Kokosa Lakto: Sanaj Avantaĝoj kaj Uzoj

Enhavo

• Kio Estas Kokosa Lakto?
• Kiel Ĝi Fariĝas?
• Nutra Enhavo
• Efikoj sur Pezo kaj Metabolo
• Efikoj sur Kolesterolo kaj Kora Sano
• Aliaj Eblaj Sanaj Avantaĝoj
• Eblaj Kromefikoj
• Kiel Uzi ĝin
• Ideoj por Aldoni Ĝin al Via Dieto
• Kiel Elekti la Plej Bonan Kokosan Lakton
• La Funda Linio

Kokosa lakto ĵus fariĝis tre populara.

Ĝi estas bongusta alternativo al bovina lakto, kiu ankaŭ povas doni kelkajn sanajn avantaĝojn.

Ĉi tiu artikolo detale rigardas kokosan lakton.

Kio Estas Kokosa Lakto?

Kokosa lakto devenas de la blanka karno de maturaj brunaj kokosoj, kiuj estas la frukto de la kokosa arbo.

La lakto havas dikan konsistencon kaj riĉan, kreman teksturon.

Tajaj kaj aliaj sudorientaziaj kuirartoj ofte inkluzivas ĉi tiun lakton. Ĝi ankaŭ furoras en Havajo, Barato kaj iuj sudamerikaj kaj karibaj landoj.

Kokosa lakto ne devas esti konfuzita kun kokosa akvo, kiu troviĝas nature en nematuraj verdaj kokosoj.

Male al kokosa akvo, la lakto ne okazas nature. Anstataŭe, solida kokosa karno estas miksita kun akvo por fari kokosan lakton, kiu estas ĉirkaŭ 50% akvo.

Male, kokosa akvo estas ĉirkaŭ 94% akvo. Ĝi enhavas multe malpli da graso kaj multe malpli da nutraĵoj ol kokosa suko.

Kokosa lakto devenas de la karno de maturaj brunaj kokosoj. Ĝi estas uzata en multaj tradiciaj kuirartoj tra la mondo.

Kiel Ĝi Fariĝas?

Kokosa lakto estas klasita kiel dika aŭ maldika laŭ konsistenco kaj kiom ĝi estas prilaborita.

• Dika: Solida kokosa karno estas fajne raspita kaj aŭ boligita aŭ boligita en akvo. La miksaĵo tiam estas streĉita tra fromaĝotuko por produkti dikan kokosan lakton.
• Maldika: Farinte dikan kokosan lakton, la raspita kokoso restanta en la fromaĝotuko estas boligita en akvo. La streĉa procezo tiam ripetiĝas por produkti maldikan lakton.

En tradiciaj kuirartoj, dika kokosa suko estas uzata en desertoj kaj dikaj saŭcoj. Maldika lakto estas uzata en supoj kaj maldikaj saŭcoj.

Plej multaj konservitaj kokosaj laktoj enhavas kombinaĵon de maldika kaj dika lakto. Ankaŭ estas tre facile krei vian propran kokosan lakton hejme, ĝustigante la dikecon laŭ via plaĉo.

Kokosa lakto estas farita per raspado de karno el bruna kokoso, trempante ĝin en akvo kaj poste streĉante ĝin por produkti laktecan konsistencon.

Nutra Enhavo

Kokosa lakto estas altkaloria manĝaĵo.

Proksimume 93% de ĝiaj kalorioj venas de graso, inkluzive de saturitaj grasoj konataj kiel mezĉenaj trigliceridoj (MCT).

La lakto ankaŭ estas bona fonto de pluraj vitaminoj kaj mineraloj. Unu taso (240 gramoj) enhavas (1):

• Kalorioj: 552
• Grasa: 57 gramoj
• Proteino: 5 gramoj
• Karbonhidratoj: 13 gramoj
• Fibro: 5 gramoj
• Vitamino C: 11% de la RDI
• Folato: 10% de la RDI
• Fero: 22% de la RDI
• Magnezio: 22% de la RDI
• Kalio: 18% de la RDI
• Kupro: 32% de la RDI
• Mangano: 110% de la RDI
• Seleno: 21% de la RDI

Krome iuj fakuloj opinias, ke kokosa lakto enhavas unikajn proteinojn, kiuj povas doni sanajn avantaĝojn. Tamen necesas pli da esplorado ().

Kokosa lakto estas alta en kalorioj kaj saturitaj grasoj. Ĝi ankaŭ enhavas multajn aliajn nutraĵojn.

Efikoj sur Pezo kaj Metabolo

Estas iuj pruvoj, ke la grasoj MCT en kokosa lakto povas profiti malplipeziĝon, korpan konsiston kaj metabolon.

