Manĝaĵoj Kiu Malsaĝu: Rigardu Preter La Etikedo Por Scii Kion Vi Manĝas

Enhavo

• Recenzo por

Unu el miaj plej ŝatataj aferoj por fari kun miaj klientoj estas preni ilin nutraĵaĉetoj. Por mi, kvazaŭ nutroscienco vivos, kun praktikaj ekzemploj de preskaŭ ĉio, pri kio mi volas paroli al ili. Kaj kelkfoje ili ekscias, ke la manĝaĵoj, kiujn ili opiniis sanaj, efektive trompas ilin. Jen kelkaj ekzemploj de manĝaĵoj, kiuj ankaŭ povas trompi vin:

Tutaj Grajnaj Pastoj

Pasto etikedita "farita per tutaj aknoj" "malmola faruno" "malmola tritiko" aŭ "multgrajno" ne signifas, ke ĝi estas tuta greno. Mi estis lastatempe kun kliento en merkato kaj ŝi prenis sian kutiman markon, fiere dirante: "Ĉi tio estas kion mi aĉetas." Ĝi estis malhela en koloro, kaj la etikedo inkluzivis la vortojn 'tutgrajnoj' sed kiam mi skanis la ingrediencojn mi trovis, ke ĝi fakte estas miksaĵo de kaj rafinitaj kaj tutaj grenoj. Serĉu la vortojn 'tuta malmola faruno' (durumo estas speco de tritiko ofte uzata en pastoj), '100 procentoj de tuta malmola tritiko' aŭ 'plena tritika faruno.' Se vi ne vidas la esprimojn 'tuto' aŭ '100 procentoj' antaŭ tritiko aŭ durumo, la greno probable estis prilaborita kaj senigita de multaj el ĝiaj nutraĵoj.

Trans-grasaj senpagaj manĝetoj

Vidi 'trans grason senpage' aŭ 'nul trans grason' povas ŝajni verda lumo, sed estas kaŝpasejo. Multaj bretaj stabilaj produktoj postulas solidan grason por kunligi ingrediencojn; alie la oleo disiĝos kaj viaj kuketoj aŭ biskvitoj transformus en amason da gluaĵo sur supro de amaso da oleo. Do manĝaĵaj kompanioj trovis manieron krei solidan grason, kiun oni povas nomi trans-libera per plene hidrogenita ol parte hidrogenita oleo. Ĝi nomiĝas interesterigita oleo, kaj kvankam ĝi estas teknike sen grasa trans, studo de Brandeis University trovis, ke ĝia konsumo povas malaltigi HDL, la bonan kolesterolon kaj kaŭzi gravan altiĝon de sanga sukero (ĉirkaŭ 20 procentoj). La plej bona maniero eviti kaj parte kaj plene hidrogenitajn oleojn estas legi la liston de ingrediencoj. Kontrolu la H-vorton - hidrogenita - ĉu parte aŭ plene, aŭ la novan terminon intereserigita oleo.

Veraj Fruktaj Produktoj

Kiam vi vidas frostitajn fruktbrikojn kaj gumajn manĝetojn etikeditajn 'vera frukto', ne konfuzu ĝin kun 'ĉia frukto'. Vera frukto nur signifas, ke estas efektiva frukto en la produkto, sed ĝi povus esti miksita kun aliaj aldonaĵoj. La nura maniero diri estas denove legi la ingrediencliston. Ekzemple, la dua ingredienco en kelkaj popularaj markoj de frostaj fruktbrikoj estas sukero, io, kion vi eble ne atendas, rigardante la antaŭan parton de la pakaĵo. Kaj versioj 'sen sukero aldonitaj' ne estas pli bona elekto - ili ofte enhavas artefaritajn dolĉigilojn, sukerajn alkoholojn (kiuj povas havi laksan efikon - ne tiel amuzan) kaj artefaritajn kolorojn.

Organikaj Dolĉaĵoj

Mi estas grandega subtenanto de organikaj produktoj kaj firme kredas, ke ili estas pli bonaj por la planedo, sed sane, iuj organikaj produktoj ankoraŭ estas esence prilaboritaj "forĵetaĵaj" manĝaĵoj faritaj per organike kreskitaj ingrediencoj. Fakte organikaj manĝaĵoj kiel bombonoj kaj dolĉaĵoj povas enhavi blankan farunon, rafinitan sukeron kaj eĉ altan fruktozan maizan siropon - se ĝi estas produktita organike. Alivorte 'organika' ne samsignifas kiel 'sana.

Funda linio: Ĉiam rigardu preter etikedaj terminoj kaj arto kaj eksciu precize kio estas en iu pakita manĝaĵo, kiun vi aĉetas. Fariĝi detektivo de ingrediencoj povas preni iom da plia tempo ĉe la vendejo, sed ĝi estas la sola maniero por vere scii ĉu tio, kion vi metas en vian ĉaron, valoras enmeti vian korpon!

Cynthia Sass estas registrita dietisto kun magistroj pri nutra scienco kaj publika sano. Ofte vidata en nacia televido ŝi estas SHAPE-kontribuanta redaktoro kaj nutra konsilisto al la Novjorkaj Gardistoj kaj Tampa Bay-Radioj. Ŝia plej nova furorlibro de New York Times estas Cinch! Konkeru Avidojn, Faligu Funtojn kaj Perdi Colojn.

Recenzo por