Kiel elekti la plej bonan olivan oleon
Enhavo
La plej bona oleo estas tiu, kiu havas acidecon ĝis 0,8%, nomata ekstra virga olivoleo, ĉar ĉi tiu tipo de oleo, pro sia pli malalta acideco, havas pli bonajn grasojn, pli bonan nutran kvaliton kaj pli da avantaĝoj por la sano.
Krom la sanaj avantaĝoj kaj iliaj kuirartaj aplikoj, por scii kiel identigi bonan olivan oleon en la superbazaro, vi devas koni la ĉefajn specojn de oliv-oleo por pli bone kompreni la rekomendojn por la uzo de ĉi tiuj oleoj kaj iliajn karakterizaĵojn.
Por identigi bonan oliv-oleon, iuj observoj devas esti faritaj dum la aĉeto, kiuj estas:
- Donu preferon al ekstra virga olivoleo: ĉar ĝi enhavas pli da nutraĵoj kaj malpli da acideco. Kiam ne eblas, elektu la virgulinon.
- Elektu oliv-oleon kun acideco ĝis 0,8%:ju pli malalta la acideco, des pli pura kaj pli bona estas la kvalito de la oleo.
- Elektu puran oliv-oleon, sen miksaĵoj kun aliaj oleoj aŭ oleoj: ĉi tiuj informoj troveblas sur la nunaj etikedaj ingrediencoj. Certigu, ke la oleo ne estas miksaĵo kun rafinita oleo aŭ aliaj oleoj.
- Prenu la oleojn de la fundo de la breto, konservitaj for de la lumigado: ekspozicio de oliv-oleo al lumo kaj suno povas oksigeni monoinsaturitajn grasojn kaj kaŭzi, ke la oleo perdu siajn nutrajn kvalitojn.
- Elektu oliv-oleojn kun malhelaj kaj vitraj pakoj: tio malhelpas la lumon kontaktiĝi kun la oleo kaj perdi ĝin nutrajn ecojn.
Alia grava informo estas kontroli la inspektadon faritan de agentejoj rilate al nutraĵa sekureco, kiu taksas la kvaliton de diversaj produktoj kaj oleoj haveblaj sur la merkato. Ĉi tio evitas aĉeti falsitajn aŭ falsajn produktojn, kio damaĝas la konsumanton.
Klasifiko de specoj de olivoleo
Olivoleo akiriĝas de la frukto de la olivarbo, la olivoj. La specoj de oliv-oleo diferencas laŭ la mekanismoj de eltiro, rafinado kaj temperaturoj uzataj por forigi la oleon de la olivoj.
Ĉiuj ĉi tiuj faktoroj malhelpas la kvanton da bonaj grasoj ĉe oliva oleo kaj ju pli da bonaj grasoj, des pli bona estas la kvalito kaj pli malalta la acideco. Tiel, oliv-oleoj estas klasifikitaj kiel:
| Speco de olivoleo | Acideco (%) | Ĉefaj diferencoj | Kvalito |
| Ekstra virgulino | Ĝis 0,8 | Konservas ĉiujn nutraĵojn en olivoleo. Ĝi estas la rezulto de la unua premado de la olivoj, ĉe kontrolita temperaturo, sen trairi ian rafinadon. | ✭✭✭ |
| Virgulino | Malpli ol aŭ egala al 2.0 | Ĝi estas akirita ekskluzive per fizikaj kaj mekanikaj procezoj, ĉe kontrolita temperaturo, sen trairi ian rafinadon. | ✭✭ |
| Ununura | Ĝis 0,1 | Ĝi estas miksaĵo de rafinita oliv-oleo kun virga aŭ ekster-virga oliv-oleo, kun pli malalta kvalito. | ✭ |
| Rafinita | Ĝis 0.3 | Ĝi estas oleo akirita de la rafinado de virga olivoleo lampanta, rezultigante la partan perdon de antioksidaj komponaĵoj. | ✭ |
Krome ekzistas ankaŭ vigla oliv-oleo, kies acideco estas pli granda ol 2,0% kaj, tial, ĝi ne estas rekomendinda por konsumo, ĉar ĝi havas malagrablajn guston kaj odoron, krom ne doni sanajn avantaĝojn. Ĉi tiu tipo de oleo estas kutime uzata en lumigiloj. Por esti konsumata, lampanta oleo devas travivi rafinan procezon kaj tiam miksi ĝin kun aliaj specoj de oleo.
Tiel, kiam ajn eblas, oni preferu konsumi ekstran virgulan oleon en salatoj kaj fini preparojn, ĉar ĝi havas pli da nutraĵoj kaj bonaj grasoj ol aliaj specoj de oleo, krom esti pli pura oleo, kiu donas plurajn avantaĝojn al la korpo. Lernu pli pri olivoleo.
Rigardu la jenan filmeton kaj vidu, kio estas la plej bona oleo por kuiri en pli sana maniero:
Interesaj Afiŝoj
Soia Alergio
