Ĉu Aveno kaj Avena Faruno estas Sengluten?

Enhavo

• Kio estas la problemo kun gluteno?
• Ĉu aveno estas sengluten?
• Aveno ofte estas poluita per gluteno
• Aliaj eblaj avenaj malavantaĝoj
• Aveno havas multajn sanajn avantaĝojn
• La funda linio

Ni inkluzivas produktojn, kiujn ni opinias utilaj por niaj legantoj. Se vi aĉetos per ligoj en ĉi tiu paĝo, ni eble gajnos malgrandan komisionon. Jen nia procezo.

Aveno estas tre nutra greno kun multaj sanaj avantaĝoj.

Ili estas populara matenmanĝa kaĉo kaj troviĝas ankaŭ en granola, muesli kaj aliaj manĝaĵoj kaj manĝaĵoj.

Tamen vi eble demandos vin, ĉu aveno kaj avena faruno enhavas glutenon.

Ĉi tiu artikolo esploras ĉu vi povas inkluzivi avenon en sengluten dieto.

Kio estas la problemo kun gluteno?

Senglutenaj dietoj estas tre popularaj.

Fakte enketoj malkaŝas, ke ĝis 15–30% de homoj en Usono provas eviti glutenon pro iu aŭ alia kialo.

Gluteno estas familio de proteinoj troveblaj en grajnoj, kiel tritiko, sekalo kaj hordeo. Ĉi tiuj proteinoj donas al pano kaj pasto sian streĉan, maĉan teksturon (,,,).

Plej multaj homoj povas manĝi glutenon sen kromefikoj, sed ĉi tiuj proteinoj povas kaŭzi seriozajn sanajn problemojn por iuj individuoj.

Gluteno povas kaŭzi digestajn problemojn en iuj loĝantaroj, ĉar ĝia unika aminoacida strukturo povas malhelpi la digestajn enzimojn en via intesto (,,,).

Se vi havas celiakian malsanon, via korpo lanĉas aŭtoimunan respondon al gluteno, damaĝante vian intestan tegaĵon ().

Se vi maltoleras al gluteno, eĉ eta kvanto estas malutila, farante senglutenan dieton la sola maniero eviti seriozajn sanajn problemojn (,,,).

Gluteno estas proteino trovebla en grajnoj kiel tritiko, hordeo kaj sekalo. Plej multaj homoj povas toleri ĝin, sed ĝi povas damaĝi iujn individuojn.

Ĉu aveno estas sengluten?

Pura aveno estas senglutena kaj sekura por plej multaj homoj kun gluten-netoleremo.

Tamen aveno ofte estas poluita per gluteno ĉar ili povas esti prilaboritaj en la samaj instalaĵoj kiel glutenhavaj grajnoj kiel tritiko, sekalo kaj hordeo.

Studoj montras, ke plej multaj homoj kun celia malsano aŭ tritika alergio povas manĝi 2–3,5 uncojn (50–100 gramoj) da pura aveno tage sen malutiloj (,,,,).

Unu 8-jara studo ĉe 106 homoj kun celia malsano montris, ke duono el ili manĝis avenon ĉiutage - kaj neniu spertis negativajn efikojn (,).

Aldone iuj landoj rekomendas inkluzivi avenon en sengluten dieto. Kelkaj studoj rimarkas, ke homoj kun celia malsano loĝantaj en ĉi tiuj landoj havis pli bonan intestan resaniĝon ol homoj en landoj, kiuj ne (,).

Pura, ne poluita aveno ankaŭ estas sekura por homoj, kiuj havas tritikan alergion.

Plej multaj homoj netoleremaj al gluteno, inkluzive tiujn kun celia malsano, povas sekure manĝi puran avenon.

Aveno ofte estas poluita per gluteno

Kvankam aveno mem ne enhavas glutenon, ili ofte kreskas kune kun aliaj kultivaĵoj.

La sama ekipaĵo kutimas rikolti rikoltojn en najbaraj kampoj, kio kaŭzas krucpoluadon se unu el tiuj kultivaĵoj enhavas glutenon.

La semado ankaŭ povas esti malpura, enhavanta malgrandan kvanton de tritiko, sekalo aŭ hordeaj semoj.

Aldone, produktoj faritaj per aveno estas kutime prilaboritaj, preparitaj kaj pakitaj en la samaj instalaĵoj kiel glutenaj produktoj.

Sekve, ne surprizas, ke studoj analizantaj regulajn avenajn produktojn identigis nivelojn de gluteno multe pli ol la normo por senglutenaj manĝaĵoj (, 17,).

Unu studo pri 109 avenaj produktoj sur la merkato en Nordameriko kaj Eŭropo trovis, ke la produktoj enhavis pli ol 200 partojn per miliono (ppm) da gluteno, averaĝe (,).

Nur 20 ppm da gluteno povas sufiĉi por kaŭzi reagon ĉe iu kun celia malsano ().

Ĉi tiu alta risko de poluado signifas, ke estas nesekure inkluzivi konvencie kreskigitan avenon en strikta senglutena dieto.

Precipe kelkaj kompanioj komencis prilabori avenon per pura ekipaĵo kaj kultivi ilin en kampoj nomumitaj senglutenaj. Ĉi tiuj avenoj povas esti vendataj sen gluteno kaj devas enhavi malpli ol 20 ppm da gluteno (20).

