Yacon-terpomo: kio ĝi estas, avantaĝoj kaj kiel konsumi

Enhavo

• Ĉefaj avantaĝoj
• Nutra konsisto de jakonoj
• Kiel konsumi
• Yacon-receptoj
• 1. Salato kun jogurta pansaĵo
• 2. Blatoj
• 3. Smooth de karoto, zingibro kaj jakono
• Eblaj kromefikoj kaj zorgo

La jakona terpomo estas tubero nuntempe konsiderata kiel funkcia manĝaĵo, ĉar ĝi estas riĉa je solveblaj fibroj kun prebiota efiko kaj havas antioksidan agon. Tial ĝi estas bonega eblo por diabetuloj aŭ por homoj, kiuj deziras malpeziĝi, ĉar ĝi helpas malpliigi apetiton kaj regi sangan sukeron, estante bonega anstataŭanto de oftaj terpomoj.

Ĉi tiu tubero kun scienca nomo Smallanthus sonchifolius, ĝi aspektas simile al terpomo aŭ batato, kaj havas iomete dolĉan kaj fruktan guston, aĉeteblan en iuj superbazaroj.

Ĉefaj avantaĝoj

La jakona terpomo estas tubero riĉa je fruktanoj, ĉefe inulino kaj fruktooligosakaridoj (FOS), kiuj estas komponaĵoj kapablaj rezisti gastrajn sukojn, trairi la digestan vojon sen esti metaboligitaj, havigi malpli da kalorioj kaj ekzerci funkciojn similajn al dietaj fibroj, konsiderata probiotika manĝaĵo.

Pro ĉi tiuj kialoj, inkluzivi ĉi tiun tuberon en la dieto povas oferti plurajn sanajn avantaĝojn, kiel ekzemple:

• Kontrolas sangan sukeron, ĉar FOS antaŭenigas glukozan sorbadon en ekstercentraj histoj kaj plibonigas insulinan sentemon en la hepato, krom pliigi insulinan sekrecion en la pankreato, helpante malaltigi sangan glukozon;
• Reduktas kolesterolon kaj trigliceridojn, pro la ĉeesto de FOS, kiuj kontribuas reguligi la metabolon de grasoj en la korpo kaj redukti la sintezon de trigliceridoj en la hepato;
• Favoras malplipeziĝon, ĉar solveblaj fibroj pliigas la senton de sateco, krom havi malpli da kalorioj;
• Reguligas la inteston, ĉar la fibroj, kiuj atingas la dupunkton, estas fermentitaj de la bifidobakterioj, favorante la intestajn movadojn, la forigon de patogenaj bakterioj kaj la ekvilibron de la intesta flaŭro;
• Helpas konservi ostan mason, ĉar FOS, atinginte la dupunkton kaj stimulante bifidobakteriojn, antaŭenigas la sorbadon de iuj mineraloj, kiel kalcio, fosforo, zinko kaj magnezio.

Krome la jakona terpomo ankaŭ riĉas je kafeacido, fenola komponaĵo, kiu havas antioksidajn kaj kontraŭinflamajn ecojn kaj, sekve, povas preventi iujn specojn de kancero, kiel kojlokancero, ekzemple. Krome, ĝi ankaŭ povas plibonigi la imunsistemon kaj reguligi sangopremon.

Nutra konsisto de jakonoj

En la sekva tabelo, vi povas vidi la nutran valoron por ĉiu 100 gramoj de Yacon:

Gravas mencii, ke por akiri ĉiujn supre menciitajn avantaĝojn, jakonaj terpomoj devas esti inkluzivitaj en sana kaj ekvilibra dieto.

Kiel konsumi

Yacon-terpomoj povas esti manĝataj en krudaj aŭ kuiritaj salatoj, kiel deserto aŭ manĝeto. Por konsumi ĝin krude, necesas forigi la ŝelon. Krome ĉi tiu tubero ankaŭ aĉeteblas en formo de faruno, kiu povas esti uzata por fari panon, kukojn kaj kuketojn, ekzemple.

La ekstrakto de jakona radiko ankaŭ povas esti akirita en kapsuloj, tamen sekura dozo por konsumo ankoraŭ ne estis difinita, kaj necesas konsulti la kuraciston aŭ nutriston antaŭ ol uzi.

Yacon-receptoj

Estas pluraj manieroj prepari jakon-terpomojn:

1. Salato kun jogurta pansaĵo

Ingrediencoj

Por la salato:

• 2 tasoj da jakono tranĉitaj en kubetojn;
• 1 taso da kuirita karoto kaj tranĉita en kubetojn;
• Duona taso da hakita cepo;
• Duono da taso da pizoj.

Por la saŭco:

• 1 manpleno da koriandro;
• 1 taso da simpla jogurto;
• 2 hakitaj ajloj;
• 2 kuleroj da citrona suko;
• Salo kaj pipro al gusto.

Preparreĝimo

Por prepari la salaton, miksu ĉiujn ingrediencojn en ujo kaj por la pansaĵo, miksu ĉiujn ingrediencojn kaj miksu kun la salato milde.

2. Blatoj

Ingrediencoj

• 1 averaĝa jakono;
• 1 kulereto da papriko;
• 1 kulereto da kumino;
• 1 pinĉaĵo da salo;
• 1 kulero da olivoleo.

Preparreĝimo

Forigu la haŭton de la jakona terpomo kaj tranĉu ĝin en maldikajn tranĉaĵojn. Metu la tranĉaĵojn en ujon kaj aldonu la paprikon, kuminon, salon kaj oleon, miksu bone kaj aranĝu sur pleto. Lasu en la forno al 175º dum 20 minutoj aŭ ĝis ora kaj krusta.

3. Smooth de karoto, zingibro kaj jakono

Ingrediencoj

• 1 taso da akvo;
• 1 granda oranĝo;
• 1 malgranda karoto;
• 1 kruda kaj senŝeligita jakono;
• 1 peco de zingibro;
• 1 taso da glaciaĵoj.

Preparreĝimo

Bati ĉiujn ingrediencojn, streĉi kaj trinki poste. Aliaj fruktoj uzeblas por gustumi.

Eblaj kromefikoj kaj zorgo

La jakona terpomo, ĉar ĝi estas riĉa je fruktooligosakaridoj, kiam oni konsumas ĝin en troo, povus kaŭzi malbonan digestadon, troan gason, distenson kaj abdomenan doloron. Ĉi tiu tubero eble ne estas bona eblo por homoj kun kolera intesta sindromo kaj tial oni rekomendas, ke ili konsumu en malgrandaj kvantoj por kontroli la gradon de tolerebleco aŭ eviti konsumadon de ĉi tiu tubero.