Ĉu vi povas manĝi batatojn, kaj ĉu vi devas?

Enhavo

• Sanaj avantaĝoj
• Plenplena de nutraĵoj
• Alta en fibro
• Fonto de antioksidantoj
• Ĉu estas iuj riskoj?
• Kiel manĝi batatajn haŭtojn
• La funda linio

Batatoj estas tre nutraj kaj pariĝas bone kun multaj manĝoj.

Tamen ilia haŭto malofte atingas la manĝotablon, kvankam iuj argumentas, ke ĝi devas esti manĝita pro sia nutra enhavo kaj unika gusto.

Ĉi tiu artikolo klarigas ĉion, kion vi bezonas scii pri manĝado de batata haŭto.

Sanaj avantaĝoj

Dolĉa terpoma haŭto estas manĝebla, kaj vi eble maltrafos iujn sanajn avantaĝojn, se vi ĵetos ĝin.

Plenplena de nutraĵoj

Batataj haŭtoj estas tre nutraj.

Meza (146 gramoj) batato kun la haŭto surhavas ():

• Kalorioj: 130
• Karbonhidratoj: 30 gramoj
• Proteino: 3 gramoj
• Fibro: 5 gramoj
• Provitamino A: 154% de la Ĉiutaga Valoro (DV)
• Vitamino C: 31% de la DV
• Kalio: 15% de la DV

La fibra enhavo de batatoj ĉefe venas de la ŝelo. Sekve, forigi ĝin malpliigos vian fibran konsumadon.

Esploroj montris, ke la nutraĵoj en legomoj kaj fruktoj emas koncentriĝi ĉirkaŭ la ŝelo. Tiel, forigi la ŝelon povas redukti vian konsumon de nutraĵoj kaj antioksidantoj (, 3).

Alta en fibro

Batatoj estas bona fonto de fibro. Tamen ilia fibra enhavo reduktiĝas kiam oni forigas la ŝelon (4).

Fibro helpas pliigi sentojn de pleneco, subteni sanan intestan mikrobiomon kaj administri sangan sukeron kaj kolesterolon (,,,).

Fonto de antioksidantoj

Batatoj havas multajn antioksidantojn, precipe beta-karotenon, klorogenan acidon kaj vitaminojn C kaj E. Krome, purpuraj batatoj havas multajn antioksidantojn nomitajn antocianinoj (9).

Ĉi tiuj antioksidantoj helpas preventi ĉelan damaĝon kaj estas rilataj al pli malalta risko de kronikaj kondiĉoj kiel kora malsano kaj kancero (,,,).

Ĉar antioksidantoj kutimas koncentriĝi en la haŭto kaj ĝuste sub ĝi, manĝi batatajn haŭtojn povas pliigi vian antioksidantan konsumadon ().

Dolĉaj terpomaj haŭtoj estas riĉaj en fibro, antioksidantoj kaj nutraĵoj kiel kalio, mangano kaj vitaminoj A, C kaj E, kiuj ĉiuj povas helpi plibonigi vian sanon.

Ĉu estas iuj riskoj?

Batataj haŭtoj estas sekuraj manĝi kaj krudajn kaj kuiritajn.

Tamen, ĉar batatoj estas tuberoj kaj kreskas en la tero, gravas taŭge lavi la eksteran haŭton por forigi ajnan troan malpuraĵon, insekticidojn aŭ derompaĵojn.

Por lavi vian bataton, metu ĝin sub kurantan akvon kaj frotlavu ĝin per legombroso. Ĉar iliaj haŭtoj estas malmolaj, vi ne bezonas zorgi pri difekti ĝin aŭ la karnon.

Vi povas manĝi batatajn haŭtojn krudajn aŭ kuiritajn, kvankam gravas taŭge purigi la eksteran haŭton per vegeta broso por forigi malpuraĵojn kaj aliajn restaĵojn.

Kiel manĝi batatajn haŭtojn

Batataj haŭtoj povas esti ĝuitaj memstare aŭ kune kun la karno.

Jen kelkaj bongustaj kaj facilaj manieroj ĝui ilin:

• bakita, boligita aŭ fritita
• plenigita
• frit-fritita
• pistita kun la karno
• kiel fritoj aŭ kojnoj

Por plej multaj dolĉaj terpomaj receptoj, estas nenecese forigi la haŭton. Tamen iuj pladoj, kiel ekzemple desertoj, estas plej bone faritaj sen haŭtoj.

Vi povas manĝi batatajn felojn memstare aŭ lasi ilin en plej multaj receptoj, kvankam desertoj kutime ekskludas la ŝelon.

La funda linio

Batataj haŭtoj estas sekuraj por manĝi kaj facile aldoneblas al plej multaj receptoj.

Ili estas riĉaj je fibro, aliaj nutraĵoj kaj antioksidantoj, kiuj povas helpi subteni sanan inteston, pliigi sentojn de pleneco kaj malhelpi kronikan malsanon.

Se vi celas akiri la plej grandan nutraĵon de via batato, konservu la ŝelon.