La Sanaj Utiloj de Kimĉi

Enhavo

• Kio Estas Kimĉi?
• La Sanaj Utiloj de Kimĉi
• Kiel Manĝi Kimĉion
• Recenzo por

Kio okazas kiam vi fermentas brasikon? Ne, la rezultoj ne estas krudaj; ĉi tiu procezo efektive donas unu serioze delikatan supermanĝaĵon. Profunde plonĝu pri kio ĉi tiu ŝajne stranga manĝaĵo temas, inkluzive de kial ĝuste ĝi estas tiel bona por vi kaj inteligentaj manieroj kiel vi povas manĝi ĝin. (Kaj eksciu Kial Vi Aldonu Fermentitajn Manĝaĵojn al Via Dieto.)

Kio Estas Kimĉi?

Kimchi estas tradicia korea kromplado, kiu estas farita per fermentado de legomoj kaj spicado de ili kun spicoj, inkluzive ajlon, zingibron, cepojn kaj kapsiketojn, aŭ kapsiketajn pulvorojn, diras Kathleen Levitt, registrita dieto ĉe Aria Health. Kaj dum tio eble ne sono tre apetitiga, ĝi estas efektive bongusta, kaj vi ne volas maltrafi ĉi tiujn sanajn avantaĝojn. Kimchi fermentas kun probiotaj lakta acida bakterio kaj utilas legomojn en maniero simila al kiel jahurto aldonas probiotikajn avantaĝojn al laktaĵoj, laŭ studo publikigita en la Journalurnalo de Kuraca Manĝaĵo. Ĉi tiuj probiotikoj kreas mikroorganismojn, kiuj helpas vian digestan sistemon, diras Levitt. (Ĉi tie, 6 manieroj, kiujn via mikrobiomo influas vian sanon.) Kvankam ekzistas pli ol 100 specoj de kimĉioj, inkluzive rafanojn, askalonojn aŭ kukumojn, vi kutime trovos ĝin farita kun brasiko.

La Sanaj Utiloj de Kimĉi

Aldonu tiun lokan korean restoracion al via regula rotacio aŭ aĉetu pakaĵon ĉe la superbazaro (ĝi estas relative facile trovebla), kaj vi sufiĉe baldaŭ konsumos la sanajn avantaĝojn. "La plej konata avantaĝo de ĉi tiu manĝaĵo estas la sanaj bakterioj, kiuj venas de la fermenta procezo," diras Despina Hyde, M.S., R.D., ĉe NYU Langone Medical Center. Ĉi tiuj sanaj bakterioj helpas batali infekton, ŝi diras. Unu studo publikigita en la Journalurnalo de Kancerpreventado trovis, ke ĉi tiu imun-fortiga trajto kombinas kun la kontraŭinflamaj kaj kolesterol-reduktaj propraĵoj de kimchi por redukti la riskon de kancero. La probiota lakta acido precipe malpliigas la riskon de kojla kancero, esploristoj trovis. Kimchi ankaŭ estas ŝarĝita per dieta fibro, kio igas nin satiĝi, diras Levitt, sed unu taso havas nur 22 kaloriojn. Tamen unu vorto de singardo: pro ĉiuj ĝiaj sanaj avantaĝoj, kimĉio estas alta en natrio. Homoj, kiuj observas sian konsumadon de salo aŭ havas altan sangopremon, ne devas sencele fosi, diras Lisa Dierks, R.D., L.D.N., bonfarta dietista ĉe la Programo pri Sana Vivado de Mayo Clinic.

Kiel Manĝi Kimĉion

Manĝu ĝin sola, kiel pladon aŭ rekte sur viajn plej ŝatatajn manĝaĵojn - vere ne ekzistas malĝusta maniero ĝui ĉi tiun supermanĝon. Vi povas aldoni kimĉion al stufaĵoj, fritaĵoj, kirlitaj ovoj, sur bakita batato, aŭ miksita kun saltita legomo. Heck, vi povas eĉ fari ĝin hejme!

Recenzo por