Instruante Lecionojn pri Manĝaĵo kaj Vivo en Urba Kalifornio

Enhavo

• Malnova proverbo diras, ke se vi donos fiŝon al viro, li manĝos dum unu tago. Se vi instruas homon fiŝkapti, li manĝos dum la tuta vivo. La simpla ago prepari homojn kun la kapabloj provizi por si mem malfermas estontecon de ebloj kaj espero.
• Health Changemakers: Allison Schaffer
• Kie komenci
• Alportu la mesaĝon hejmen
• Ŝanĝi lernejan laboron en vivoverkon
• Pli da Sanŝanĝistoj
• Stephen Satterfield
• Nancy Roman
• Aliĝu al la konversacio

Reen al Health Changemakers

Malnova proverbo diras, ke se vi donos fiŝon al viro, li manĝos dum unu tago. Se vi instruas homon fiŝkapti, li manĝos dum la tuta vivo. La simpla ago prepari homojn kun la kapabloj provizi por si mem malfermas estontecon de ebloj kaj espero.

Simila filozofio pelas la instruistojn kaj administrantojn ĉe Urban Promise Academy (UPA), mezlernejo servanta ĉirkaŭ 300 studentojn en la kvartalo Fruitvale de Oakland, Kalifornio. Sed anstataŭ fiŝoj, ili instruas infanojn kompreni la gravecon de sana manĝaĵo. La espero estas, ke ĉi tiuj studentoj ne nur faros pli sanajn elektojn por hodiaŭ, sed ke ili estos pretaj fari pli bonajn elektojn por siaj propraj komunumoj kaj familioj en la estonteco.

Health Changemakers: Allison Schaffer

Instruisto de Urban Promise Academy Allison Schaffer diskutas ŝian laboron kaj sindediĉon por instrui al studentoj kiel aspektas manĝi sanan, nutran manĝaĵon.

Por plenumi ĉi tiun celon, UPA komencis partnerecon kun La Clinica, loka komunumo saniga grupo. La kliniko disponigas sanedukiston por la sesaj, sepaj kaj okaj klasoj de la lernejo. La saninstruisto, Allison Schaffer - {textend} aŭ s-ino Allie kiel ŝiaj studentoj nomas ŝin - {textend} esperas instrui siajn studentojn pri pli bonaj manĝaj elektoj kaj plibonigi sian sanon. Dum ŝi faras tion, ŝi ankaŭ esperas helpi ilin kompreni kiel ilia komunumo influas ilian sanon. Sed unue, ŝi devas igi siajn lernantojn kompreni, kion ili manĝas nun - {textend} kaj kiaj povus esti la konsekvencoj.

Kie komenci

“Mi pensas, ke multe de mia laboro estas instigi ilin pensi pri tio, kion ili manĝas, kaj tiam tio, kio venas post tio, formas opinion pri tio. Post tio, kion ili povas fari pri ĝi, "diras Schaffer. “Ĝi komenciĝas nur per tio, ke ili pensigu pri tio, kion ili metas en sian korpon, ĉar tio ne okazas nun. Ili iamaniere forestas manĝante blatojn kaj frandaĵojn aŭ elektas ne manĝi lernejan tagmanĝon, kio estas multe pli nutra ol tio, kion ili manĝus se ili povus aĉeti sian propran manĝon. "

Do kie vi komencas provante klarigi manĝajn elektojn al infanoj, kiuj preferas fritojn al karotoj kaj sodon al akvo? Vi komencas kun manĝaĵo, kiun ili komprenas: rubmanĝaĵo.

Schaffer alportas kvar malsamajn specojn de blatoj faritaj el maizo. Ŝi petas studentojn rangigi ilin de plej sana ĝis malpli sana. "Interese," ŝi diras, "ili ĉiam alvenas al la ĝusta konkludo." Tio diras al Schaffer gravan aferon: ĉi tiuj infanoj havas la scion, ili simple ne agas laŭ ĝi.