Laŭrata acido konsistigas ĉirkaŭ 50% de kokosa oleo. Ĝi povas esti klasifikita kiel longĉena grasacido aŭ meza ĉeno, ĉar ĝia ĉena longo kaj metabolaj efikoj estas mezaj inter la du ().

Sed kokosa oleo enhavas ankaŭ 12% verajn mezĉenajn grasajn acidojn - kaprican acidon kaj kaprilan acidon.

Kontraste kun pli longaj ĉenaj grasoj, MCToj iras de la digesta vojo rekte al via hepato, kie ili estas uzataj por produktado de energio aŭ ketono. Ili malpli probable konserviĝas kiel graso (4).

Esploroj ankaŭ sugestas, ke MCToj povas helpi redukti apetiton kaj malpliigi kalorian konsumon kompare kun aliaj grasoj (,,,).

En malgranda studo, tropezaj viroj, kiuj konsumis 20 gramojn da MCT-oleo matenmanĝe, manĝis 272 malpli da kalorioj dum la tagmanĝo ol tiuj, kiuj konsumas maizan oleon ().

Krome, MCToj povas pliigi kalorian elspezon kaj grasbruladon - almenaŭ provizore (,,).

Tamen la malgrandaj kvantoj de MCT-oj trovitaj en kokosa suko neŝajne efikas grave sur korpa pezo aŭ metabolo.

Kelkaj kontrolitaj studoj ĉe grasaj individuoj kaj homoj kun kormalsano sugestas, ke manĝi kokosan oleon reduktis talian cirkonferencon. Sed kokosa oleo ne efikis sur korpa pezo (,,).

Neniu studo rekte ekzamenis kiel kokosa lakto efikas sur pezon kaj metabolon. Pliaj studoj necesas antaŭ ol iuj asertoj povas esti faritaj.

Kokosa lakto enhavas malgrandajn kvantojn de MCToj. Kvankam MCToj povas pliigi metabolon kaj helpi vin perdi ventran grason, la malaltaj niveloj en kokosa suko neŝajne grave influas malplipeziĝon.

Efikoj sur Kolesterolo kaj Kora Sano

Ĉar kokosa lakto estas tiel alta en saturitaj grasoj, homoj eble scivolas ĉu ĝi estas kor-sana elekto.

Tre malmultaj esploroj specife ekzamenas kokosan lakton, sed unu studo sugestas, ke ĝi povas profitigi homojn kun normalaj aŭ altaj kolesteroloj.

Ok-semajna studo ĉe 60 viroj trovis, ke kokosa lakto malpliigis "malbonan" LDL-kolesterolon pli ol sojlakta kaĉo. Kokosa lakta kaĉo ankaŭ levis "bonan" HDL-kolesterolon je 18%, kompare kun nur 3% por sojo ().

Plej multaj studoj pri kokosa oleo aŭ flokoj ankaŭ trovis plibonigojn en "malbona" ​​LDL-kolesterolo, "bona" ​​HDL-kolesterolo kaj / aŭ trigliceridaj niveloj (,,,,,).

Kvankam en iuj studoj LDL-kolesterolo pliiĝis kiel respondo al kokosa graso, HDL ankaŭ pliiĝis. Trigliceridoj malpliiĝis kompare kun aliaj grasoj (,).

Laŭra acido, la ĉefa grasa acido en kokosa graso, povas levi "malbonan" LDL-kolesterolon malpliigante la agadon de la riceviloj, kiuj forigas LDL de via sango ().

Du studoj pri similaj populacioj sugestas, ke la kolesterola respondo al laŭrata acido povas varii laŭ individuo. Ĝi ankaŭ povas dependi de la kvanto en via dieto.

En studo ĉe sanaj virinoj, anstataŭigi 14% de monoinsaturitaj grasoj per laŭrata acido levis "malbonan" LDL-kolesterolon ĉirkaŭ 16%, dum anstataŭigi 4% de ĉi tiuj grasoj per laŭra acido en alia studo havis tre malmultan efikon sur kolesterolo (,).

Ĝenerale, kolesterolo kaj trigliceridaj niveloj pliboniĝas kun kokosa ingestaĵo. En kazoj, kiam "malbona" ​​LDL-kolesterolo pliiĝas, "bona" ​​HDL kutime pliiĝas ankaŭ.

