Celerio reduktas inflamon.
• 3. Celerio subtenas digestadon.
• 4. Celerio estas riĉa je vitaminoj kaj mineraloj kun malalta glicemia indekso.
• 5. Celerio havas alkaligan efikon.
• Konsiloj por Aĉeti kaj Stoki Celerion
• Receptoj de Celerio
• Supo Kremo de Celerio
• Celeria Salato kun Kreno kaj Celeria Radiko
• Formikoj sur Ŝtipo
• Artikolaj fontoj

Je nur 10 kalorioj per tigo, la famo pretendas, ke celerio povas esti, ke ĝi delonge estis konsiderata kiel malalta kaloria "dieta manĝaĵo".

Sed krusta, kruda celerio efektive havas kelkajn sanajn avantaĝojn, kiuj eble surprizos vin. Jen kvin kialoj, kiujn vi devas konsideri aldoni celerion al via dieto, krom kelkaj receptoj por faciligi ĝin.

1. Celerio estas bonega fonto de gravaj antioksidantoj.

Antioksidantoj protektas ĉelojn, sangajn vaskulojn kaj organojn de oksidativa damaĝo.

Celerio enhavas C-vitaminon, beta-karotenon kaj flavonoidojn, sed estas almenaŭ 12 pliaj specoj de antioksidaj nutraĵoj troviĝantaj en unu sola tigo. Ĝi ankaŭ estas mirinda fonto de fitonutraĵoj, kiuj pruviĝis redukti kazojn de inflamo en la digesta vojo, ĉeloj, sangaj vaskuloj kaj organoj.

2. Celerio reduktas inflamon.

Kronika inflamo estis ligita al multaj malsanoj, inkluzive de artrito kaj osteoporozo. Celerio kaj celeriaj semoj havas ĉirkaŭ 25 kontraŭinflamajn komponaĵojn, kiuj povas protekti kontraŭ inflamo en la korpo.

3. Celerio subtenas digestadon.

Dum ĝiaj antioksidaj kaj kontraŭinflamaj nutraĵoj ofertas protekton al la tuta digesta vojo, celerio povas oferti specialajn avantaĝojn al la stomako.

Pektin-bazitaj polisakaridoj en celerio, inkluzive de kunmetaĵo konata kiel apiuman, pruviĝis malpliigi kazojn de stomakaj ulceroj, plibonigi la tegaĵon de la stomako, kaj moduli stomakajn sekreciojn en bestostudoj.

Kaj tiam estas la alta akvo-enhavo de celerio - preskaŭ 95 procentoj - plus malavaraj kvantoj de solvebla kaj nesolvebla fibro. Ĉiuj tiuj subtenas sanan digestan vojon kaj reguligas vin. Unu taso de celeraj bastonoj havas 5 gramojn da dieta fibro.

4. Celerio estas riĉa je vitaminoj kaj mineraloj kun malalta glicemia indekso.

Vi ĝuos vitaminojn A, K kaj C, plus mineralojn kiel kalio kaj folato, kiam vi manĝos celerion. Ĝi ankaŭ malriĉas je natrio. Krome, ĝi havas malmulton de la glicemia indekso, kio signifas, ke ĝi havas malrapidan kaj konstantan efikon sur via sango-sukero.

5. Celerio havas alkaligan efikon.

Kun mineraloj kiel magnezio, fero kaj natrio, celerio povas havi neŭtraligan efikon al acidaj manĝaĵoj - sen mencii la fakton, ke ĉi tiuj mineraloj necesas por esencaj korpaj funkcioj.

Konsiloj por Aĉeti kaj Stoki Celerion

• Fortikaj tigoj. Serĉu celerion, kiu havas fortikajn, vertikalajn tigojn. Ili devas klaki facile kiam vi tiras ilin, ne fleksiĝi.
• Krispaj folioj. Folioj devas esti freŝaj kaj freŝaj, de koloroj de palaj ĝis brilverdaj. Evitu celerion kun flavaj aŭ brunaj makuloj.
• Atendu haki. Hakigu celerion tuj antaŭ kuiri aŭ servi por konservi nutraĵojn. Eĉ celerio hakita kaj konservita dum nur kelkaj horoj perdos nutraĵojn.
• Vaporigu ĝin. Vapora celerio konservos guston kaj preskaŭ ĉiujn ĝiajn nutraĵojn.
• Manĝu post kvin ĝis sep tagoj. Manĝu freŝan celerion ene de kvin al sep tagoj por ĝui ĝiajn maksimumajn nutrajn avantaĝojn.
• Manĝu la foliojn. Ne forĵetu la foliojn - tie la celerio havas plej multe da kalcio, kalio kaj vitamino C. Sed ĉar ili ne bone konservas, konsumu celerajn foliojn ene de unu aŭ du tagoj de aĉeto.