Blatoj kaj ruba manĝaĵo ne estas la sola manĝa lingvo, kiun parolas ĉi tiuj infanoj. Sukeraj glaciitaj teoj tre ŝatas ĉe la studentaro de ĉi tiu lernejo, same kiel sodo. Dum gramoj da sukero kaj ĉiutagaj procentoj probable estas tro abstraktaj por ke junuloj komprenu, ŝoveliloj kaj amasoj da sukero ne estas. Do ĝuste tion faras Schaffer kaj ŝiaj studentoj.

Uzante iujn el la plej ŝatataj trinkaĵoj de la studentoj, Schaffer petas ilin mezuri sukerajn kvantojn da popularaj trinkaĵoj. "Sodo bongustas, sed ĝi havas multe da sukero kaj aĵoj, kiuj povas damaĝi vian korpon kvankam vi eble ne vidos ĝin," diras Naomi, 12-jaraĝa sepa lernanto ĉe UPA.

Amasoj da sukero estas konkretaj mesaĝoj, kiujn studentoj povas sorbi, kaj poste dividi kun siaj amikoj kaj familio. Bedaŭrinde, tiuj mesaĝoj ofte sufokiĝas. Merkatado por manĝaĵoj kun alta sukero kaj salo bombardas studentojn kiam ili ne estas en siaj klasĉambroj. La okulfrapaj reklamvideoj kaj afiŝtabuloj kaptas ilian atenton, dum legomoj, fruktoj kaj akvo ne ofertas la saman fulmon.

Alportu la mesaĝon hejmen

En klasĉambro, estas facile elekti la pli bonan eblon. La vera obstaklo helpas tiujn samajn studentojn fari pli bonajn decidojn kiam ili havas elekton. Tio, kiel Schaffer rimarkas, ne estas farita per grandaj movadoj. Ĝi fariĝas iom post iom, paŝo post paŝo.

Schaffer instigas studentojn analizi ilian konduton kaj serĉi manierojn iom post iom ŝanĝiĝi. Se ili trinkas sodon ĉiutage, diras Schaffer, ili ne ĉesos trinki sodon morgaŭ. Sed eble ili rezervos sodon por la semajnfino aŭ nur trinkos duonan sodon kaj konservos la reston por la sekva tago. Post kiam tiu celo estis konkerita, tiam vi povas antaŭeniri forigante la sodon tute.

La filozofio de Schaffer ne estas hontigi aŭ timigi studentojn pri ŝanĝoj. Anstataŭe ŝi volas, ke ili komprenu la konsekvencojn kaj realaĵojn de iuj elektoj, ĉu tio estas trinki sodon kaj manĝi blatojn, aŭ ne ekzerci kaj spekti televidon.

"Mi vidas multan obezecon en la komunumo, en gepatroj, en studentoj mem," diras Schaffer. "Kun obezeco venas amaso da problemoj, kiel kormalsano, diabeto, kaj tio manifestiĝas ĉe gepatroj, sed ĝi ankaŭ komencas okazi ĉe la studentoj." Schaffer diras, ke la indicoj de frua diabeto tipo 2 kreskas ĉe la studentoj, kiujn ŝi vidas ĉiutage.

Tiuj malsanoj havas sencon por studentoj kiel Naomi ĉar ili vidas ilin ĉe siaj gepatroj, onklinoj, onkloj, najbaroj kaj kuzoj. Kio alia havas sencon por studentoj? Ne senti bone, ne havi energion por kuri kaj ludi, kaj endormiĝi en la klaso.

"La manĝaĵoj, kiujn miaj studentoj manĝas, havas grandan efikon al sia lernado," diras Schaffer. “Ofte infanoj ne matenmanĝas. Ni ja matenmanĝas en la lernejo, sed multaj infanoj bedaŭrinde ekskludas. Do kiam infano ne manĝas bonan matenmanĝon, ili dormas, kaj ili bezonas iom da tempo por pretiĝi por lerni. Se studento ne tagmanĝas, ĝis tagmezo ili frakasiĝas kaj estas tre lacaj kaj ne kapablas fokusiĝi. "

Por 14-jaraĝa Elvis, oka lernanto de UPA, la konstato, ke suko kutime ne multe pli sanas ol sodo, estis okulo. "Mi eksciis, ke suko havas la saman kvanton da sukero, eĉ se ĝi estas superŝutita per vitaminoj," li diras. "Energiaj trinkaĵoj havas la saman kvanton, kaj tio igas vian koron bati pli rapide, kaj tio malbonas por vi, ĉar tiam kiam la tuta energio malpliiĝas, vi simple falas."

