Nutrado de Ovoblankoj: Alta en Proteinoj, Malalta en Ĉio Alia

Enhavo

• Nutraj Faktoj de Ovoblankoj kaj Tutaj Ovoj
• Malalta en kalorioj sed alta en proteino
• Malriĉa en Graso kaj Sen Kolesterolo
• Eblaj Riskoj
• Alergioj
• Salmonella Manĝaĵa Veneniĝo
• Reduktita Biotina Absorbo
• Ovo-blankuloj kontraŭ tutaj ovoj: kiujn vi devas manĝi?
• La Funda Linio

Ovoj estas ŝarĝitaj per diversaj utilaj nutraĵoj.

Tamen la nutra valoro de ovo povas varii multe, laŭ tio, ĉu vi manĝas la tutan ovon aŭ nur la ovoblankojn.

Ĉi tiu artikolo detale rigardas la nutran profilon de ovoblankoj kaj esploras ĉu ili estas pli sana elekto ol tutaj ovoj.

Nutraj Faktoj de Ovoblankoj kaj Tutaj Ovoj

Ovoblankoj estas la klara, dika likvaĵo, kiu ĉirkaŭas la helflavan ovoflavon.

En fekundigita ovo, ili funkcias kiel protekta tavolo por defendi kreskantan kokidon de malutilaj bakterioj. Ili ankaŭ provizas iujn nutraĵojn por ĝia kresko.

Ovoblankoj konsistas el ĉirkaŭ 90% da akvo kaj 10% da proteinoj.

Do se vi forigas la ovoflavon kaj elektas nur la ovoblankon, tiam la nutra valoro de via ovo ŝanĝiĝas konsiderinde.

La suba diagramo montras la nutrajn diferencojn inter la ovoblanko de granda ovo kaj tuta, granda ovo ():

Kiel vi vidas, ovoblanko enhavas malpli da kalorioj kaj mikroelementoj, kaj malpli da proteinoj kaj grasoj, ol tuta ovo.

Ovoblanko enhavas malpli da kalorioj ol tuta ovo. Ĝi ankaŭ malriĉas je proteino, kolesterolo, graso, vitaminoj kaj mineraloj.

Malalta en kalorioj sed alta en proteino

Ovoblankoj havas multajn proteinojn sed malmultajn kaloriojn. Fakte ili pakas ĉirkaŭ 67% de la tuta proteino trovita en ovoj ().

Ĉi tiu proteino estas altkvalita kaj kompleta, kio signifas, ke ĝi enhavas ĉiujn naŭ esencajn aminoacidojn en la kvantoj, kiujn via korpo bezonas por funkcii plej bone (2).

Pro ilia alta proteina enhavo, manĝi ovoblankojn povas havi iujn sanajn avantaĝojn. Proteino povas helpi bremsi vian apetiton, do manĝi ovoblankojn povus pli senti vin pli longa (,).

Akiri sufiĉan proteinon ankaŭ gravas por konservi kaj konstrui muskolojn - precipe se vi provas malpeziĝi (,).

Konsiderante, ke tutaj ovoj provizas al vi nur iomete pli da proteino por sufiĉe multaj kromaj kalorioj, ovoblankoj povas esti alloga elekto por homoj, kiuj provas malpeziĝi.

La ovoblankoj de granda ovo donas 4 gramojn da proteino kaj nur 17 kaloriojn. Ĉi tio povas fari ilin bona manĝa elekto por homoj provantaj maldikiĝi.

Malriĉa en Graso kaj Sen Kolesterolo

En la pasinteco, ovoj estis polemika manĝaĵo elektita pro sia alta saturita graso kaj kolesterolo ().

Tamen ĉio el la kolesterolo kaj graso en ovoj troviĝas en la ovoflavo. Ovoblankoj, aliflanke, estas preskaŭ puraj proteinoj kaj ne enhavas grason aŭ kolesterolon.

Dum jaroj tio signifis, ke manĝi ovoblankojn estis pli sana ol manĝi tutajn ovojn ().

Sed studoj nun montris, ke por plej multaj homoj la kolesterolo en ovoj ne estas problemo (,).

Tamen por malmultaj homoj - nomataj "hiper-respondantoj" - manĝi kolesterolon iomete plialtigos la sangon ().

Hiper-respondantoj havas genojn, kiuj predispozicias ilin al alta kolesterolo, kiel ekzemple la geno ApoE4. Por ĉi tiuj homoj aŭ individuoj kun alta kolesterolo, ovoblankoj eble estas pli bona elekto (,,).

Aldone, ĉar ovoblankoj enhavas preskaŭ neniun grason, ili havas multe malpli da kalorioj ol tutaj ovoj.

Ĉi tio povas fari ilin bona elekto por homoj provantaj limigi sian kalorian konsumadon kaj perdi pezon.

Ovoblankoj malriĉas en kolesterolo kaj graso. Ĉi tio igas ilin bona elekto por homoj, kiuj bezonas limigi sian kolesterolon, kaj ankaŭ tiujn, kiuj provas malpeziĝi.

Eblaj Riskoj

Ovoblankoj kutime estas sekura manĝaĵo. Tamen ili ja havas iujn riskojn.

