Bazilio: Nutrado, Sanaj Avantaĝoj, Uzoj kaj Pli

Enhavo

• Plej oftaj Varioj
• Nutraĵoj kaj Plantaj Kunmetaĵoj
• Sanaj Avantaĝoj
• Eblaj Utiloj de Dolĉa Bazilio
• Eblaj Utiloj de Sankta Bazilio
• Aĉetado, Kreskado kaj Stokado
• Kuirartaj Uzoj
• Sekureco kaj Flankaj Efikoj
• La Funda Linio

Bazilio estas bongusta, folieca verda herbo, kiu originis de Azio kaj Afriko.

Ĝi estas membro de la menta familio, kaj multaj diversaj specoj ekzistas.

Populara kiel nutraĵa spicado, ĉi tiu aroma herbo ankaŭ estas uzata en teoj kaj suplementoj, kiuj povas doni diversajn sanajn avantaĝojn.

Ĉi tiu artikolo klarigas ĉion, kion vi bezonas scii pri bazilio, ĝiaj avantaĝoj kaj uzoj.

Plej oftaj Varioj

La scienca nomo de la bazilio ofte aĉetita por kuiri estas Ocimum basilicum (mallongigita O. basilicum).

Estas multaj diversaj specoj de O. basilicum, inkluzive ():

• Dolĉa bazilio: La plej vaste kreskinta, populara bazilio, fama pro sia uzo en italaj pladoj. Ofte vendata sekigita en superbazaroj. Havas aromon de glicirizo.
• Arbusto aŭ greka bazilio: Havas fortan aromon sed mildan guston, do ĝi povas esti anstataŭigita per dolĉa bazilio. Formas kompaktan arbuston kun malgrandaj folioj kaj kreskas bone en poto.
• Tajlanda bazilio: Havas anizan-glicirizan guston kaj estas ofte uzata en tajaj kaj sudorientaziaj pladoj.
• Cinamo-bazilio: Apartenanta al Meksiko. Havas guston kaj odoron de cinamo. Ofte servata kun guŝoj aŭ spicaj, frititaj legomoj.
• Laktuko baziliko: Prezentas grandajn sulkiĝintajn molajn foliojn kun gliciriza gusto. Funkcias bone en salatoj aŭ kun tomatoj kaj olivoleo.

La bazilio ofte uzata en suplementoj kaj herba teo estas sankta bazilio - foje nomata tulsi - kiu estas la O. tenuiflorum specio, ankaŭ konata kiel O. sanktejo. Ĝi estas aldonita al iuj tajlandaj pladoj pro sia klara gusto ().

Dolĉa bazilio estas plej vaste uzata por kuiri, sed multaj aliaj specoj - kun iom malsamaj gustaj profiloj - estas haveblaj. La ĉefa speco de bazilio por suplementoj kaj herba teo estas sankta bazilio, kiu estas rilata sed malsama specio.

Nutraĵoj kaj Plantaj Kunmetaĵoj

Ĉar receptoj postulas relative malgrandajn kvantojn da bazilio, ĉi tiu herbo alportas malmultajn vitaminojn kaj mineralojn en tipaj dietoj.

Jen la plej rimarkinda nutra enhavo de 1 kulero (ĉirkaŭ 2 gramoj) de dolĉa bazilio (2, 3):

Kvankam sekigita bazilio estas pli koncentrita en nutraĵoj, vi uzas malpli en receptoj kompare kun freŝa. Tial, neniu el ili estas signifa fonto de plej multaj nutraĵoj - krom vitamino K.

Bazilio ankaŭ liveras utilajn plantajn komponaĵojn, kiuj havas antioksidajn, kontraŭinflamajn kaj aliajn sanajn propraĵojn (,).

Krome, ĉi tiuj komponaĵoj donas al baziliko ĝian "esencon" - aŭ distingajn aromon kaj guston. Tial oleoj derivitaj de bazilio kaj aliaj plantoj nomiĝas esencaj oleoj ().

Ĉar bazilio estas ĝenerale uzata en malgrandaj kvantoj, la sola substanca nutraĵo, kiun ĝi donas, estas vitamino K. Bazilio ankaŭ liveras plantajn komponaĵojn, kiuj alportas aromon, guston kaj sanajn avantaĝojn.

Sanaj Avantaĝoj

Bazilio estas ne nur populara popola kuracilo por malsanoj kiel naŭzo kaj cimomordoj sed ankaŭ vaste uzata en tradicia ĉina medicino, ajurveda medicino kaj aliaj holismaj medicinaj sistemoj (,,).

Hodiaŭ sciencistoj studas eblajn kuracajn avantaĝojn de bazilio. Eltiraĵoj aŭ esencaj oleoj de bazilio, kiuj donas densajn kvantojn de plantaj komponaĵoj, estas kutime provataj anstataŭ tutaj folioj ().

Provtuboj aŭ bestaj studoj kutime estas faritaj por determini ĉu substancoj indas disvolviĝi en medikamentojn kaj testi ĉe homoj.

Eblaj Utiloj de Dolĉa Bazilio

Malsupre estas resumo de eblaj avantaĝoj de ekstraktoj de dolĉa bazilio, ĉefe surbaze de studoj pri musoj kaj provtuboj. Ĉu la samaj rezultoj okazus ĉe homoj estas necerte.

Antaŭaj studoj sugestas, ke dolĉa bazilio povas:

• Redukti memorperdon asociitan kun streĉo kaj maljuniĝo (,).
• Redukti depresion rilatan al kronika streso (,).
• Reduktu apopleksion kaj subtenu resaniĝon, ĉu antaŭ aŭ tuj post apopleksio (,).
• Plibonigi fastan sangan sukeron, kolesterolon kaj trigliceridojn (,,).
• Redukti sangopremon ĉe homoj kun hipertensio ().
• Malstreĉu sangajn vaskulojn kaj maldensigu vian sangon, simile al aspirino (,).
• Protektu kontraŭ damaĝo de aspirino al via intesto, precipe malhelpante ulcerojn ().
• Malhelpu iujn kancerojn, inkluzive de mamo, dupunkto kaj pankreato (,,).
• Pliigu mensan atentemon kiam oni enspiras ĝin kiel aromoterapio (,).
• Inhibu la kreskon de bakterioj, kiuj kaŭzas dentan kadukiĝon ().
• Plibonigi nutraĵan sekurecon, kiel ekzemple se enmetitaj en manĝaĵojn de fabrikantoj (,,,).
• Provizi alternativon al antibiotikoj por infektaj malsanoj, inkluzive kontraŭbatali antibiotikajn rezistajn bakteriojn (,).
• Forpuŝu insektojn, kiel moskitoj kaj tiktakoj (,).

Studoj pri musoj kutime donas 100–400 mg da bazila ekstrakto por kg (220–880 mg per funto) de korpa pezo. Taŭgaj homaj dozoj estas nekonataj (,,).

Eblaj Utiloj de Sankta Bazilio

Sankta bazilio havas longan historion de uzo por multaj malsanoj, inkluzive multajn el tiuj supre listigitaj. Kvankam malmultaj homaj studoj haveblas, iliaj rezultoj kuraĝigas ().

Kiam 60 homoj kun tipo 2-diabeto manĝis 250 mg da sankta bazilika ekstrakto kune kun diabeta drogo ĉiutage antaŭ matenmanĝo kaj vespermanĝo dum tri monatoj, ili havis 18% malpli altan averaĝan sangosukeron kompare kun tiuj, kiuj nur prenis la drogon (34).

Aldone, en studo ĉe 158 homoj kun almenaŭ tri simptomoj de streĉo, preni 1.200 mg da sankta bazilika ekstrakto ĉiutage dum ses semajnoj estis 39% pli efika por plibonigi ĝeneralajn streĉajn simptomojn ol placebo ().

Pli da homaj studoj necesas por kontroli efikecon kaj dozon.

Ambaŭ dolĉa kaj sankta bazilio havas longan historion de kuracila uzo. Kelkaj studoj ĉe homoj sugestas avantaĝojn por sanga sukero kaj streĉo, kvankam pli da esplorado necesas.

Aĉetado, Kreskado kaj Stokado

Kvankam freŝa bazilio donas pli fortan guston, sekigita bazilio estas malpli multekosta kaj pli oportuna. Vi ankaŭ povas aĉeti bazilikon frostigitan en receptoporciitajn kubojn en la frosta sekcio de butikoj.

Dolĉa bazilio estas plej disvastigita, sed vi eble trovos aliajn specojn ĉe kamparanaj merkatoj aŭ etnaj merkatoj, kiel aziaj manĝaĵoj. Alternative provu kreskigi vian propran.

Vi povas kultivi bazilikon ie ajn kun noktaj temperaturoj super 60 ℉ (15.5 ℃) dum almenaŭ du monatoj. Bazilio estas sentema al malvarmo kaj ŝatas sunan ekspozicion la tutan tagon.

Vi povas kultivi bazilikon el semo plantita en malpuraĵo aŭ tigo tranĉita de alia planto, kiun vi metas en akvon ĝis radikoj ekkreskas. Bazilio floros en ĝardeno aŭ korto, kiu bone elfluas.

Rikoltu basilajn foliojn laŭ via bezono, sed ne simple elŝiru ilin de viaj plantoj. Por kuraĝigi taŭgan kreskon, tranĉu la tigon al la fundo tiel ke nur du ĝis kvar folioj restu sur la planto.

Metu freŝajn baziliojn en kruĉon kun krana akvo por konservi la foliojn freŝaj dum kelkaj tagoj. Estas diskuteble, ĉu vi devas fridu freŝan bazilikon, ĉar malvarmaj temperaturoj povas senkolorigi la foliojn.

Se vi havas multe da freŝa bazilio, vi povas sekigi la foliojn kaj konservi ilin en kruĉo kun strikta kovrilo. Evitu disfali la foliojn ĝis vi bezonos ilin, ĉar tio helpas reteni iliajn esencajn oleojn, aromon kaj guston.

Vi povas aĉeti bazilikon freŝan, sekigitan aŭ frostigitan - kvankam freŝa bazilio havas la plej bonan guston. Provu kreskigi ĝin mem, se vi havas almenaŭ kelkajn monatojn kun varmaj noktaj temperaturoj. Por konservi ĝin dum kelkaj tagoj, metu la tigojn en vazon kun akvo.

Kuirartaj Uzoj

Bazilio donas entuziasmon al tomataj pladoj, salatoj, kukurboj, melongenoj, viandaj spicoj, farĉo, supoj, saŭcoj kaj pli.

Pesto - krema, verda saŭco - estas unu el la plej popularaj uzoj de bazilio. Ĝi estas tipe farita el dispremita bazilio, ajlo, parmezana fromaĝo, oliv-oleo kaj pinaj nuksoj, kvankam senlaktaj opcioj ankaŭ haveblas. Provu ĝin kiel trempsaŭcon aŭ sandviĉon.

Bazilio kompletigas aliajn herbojn kaj spicojn kiel ajlo, majorano, mustardo, origano, papriko, petroselo, pipro, rosmareno kaj salvio.

Se vi havas freŝan bazilikon, prenu nur la foliojn - ne la tigon. Ĝenerale estas plej bone aldoni freŝan bazilikon ĉe la fina paŝo de kuirado, ĉar varmo povas malpliigi la guston kaj helverdan koloron (36).

Se recepto postulas freŝan bazilikon sed vi nur sekiĝis, uzu nur 1/3 de la mezuro, ĉar sekigita estas pli koncentrita.

Se vi kuiras sen recepto, uzu la jenajn kvantojn por unu funta (450 gramoj) da manĝaĵo kiel ĝenerala gvidilo (2, 3):

Bazilio vigligas multajn pladojn, inkluzive pastojn, salatojn kaj saŭcojn. Se vi uzas freŝan bazilikon, aldonu ĝin al la fino de kuirado, ĉar varmo subigas ĝian guston kaj koloron. Uzu ĉirkaŭ 1/3 de la kvanto de sekigita bazilio kompare kun freŝa.

Sekureco kaj Flankaj Efikoj

Bazilio estas ĝenerale sekura kiam konsumita en malgrandaj kvantoj, sed kelkaj antaŭzorgoj estas pravigitaj.

Bazilaj folioj havas multe da vitamino K, kio helpas sangokoagulaĵon. Altaj konsumoj povus malhelpi sangajn drogojn, kiel warfarino (37).

Se vi prenas sangodiluilon, celu konsumi konstantajn kvantojn de vitamino K ĉiutage por ke via kuracisto povu reguligi vian medikamenton. Manĝi manĝaĵojn kun multe da bazilio - kiel pesto - povus malfaciligi ĉi tion (37, 38,).

Kontraŭe, bazilaj eltiraĵoj - kiel tiuj, kiuj troviĝas en suplementoj - povas maldensigi vian sangon, kaŭzante problemojn, se vi havas sangan malsanon aŭ venontan kirurgion (,).

Aldone homoj prenantaj sangopremajn drogojn aŭ diabetajn drogojn devas singardi kun bazilaj suplementoj, ĉar ili povas malpliigi sangopremon kaj sangan sukeron. Via kuracisto eble bezonos malpliigi vian drogan dozon (, 34).

Evitu sanktan bazilikon se vi gravedas aŭ provas gravediĝi. Studoj pri bestoj sugestas, ke suplementoj de sankta bazilio povas negative influi spermon kaj deĉenigi kuntiriĝojn en gravedeco. Riskoj dum mamnutrado estas nekonataj (,).

Kvankam alergiaj al baziliko maloftas, kelkaj kazoj estis observitaj ĉe homoj, kiuj reagis al pesto ().

Bazilio estas ĝenerale sekura kiam konsumita en malgrandaj kvantoj, sed iuj sanaj kondiĉoj kaj drogoj bezonas singardemon. Sanktaj bazilaj suplementoj devas esti evititaj de paroj serĉantaj gravedecon.

La Funda Linio

Bazilio ekzistas multaj specoj. Kvankam ĉi tiu herbo eble ne kontribuas signifajn nutraĵojn al via dieto, ĝi povas spici viajn manĝojn.

Kvankam sankta bazilio estas kutime aldonita al herbaj teoj kaj suplementoj, studoj sugestas, ke dolĉa bazilio povas doni similajn sanajn avantaĝojn, kiel streĉan redukton kaj sangan sukeron-kontrolon.

Memoru, ke necesas pli da studoj ĉe homoj pri ambaŭ specoj de bazilio.

Provu mem kreskigi bazilikon kaj aldonu ĝin al saŭcoj, salatoj kaj supoj - viaj gustobudoj dankos vin.