Manko de energio estas lingva okupata mezlernejanoj, kaj kiel instruistoj kiel Schaffer scias, manko de altkvalitaj nutraj manĝoj egalas al studentoj dormemaj, malbonhumoraj, koleraj kaj eble spitemaj. Tiuj aferoj povas konduki al kondutaj problemoj, kaj ĉio ĉar studento ne manĝis ĝuste - {textend} aŭ ne povis.

Ŝanĝi lernejan laboron en vivoverkon

Schaffer diras, ke la aliro al manĝaĵoj estas tiel malfacila. Naŭdek procentoj de la studentaro de UPA, kiu ankaŭ estas preskaŭ 90% latinamerikana, kvalifikiĝas por senpaga aŭ reduktita lunĉo per la federacia lerneja lunĉa programo. La manĝoĉambro provizas matenmanĝon kaj tagmanĝon ĉiun tagon de la lerneja semajno. Najbaraj bodegoj pliigis sian ludon ofertante glataĵon kun sandviĉoj kaj freŝaj trinkaĵoj. Farmista merkato estas nur iom pli ol mejlon for, kaj multaj el la kvartalaj butikoj portas freŝajn produktaĵojn kaj viandon.

Por montri al ŝia sepa-grada klaso, kiom facila ŝanĝo estas, Schaffer promenigas ilin promene de ilia kvartalo. La Komunuma Mapada Projekto permesas al studentoj registri ĉion ĉirkaŭ sia lernejo - {textend} restoracioj, butikoj, klinikoj, hejmoj, kaj eĉ homoj. Post semajno da promenado, la klaso revenas kaj analizas, kion ili trovis. Ili parolas pri kiel apartaj butikoj aŭ entreprenoj povus efiki la komunon por pli bone aŭ pli malbone. Ili parolas pri tio, kio povus okazi se iuj ŝanĝoj estus faritaj, kaj ili rajtas revi pri tio, kion oni povus fari por helpi sian komunumon, taskon multaj el ili eble neniam pripensis antaŭ ĉi tiu klasĉambra sperto.

"Ĝis la fino, espereble, ili ekpensas pri sia komunumo kaj kiaj manieroj ili povas aliri tion, kio jam ekzistas, kiu estas sana, ĉar estas multe ĉi tie jam sana," diras Schaffer. Ŝi ankaŭ esperas, ke ŝiaj klasoj instruos ilin pli kritiki sian komunumon kaj kuraĝigi ilin pensi pro-aktive pri kiel ili povas helpi siajn najbarecojn ŝanĝiĝi, kreski kaj pli bone fari - {textend} kaj por hodiaŭ kaj por sia estonteco.

Pli da Sanŝanĝistoj

Vidi ĉiujn »

Stephen Satterfield

Verkisto, aktivulo kaj fondinto de Nopalize Stephen Satterfield, gvidanto en la "vera manĝaĵa movado", pri kiel liaj sudaj radikoj formis lian kuirartan mision. Legu pli "

Nancy Roman

Ĉefoficisto de Capital Food Bank en Vaŝingtono, ĉefoficisto de Capital Area Food Bank, Nancy Roman, klarigas kial ŝia organizo renovigas kiel donacita manĝaĵo estas akceptita kaj distribuata al homoj en bezono. Legu pli "

Aliĝu al la konversacio

Konektiĝu kun nia Facebook-komunumo por respondoj kaj kompata subteno. Ni helpos vin navigi vian vojon.

Sanlinio