Alergioj

Kvankam ovoblankoj estas sekuraj por plej multaj homoj, ovalergioj povas okazi.

Plej multaj ovalergioj estas spertataj de infanoj, kiuj ofte superas la staton kiam ili atingas la aĝon de kvin jaroj ().

Ovalergio estas kaŭzita de via imunsistemo malĝuste identigante iujn el la proteinoj en ovoj kiel damaĝaj ().

Mildaj simptomoj povas inkluzivi erupciojn, abelujojn, ŝvelaĵon, fluantan nazon kaj jukajn, akvajn okulojn. Homoj ankaŭ povas sperti digestan mizeron, naŭzon kaj vomadon.

Dum ĝi estas malofta, ovoj povas kaŭzi severan alergian reagon nomatan anafilakta ŝoko.

Ĉi tio kaŭzas multajn simptomojn, inkluzive falon de sangopremo kaj severan ŝvelaĵon en via gorĝo kaj vizaĝo - kiuj povus esti mortigaj se kombinitaj ().

Salmonella Manĝaĵa Veneniĝo

Krudaj ovoblankoj ankaŭ prezentas riskon de nutraĵa veneniĝo de la bakterioj Salmonella.

Salmonella povas ĉeesti en la ovo aŭ sur la ovoŝelo, kvankam modernaj terkulturaj kaj purecaj praktikoj povas minimumigi ĉi tiun riskon.

Krome, kuiri ovoblankojn ĝis solidaj signife reduktas vian riskon de ĉi tiu problemo ().

Reduktita Biotina Absorbo

Krudaj ovoblankoj ankaŭ povas malpliigi la sorbadon de la hidrosovebla vitamino biotino, kiu troviĝas en plej multaj manĝaĵoj.

Biotino ludas gravan rolon en energiproduktado ().

Krudaj ovoblankoj enhavas la proteinan avidinon, kiu povas ligi sin al biotino kaj ĉesigi ĝian sorbadon.

Teorie tio povus esti problemo. Tamen vi devus manĝi grandajn kvantojn da krudaj ovoblankoj por kaŭzi mankon de biotino.

Aldone, post kiam la ovoj estas kuiritaj, avidino ne efikas same.

Estas iuj riskoj asociitaj kun manĝado de krudaj ovoblankoj, inkluzive de alergiaj reagoj, nutraĵa toksiĝo kaj manko de biotino. Tamen la risko por plej multaj homoj estas malgranda.

Ovo-blankuloj kontraŭ tutaj ovoj: kiujn vi devas manĝi?

Ovoblankoj havas multajn proteinojn, sed malmultaj en kalorioj, grasoj kaj kolesterolo - igante ilin bona malplipeziĝa manĝaĵo.

Ili ankaŭ povas profitigi tiujn, kiuj havas altajn proteinajn bezonojn sed bezonas spekti sian kalorian konsumadon, kiel atletoj aŭ korpokulturistoj ().

Tamen kompare kun tutaj ovoj, ovoblankoj havas malmultajn aliajn nutraĵojn.

Tutaj ovoj enhavas larĝan gamon de vitaminoj, mineraloj, ekstra proteino kaj iuj sanaj grasoj.

Krome, malgraŭ ilia alta kolesterola enhavo, unu analizo trovis neniun ligon inter ovokvanto kaj kora malsano ().

Fakte, la sama recenzo rimarkis, ke manĝi ĝis unu ovon tage povas malpliigi vian riskon havi apopleksion ().

Cetere, la nutraĵoj trovitaj en ovoj estis ligitaj al amaso da sanaj avantaĝoj.

Ovaj ovoflavoj ankaŭ estas riĉa fonto de du gravaj antioksidantoj - luteino kaj zeaksantino - kiuj helpas malhelpi okulan degeneron kaj akvofalojn (,,,).

Aldone, ili enhavas kolinon, esencan nutraĵon, pri kiu iuj ne sufiĉas (,).

Manĝi tutajn ovojn ankaŭ vin plenigas kaj helpas vin manĝi malpli da kalorioj ĝenerale (,).

Fakte, studoj montris, ke manĝi ovojn matenmanĝe povus esti utila por malpliigi pezon, IMC kaj cirkonferencon de talio (,).

Tamen, se vi havas tre striktan reduktan kalorian dieton, havas familian historion de alta kolesterolo kaj kora malsano, aŭ jam havas altajn nivelojn de kolesterolo, tiam ovoblankoj eble estas pli sana elekto.

Ovoblankoj havas malpli da kalorioj ol tutaj ovoj. Tamen al ili mankas ankaŭ multaj el la utilaj nutraĵoj trovitaj en ovoflavoj.

La Funda Linio

Ovo-blankuloj estas manĝaĵo kun alta proteino kaj malalta kalorio.

Tamen por plej multaj homoj, ne estas multaj avantaĝoj elekti ovoblankojn super tutaj ovoj, ĉar tutaj ovoj provizas al vi multajn pli utilajn nutraĵojn.

Dirite, por iuj homoj - precipe por tiuj, kiuj bezonas limigi sian kolesterolon aŭ provas malpeziĝi - ovoblankoj povas esti sana manĝaĵo.