Aliaj Eblaj Sanaj Avantaĝoj

Kokosa lakto ankaŭ povas:

• Redukti inflamon: Studoj pri bestoj trovis, ke kokosa ekstrakto kaj kokosa oleo reduktis inflamon kaj ŝvelaĵon en vunditaj ratoj kaj musoj (,,).
• Malpliigi stomakan ulceran grandecon: En unu studo, kokosa lakto reduktis la grandecon de stomaka ulcero ĉe ratoj je 54% - rezulto komparebla al la efiko de kontraŭulcera drogo ().
• Batalu virusojn kaj bakteriojn: Studoj pri provtuboj sugestas, ke laŭrata acido povas redukti la nivelojn de virusoj kaj bakterioj, kiuj kaŭzas infektojn. Ĉi tio inkluzivas tiujn, kiuj loĝas en via buŝo (,,).

Memoru, ke ne ĉiuj studoj koncernis la efikojn de kokosa lakto specife.

Studoj pri bestoj kaj provtuboj sugestas, ke kokosa suko povas redukti inflamon, malpliigi ulceran grandecon kaj kontraŭbatali virusojn kaj bakteriojn, kiuj kaŭzas infektojn - kvankam iuj studoj ne nur ekzamenis kokosan lakton.

Eblaj Kromefikoj

Krom se vi estas alergia kontraŭ kokosoj, la lakto neŝajne havos malutilojn. Kompare kun alergioj pri nukso kaj arakido, kokosaj alergioj estas relative maloftaj ().

Tamen iuj spertuloj pri digestaj malordoj rekomendas, ke homoj, kiuj havas maltoleremon FODMAP, limigu kokosan lakton al 1/2 taso (120 ml) samtempe.

Multaj enlatigitaj specoj ankaŭ enhavas bisfenolon A (BPA), chemicalemiaĵon, kiu povas leviĝi el tegaĵoj en manĝaĵojn. BPA estis ligita al generaj problemoj kaj kancero en bestaj kaj homaj studoj (,,,,,,).

Precipe iuj markoj uzas senpakajn pakojn, kio rekomendas se vi elektas konsumi konservitan kokosan lakton.

Kokosa lakto probable estas sekura por plej multaj homoj, kiuj ne alergias al kokosoj. Plej bone estas elekti senpagajn skatolojn.

Kiel Uzi ĝin

Kvankam kokosa lakto estas nutra, ĝi ankaŭ havas multajn kaloriojn. Memoru ĉi tion, kiam vi aldonas ĝin al manĝaĵoj aŭ uzas ĝin en receptoj.

Ideoj por Aldoni Ĝin al Via Dieto

• Enmetu kelkajn kulerojn (30-60 ml) en vian kafon.
• Aldonu duonan tason (120 ml) al bato aŭ proteina skuado.
• Verŝu malgrandan kvanton sur berojn aŭ tranĉaĵojn de papajo.
• Aldonu kelkajn kulerojn (30-60 ml) al avenkaĉo aŭ alia kuirita cerealaĵo.

Kiel Elekti la Plej Bonan Kokosan Lakton

Jen kelkaj konsiloj por elekti la plej bonan kokosan lakton:

• Legu la etikedon: Kiam ajn eblas, elektu produkton, kiu enhavas nur kokoson kaj akvon.
• Elektu ladskatolojn sen BPA: Aĉetu kokosan lakton de kompanioj, kiuj uzas sen-BPA-skatolojn, kiel Denaska Arbaro kaj Natura Valoro.
• Uzi kartoskatolojn: Nedolĉigita kokosa suko en kartoskatoloj kutime enhavas malpli da graso kaj malpli da kalorioj ol konservitaj opcioj.
• Iĝu malpeza: Por malpli kaloria opcio, elektu malpezan konservitan kokosan lakton. Ĝi estas pli maldika kaj enhavas ĉirkaŭ 125 kaloriojn por 1/2 taso (120 ml) (36).
• Faru vian propran: Por la plej freŝa, pli sana kokosa lakto, kreu vian per miksaĵo de 1,5–2 tasoj (355–470 ml) da nedolĉigita pecigita kokoso kun 4 tasoj da varma akvo, tiam trempu tra fromaĝtuko.

Kokosa lakto povas esti uzata en diversaj receptoj. Ĝenerale estas plej bone elekti kokosan lakton en kartoskatoloj aŭ fari vian propran hejme.

La Funda Linio

Kokosa lakto estas bongusta, nutra kaj diverstalenta manĝaĵo, kiu estas vaste havebla. Ĝi ankaŭ povas esti farita facile hejme.

Ĝi estas plena de gravaj nutraĵoj kiel mangano kaj kupro. Inkluzivado de moderaj kvantoj en via dieto povas plibonigi vian koran sanon kaj doni ankaŭ aliajn avantaĝojn.

Por sperti ĉi tiun bongustan laktan alternativon, provu uzi kokosan lakton hodiaŭ.