Aldone al ĝiaj multaj sanaj avantaĝoj, celerio estas diverstalenta legomo. Vi povas manĝi ĝin kruda aŭ kuirita, kaj ĝi bonege aldonas glataĵojn, frititajn fritojn, supojn kaj sukojn. Celerio ankaŭ povas esti vaporita aŭ bakita.

Receptoj de Celerio

Ĝuu la sanajn avantaĝojn de celerio provante ĉi tiujn receptojn.

Supo Kremo de Celerio

Glata kaj bongusta, ĉi tiu supo kuniĝas rapide.

• 1/4 taso da butero
• 1 malgranda flava cepo, fajne hakita
• 2 tasoj de celerio, fajne hakita
• 1 granda ajlo-halo, hakita
• 1/3 taso da faruno
• 1 1/2 taso da koka stoko
• 1 1/2 taso da tuta lakto
• 1 kulero da salo
• 1/2 cucharadita sukero
• 1/8 kuleroj de freŝa muelita nigra pipro

Fandu buteron per meza-alta varmego en peza fundo. Kuiri cepojn, celerojn kaj ajlojn ĝis diafanaj, ĉirkaŭ kvin al sep minutoj. Aldonu farunon kaj kuiru unu minuton.

Aldonu kokan stokon kaj lakton, movante ĝis glata. Pliigu varmon, alportante miksaĵon al boleto. Redukti la varmegon al meza, aldonante ceterajn ingrediencojn, kaj boleti malkovrita dum ĉirkaŭ 15 minutoj.

Aldonu salon al gusto.

Celeria Salato kun Kreno kaj Celeria Radiko

Simpla sed lerta, ĉi tiu recepto alportas interesajn teksturojn kaj gustojn al la norma salato.

• 1 meza celeria radiko
• 10 celeriaj tigoj, maldike tranĉaĵigitaj
• 1/2 taso de celeraj folioj
• 1 askalono, maldike tranĉaĵigita en ringojn
• 1 kulero da citrona ŝelo
• 1 kulero da preta kreno
• 1/2 taso da olivoleo
• 3 kuleroj da freŝa citrona suko
• 1 taso da platfolia petroselo, pakita
• salo
• freŝa muelita nigra pipro

Senŝeligu kaj duonigu celerian radikon, tiam uzu mandolinon por maldike tranĉi duonon. Tranĉu la alian duonon en alumetojn. Kombinu celerian radikon kun celeriaj tigoj, askalonoj, citronaj ŝeloj kaj krenoj.

Spici per salo kaj pipro, tiam ĵetu por kombini. Lasu ripozi ĉirkaŭ 10 minutojn. Dume, batu oleon kaj citronan sukon. Spici kun salo kaj pipro.

Pluvu super legomoj, tiam kovru per celeraj folioj kaj parley, ĵetante por kombini.

Formikoj sur Ŝtipo

Ĉi tiu recepto tordas la post-lernejan bazon. Konservu ĝin klasike anstataŭigante arakidan buteron kaj sekvinberojn.

• 3 kuleroj da krema fromaĝo
• 2 celeriaj tigoj, tajlitaj
• 1/4 taso de diversaj sekaj fruktoj

Disvastigu kreman fromaĝon en la kavan flankon de ĉiu celeria tigo kaj tiam aspergu per sekaj fruktoj.

Artikolaj fontoj

• Celerio (sendate). Elŝutita el http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Celeria salato kun celeria radiko kaj kreno (2013, januaro). Elŝutita el http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish
• Duko, J. A. (nd) La herba manlibro pri verda apoteko. Elŝutita el https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% 20Farmacia% 20celery & f = falsa
• Memfarita supo de celerio. (2014, 3 aprilo). Elŝutita el http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• Akva enhavo de fruktoj kaj legomoj. (1997, decembro). Elŝutita el https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf