Ĉu Frostaj Legomoj Sanas?

Enhavo

• Nutra valoro
• Aldonaĵoj kaj konservativoj
• Eblaj avantaĝoj
• La funda linio
• Kiel Tranĉi Fruktojn kaj Vegetaĵojn

Frostigitaj legomoj ofte estas konsiderataj kiel malmultekosta kaj oportuna alternativo al freŝaj legomoj.

Ili kutime estas ne nur pli malmultekostaj kaj pli facilaj prepari, sed ankaŭ havas pli longan konserveblon kaj aĉeteblas dum la tuta jaro.

Tamen vi eble ne certas, ĉu frostaj legomoj povas esti sana aldono al kompleta dieto.

Ĉi tiu artikolo revizias ĉu frostaj legomoj estas sanaj.

Nutra valoro

Ĉar legomoj kutime frostiĝas tuj post rikolto, ili ĝenerale konservas multajn el siaj nutraĵoj.

Fakte, unu studo montris, ke blankigi kaj frostigi legomojn ĝis 2 monatoj ne grave ŝanĝis ilian fitoochememian enhavon ().

Tamen studoj montras, ke frostigado povas influi la nutran valoron de iuj legomoj kaj specifaj nutraĵoj alimaniere.

Ekzemple, unu studo trovis, ke frosta brokolo estas pli alta en riboflavino, kompare kun freŝa brokolo, dum frostaj pizoj estas pli malaltaj en ĉi tiu vitamino ().

Aldone, dum frostaj pizoj, karotoj kaj spinacoj estis pli malaltaj en betakaroteno, oni ne rimarkis signifan diferencon inter frostaj kaj freŝaj verdaj faboj kaj spinaco ().

Alia studo rimarkis, ke frosta, nekuirita kaliko enhavas pli grandan kvanton de antioksidantoj ol freŝa kale, sugestante, ke frostado eĉ povas pliigi la antioksidantan enhavon de iuj legomoj (3).

Aliflanke, blankigado ankaŭ povas kaŭzi signifajn malpliiĝojn de varmosentaj nutraĵoj, inkluzive de C-vitamino kaj tiamino.

Laŭ unu recenzo, la enhavo de C-vitamino de iuj legomoj povus malpliiĝi je 10–80% dum la blankiga kaj frosta procezo, kun averaĝa nutra perdo ĉirkaŭ 50% (4).

Memoru, ke aliaj kuiraj metodoj, kiel bolado, fritado kaj mikroondado, same povas kaŭzi nutrajn perdojn, eĉ en freŝaj aŭ konservitaj legomoj (,).

Frostigitaj legomoj ĝenerale konservas multajn el siaj nutraĵoj. Tamen frosti ankaŭ povas pliigi aŭ malpliigi la nutran valoron de iuj legomoj.

Aldonaĵoj kaj konservativoj

Kiam vi elektas frostitajn legomojn, ĉiam gravas kontroli atente la ingrediencan etikedon.

Kvankam plej multaj frostaj legomoj estas sen aldonaĵoj kaj konservativoj, iuj povas enhavi aldonitan sukeron aŭ salon.

Iuj frostigitaj legomoj ankaŭ povas esti parigitaj kun antaŭfaritaj saŭcoj aŭ spicaj miksaĵoj, kiuj povas aldoni guston sed povas pliigi la kvanton de natrio, graso aŭ kalorioj en la fina produkto.

Se vi provas redukti kaloriojn aŭ perdi pezon, vi eble preterlasos frostajn legomojn, kiuj enhavas altajn kaloriojn, kiel ajlo-butero, fromaĝa saŭco aŭ saŭco.

Aldone, tiuj kun alta sangopremo eble ankaŭ volas kontroli la natrian enhavon de frostaj vegetaĵoj zorge kaj elekti produktojn sen aldonita salo.

Studoj montras, ke malpliigi natrian konsumadon povas helpi redukti sangopremajn nivelojn, precipe ĉe tiuj kun alta sangopremo (,).

Kvankam plej multaj frostaj legomoj estas sen aldonaĵoj kaj konservativoj, iuj tipoj povas enhavi aldonitan salon, sukeron, spicojn aŭ saŭcojn.

Eblaj avantaĝoj

Frostigitaj legomoj ofte povas esti preparitaj kun minimuma peno, farante ilin rapida kaj oportuna alternativo al freŝaj legomoj.

Ili ankaŭ estas tipe pli malmultekostaj ol freŝaj legomoj kaj emas havi pli longan konserveblon, helpante vin akiri la plej grandan eksplodon.

Krome, ili haveblas tutjare, kio signifas, ke vi povas ĝui viajn plej ŝatatajn vegetaĵojn sendepende de tio, ĉu ili estas en sezono.

Aldonado de frostaj legomoj al via dieto estas simpla maniero pliigi vian konsumon de gravaj nutraĵoj, inkluzive de fibro, antioksidantoj, vitaminoj kaj mineraloj ().

Krome, studoj montras, ke pliigi vian konsumadon de legomoj povas esti asociita kun pli malalta risko de kondiĉoj kiel kormalsano, kancero, tipo 2-diabeto kaj pli (,,,).

Frostigitaj legomoj estas oportunaj, malmultekostaj kaj haveblaj dum la tuta jaro. Pliigi vian konsumadon de legomoj ankaŭ povas esti asociita kun pluraj sanaj avantaĝoj.

La funda linio

Kvankam povas esti malgravaj variadoj inter diversaj legomoj kaj specifaj nutraĵoj, frostaj legomoj kutime konservas la plej grandan parton de sia nutra valoro.

La maniero, kiel vi kuiras frostajn legomojn, ankaŭ povas influi ilian nutran enhavon, kaj ankaŭ ĉu ili enhavas aldonitan sukeron, salon aŭ antaŭfaritajn saŭcojn kaj spicojn.

Tamen plejparte frostaj legomoj povas esti nutra kaj oportuna aldono al ekvilibra dieto.

Kiel Tranĉi Fruktojn kaj Vegetaĵojn