Kiel eviti manĝpoluadon hejme

Enhavo

• Kiel eviti poluadon de viando
• Kiel sekure degeli viandojn
• Ĝenerala zorgo por eviti poluadon
• Kiel paki manĝaĵojn por daŭri pli longe

Krucpoluado estas kiam manĝaĵo poluita per mikroorganismoj, la plej ofta estas viando kaj fiŝo, finas polui alian manĝaĵon, kiu estas konsumata kruda, kiu povas kaŭzi malsanojn kiel ekzemple gastroenterito, ekzemple.

Ĉi tiu kruca poluado de manĝaĵoj povas okazi uzante tranĉajn tabulojn malĝuste, malpurajn tranĉilojn, aŭ eĉ per manoj aŭ telero, ekzemple. Iuj ekzemploj de kiel tio povas okazi estas:

• La kruda viando malkovrita, ene de la fridujo, kaj la salato preta por konsumo flanke. Eĉ se ili ne tuŝas la aercirkuladon ene de la fridujo, ĝi povas transdoni la mikroorganismojn de la viando al la salato;
• Metu la pretmanĝeblan salaton en la ujon, kie estis la kruda ovo;
• Ne lavu viajn manojn post tranĉado de la viando kaj prenado de la kafmaŝino por trinki kafon.

Por eviti ĉi tiun tipon de poluado estas nepre uzi malsamajn tranĉtabulojn kaj tranĉilojn dum kuirado. La idealo estas havi plastan tranĉtabulon nur por tranĉi viandon, fiŝon kaj kokaĵon. Ĉi tiu tabulo devas esti purigita tuj post uzo kun akvo, lesivo kaj malhelpu ĝin esti ĉiam tre pura, ĝi povas esti trempita en blankigilo aŭ kun iom da kloro.

Krome, por tranĉi legomojn, legomojn kaj fruktojn, vi devas havi alian tranĉtabulon kaj apartajn tranĉilojn nur por ĉi tiu tipo de uzo. La lavado de ĉi tiuj uzaĵoj ankaŭ devas esti farita tuj post uzo, sekvante la samajn principojn kiel viandoj.

Kiel eviti poluadon de viando

Por eviti poluadon de viando, fiŝo aŭ kokaĵo, ili devas ĉiam esti tenataj firme fermitaj en la frostujo aŭ frostujo, ĝuste identigitaj. Eblas frosti kun pakitaĵoj de la merkato aŭ buĉisto, sed ankaŭ eblas uzi malnovajn glaciaĵajn kruĉojn aŭ aliajn ujojn, kiuj faciligas la organizadon kaj identigon de ĉiu speco de viando.

Tamen viando, kokaĵo aŭ fiŝo, kiuj havas malbonan odoron, koloron aŭ aspekton de rabaĵo, ne devas esti frostigitaj, ĉar frosti kaj kuiri ne sufiĉos por forigi la ĝermojn, kiuj povas kaŭzi nutraĵan toksiĝon.

Vidu kiel teni la fridujon ĉiam pura kaj organizita por eviti poluadon de manĝaĵoj, por ke ili daŭru pli longe.

La sekva tabelo indikas la mikroorganismojn, kie ili povas esti kaj kiajn malsanojn ili povas kaŭzi:

Kiel sekure degeli viandojn

Por degeli viandon, kokaĵojn kaj fiŝojn, vi devas lasi vian ujon degeli ene de la fridujo, sur la meza breto aŭ supre de la malsupra tirkesto. Envolvi telerukon ĉirkaŭ la pakaĵo aŭ meti teleron sube povas esti utila por eviti, ke akvo alkroĉiĝu al la fridujo, kiu ankaŭ povas kaŭzi poluadon de aliaj manĝaĵoj.

Ĉi tio povas okazi ĉar eĉ se la viando ne estas difektita, eblas ke ĝi enhavas mikroorganismojn damaĝajn por la sano, sed estas forigitaj kiam la viando estas kuirita aŭ rostita. sed ĉar iuj legomoj, fruktoj kaj legomoj estas manĝataj krudaj, kiel tomatoj kaj laktuko, ĉi tiuj mikroorganismoj povas kaŭzi nutraĵan veneniĝon, eĉ se ili ŝajnas esti puraj.

Dum degelado de kvanto da bifstekoj, ekzemple, pli granda ol tiu, kiun vi efektive uzos, la restaĵo de viando povas refrostiĝi tiel longe kiel ĝi ne estis ĉe ĉambra temperaturo dum pli ol 30 minutoj, sed estis degeligita ene de la fridujo.

Jahurto povas esti lasita sur la kuireja vendotablo ĝis ĝi estas preta por konsumo, sed ĝi devas esti nur frosta en sia origina pakaĵo kaj ankoraŭ fermita.

Ĝenerala zorgo por eviti poluadon

Iuj gravaj antaŭzorgoj, kiujn vi devas preni por eviti poluadon de manĝaĵoj hejme, estas:

• Lavu fruktojn kaj legomojn, kun solvo preparita kun 1 glaso da akvo miksita kun 1 glaso da vinagro. Vidu la paŝon post paŝo ĉi tie.
• Konservu postrestantajn manĝaĵojn tuj en la fridujo, ne lasante la tagon pasi sur la kuirejan vendotablon aŭ sur la fornon. La plej bona maniero estas konservi la restaĵojn en kruĉo kun propra kovrilo, ne lasante la manĝaĵojn malkovritaj;
• Degeligi manĝaĵojn ene de la fridujo, sur la funda breto aŭ en la mikroonda forno;
• Ĉiam lavu viajn manojn antaŭ ol prepari aŭ manipuli manĝaĵojn;
• Ĉiutage ŝanĝu la teleron malhelpi ĝin poluiĝi;
• Tenu harojn kiam ajn kuiri aŭ manipuli manĝaĵojn;
• Ne uzu akcesoraĵojn kiel horloĝo, braceleto aŭ ringoj, kiam vi estas en la kuirejo;
• Kuiri manĝaĵojn bone ĉefe viando kaj fiŝo, certigante, ke ili ne estas rozkoloraj meze;
• Ne konservu metalajn skatolojn en la fridujo, la manĝaĵo devas esti transdonita al vitraj aŭ plastaj ujoj;

Krom prizorgi ĉi tion, gravas ankaŭ forĵeti partojn de manĝaĵoj difektitaj aŭ ŝimaj, por eviti, ke ĉi tiu manĝaĵo poluas aliajn. Sciu rekoni, ĉu la fromaĝo estas difektita aŭ ankoraŭ manĝebla.

Kiel paki manĝaĵojn por daŭri pli longe

La plej bona maniero konservi manĝaĵojn en la fridujo tiel, ke ĝi daŭru pli longe, sen risko esti poluita de aliaj, estas ĉiam teni ĉion puran kaj organizitan ene de la fridujo.

Estas bovloj, pakaj kaj organizaj skatoloj uzeblaj en la fridujo, kiuj povas konservi manĝaĵojn pli longe, krom malebligi ĝian poluadon. Sed krome ĉiu pakaĵo devas ĉiam esti firme fermita kaj nenio devas esti elmontrita.

Ĉiam havi plastan envolvaĵon en la kuirejo estas bona maniero por paki manĝaĵojn kaj kovri ceramikojn, kiuj ne havas kovrilon, ekzemple. Ĝi bone aliĝas, ne kontaktas manĝaĵojn kaj helpas ĝian konservadon.

La postrestantaj konservitaj manĝaĵoj devas esti konservitaj en alia hermetike sigelita ujo kaj konsumitaj ene de 3 tagoj.