Tamen eĉ senglutenaj etikedoj eble ne estas tute fidindaj. Unu studo malkovris, ke glutenaj niveloj superis sekurecajn limojn en 5% de produktoj etikeditaj sen gluten.

Tamen, 100% de la avenaj produktoj pasis la teston, implicante ke etikedoj atestantaj avenon kaj avenkaĉon kiel senglutenaj povas esti fidindaj plejofte (,).

Aveno ofte estas poluita per gluteno dum rikoltado aŭ prilaborado, sed multaj kompanioj nun vendas nekontaminitajn produktojn.

Aliaj eblaj avenaj malavantaĝoj

Tre malmultaj homoj kun celia malsano (kaj eble aliaj kondiĉoj) eble ankoraŭ ne kapablas toleri puran nekontaminitan avenon.

Pura aveno enhavas aveninon, proteinon, kiu povas kaŭzi problemojn, ĉar ĝi havas similan aminoacidan strukturon kiel gluteno.

La plimulto de homoj sentemaj al gluteno ne reagas al avenino. Ili povas manĝi purajn nekontaminitajn avenojn senprobleme ().

Tamen, eta procento de homoj kun celia malsano povas reagi al avenino. Por ĉi tiuj malmultaj homoj, eĉ atestitaj senglutenaj avenoj povas esti nesekuraj (,).

Unu studo malkovris, ke plej multaj homoj kun celia malsano havas la eblon reagi al avenino. Tamen nur 8% de la partoprenantoj havis realan respondon post manĝado de granda aveno ().

En tiuj kazoj, la respondoj estis malgrandaj kaj ne kaŭzis klinikajn simptomojn aŭ refalis. Sekve, la esploristoj konkludis, ke homoj kun celia malsano ankoraŭ povas manĝi ĝis 3,5 uncoj (100 gramoj) da pura aveno tage ().

Aldone, du aliaj malgrandaj studoj trovis, ke iuj homoj kun celia malsano spertis malgrandan imunan respondon kaj pli da intestaj simptomoj manĝante avenon ol tiuj kun tradicia senglutena dieto (,).

Malgraŭ ĉi tiuj efikoj, neniu el la homoj en ĉi tiuj studoj spertis intestan damaĝon de aveno (,).

Aveno enhavas proteinon nomatan avenino. Malgranda procento de homoj kun celia malsano reagas al avenino kaj eble ne povas toleri puran avenon.

Aveno havas multajn sanajn avantaĝojn

Senglutenaj dietoj ofte havas malmultajn manĝelektojn, precipe rilate al grajnoj kaj amelaj manĝaĵoj.

Inkluzive de aveno kaj avena faruno povas aldoni tre bezonatan varion.

Krome, pluraj studoj montras, ke sekvi senglutenan dieton povas rezultigi neadekvatan ingestaĵon de fibro, vitaminoj B, folato kaj mineraloj kiel fero, magnezio, seleno, mangano kaj zinko (,,,).

Aveno estas bona fonto de ĉiuj ĉi vitaminoj kaj mineraloj. Ili ankaŭ estas mirinda fonto de fibro.

Aldone aveno havigas plurajn impresajn sanajn avantaĝojn:

• Kora sano. Aveno povas helpi plibonigi riskfaktorojn por kormalsano per malaltigo de LDL (malbona) kolesterolo kaj altigo de HDL (bona) kolesterolo ().
• Malplipeziĝo. Aveno kaj avena faruno povas helpi pezan perdon helpante regi apetiton kaj pliigi plenecon (,,).
• Kontrolo de diabeto. Aveno povas helpi plibonigi sangan sukeron-kontrolon, sangajn grasajn nivelojn kaj insulinan sentemon ĉe homoj kun diabeto tipo 2 ().

Aveno estas bona fonto de multaj nutraĵoj, kiuj mankas en sengluten dieto. Ili ankaŭ povas aldoni diversecon kaj provizi plurajn sanajn avantaĝojn.

La funda linio

Aveno estas uzata en multaj senglutenaj produktoj, kaj avena faruno estas populara en sengluten bakado. Avenkaĉo ankaŭ estas matenmanĝo plej ŝatata por multaj homoj.

Kvankam multaj avantaĝoj inkluzivas avenon en via senglutena dieto, gravas aĉeti nur produktojn, kiuj estas etikeditaj aŭ atestitaj kiel senglutenaj. Ĉi tio certigas, ke la aveno estas pura kaj ne poluita.

En Usono kaj Eŭropo, produktoj atestitaj sen gluteno devas havi malpli ol 20 ppm da gluteno, kvanton tiel malaltan, ke manĝaĵoj kun malpli ol ĉi tiu kvanto estas ĝenerale konsiderataj sekuraj (20).

Nuntempe estas facile aĉeti puran avenon en multaj nutraĵvendejoj kaj interrete.

La decido inkluzivi avenon devas esti farita individue.

Ĉar ne eblas scii ĉu vi reagos al avenin, vi eble volos konsulti vian kuraciston antaŭ ol aldoni avenon al sengluten dieto.

Tamen la granda plimulto de homoj povas sekure ĝui avenon kaj ĉiujn bongustajn manĝaĵojn faritajn kun ili.