Sukerriĉaj manĝaĵoj: kio ili estas kaj specoj de sukero

Enhavo

• Specoj de sukero ĉeestantaj en manĝaĵoj
• 1. Sakarozo
• 2. Fruktozo
• 3. Laktozo
• 4. Amelo
• 5. Mielo
• 6. Maiza siropo
• 7. Maltodextrin
• Manĝaĵoj riĉaj en sukero kaj graso

Karbonhidratoj estas la plej granda energifonto de la korpo, havigante inter 50 kaj 60% de la kalorioj, kiuj devas esti konsumataj tage. Estas du specoj de karbonhidratoj: simpla kaj kompleksa.

Simplaj karbonhidratoj estas rapide sorbitaj ĉe la intesta nivelo, kio kaŭzas pliiĝon de la kvanto de sukero en la sango, kaj devas esti konsumataj zorge de tropezaj homoj, kormalsanoj, diabetuloj aŭ tiuj, kiuj havas insulinajn problemojn. Iuj ekzemploj de manĝaĵoj riĉaj je simplaj karbonhidratoj estas blanka sukero, bruna sukero kaj mielo.

Aliaj manĝaĵoj kiel pano, terpomoj, rizo, faboj kaj betoj estas fontoj de kompleksaj karbonhidratoj, kiuj, kiam digestitaj, ankaŭ fariĝas glukozo, tamen ili pli malrapide pliigas la kvanton de glukozo en la sango depende de la manĝaĵo kaj la kvanto de fibro havas, ili ankaŭ povas esti inkluzivitaj en ekvilibra kaj ekvilibra dieto.

Specoj de sukero ĉeestantaj en manĝaĵoj

Sukero troveblas diversmaniere laŭ sia kemia strukturo, havante malsamajn nomojn kaj funkciojn en la korpo. La sekva listo indikas la malsamajn specojn de sukero kaj kio estas iliaj dietaj fontoj:

1. Sakarozo

Sakarozo, pli konata kiel tablosukero, estas disakarido, formita per la kuniĝo de molekulo de glukozo kaj alia de fruktozo. Nuntempe ĉi tiu komponaĵo estas uzata kiel aldonaĵo en pluraj prilaboritaj produktoj.

Ĉi tiu speco de sukero havas altan glikemian indekson, do kiam ĝi estas sorbita sur la nivelo de la intesto, ĝi rapide pliigas sangan sukeron, krom favori la amasiĝon de graso en la korpo, kaj, sekve, ĝia troa konsumo rilatas al pliigita risko de kardiovaskulaj malsanoj, obezeco kaj diabeto.

Manĝaĵfontoj: sukerkano, bruna sukero, demerara sukero, betosukero kaj produktoj enhavantaj ĝin.

2. Fruktozo

Fruktozo estas monosakarido, do ĝi estas unu el la plej simplaj molekuloj de karbonhidratoj kaj estas la plej dolĉa el ĉiuj. Fruktozo estas produktita ŝanĝante la ĉeestantan glukozon en maiza amelo. Kiel sakarozo, ĝia troa konsumo ankaŭ asociiĝas kun pliigita risko de kardiovaskulaj kaj metabolaj malsanoj.

Manĝaĵfontoj: fruktoj, cerealoj, legomoj kaj mielo.

3. Laktozo

Laktozo, pli bone konata kiel lakta sukero, estas disakarido formita de la kuniĝo de glukoza molekulo kun galaktoza molekulo. Iuj homoj havas maltoleremon al ĉi tiu tipo de sukero, do en ĉi tiuj situacioj ilia konsumo devas esti reduktita aŭ forigita de la dieto.

Manĝaĵfontoj: lakto kaj laktaĵoj.

4. Amelo

Amelo estas kompleksa karbonhidrato formita de du polisakaridoj, amilopektino kaj amilozo, kiuj estas digestitaj pli malrapide en la korpo kaj produktas glukozon kiel fina produkto.

Ĉi tiu speco de manĝaĵoj devas esti manĝitaj en taŭgaj proporcioj en la dieto, evitante troan konsumadon, tiel evitante troan pezon kaj rilatajn malsanojn.

Manĝaĵfontoj: rizo, terpomoj, pastoj, faboj, pizoj, maizo, faruno kaj maiza amelo.

5. Mielo

Mielo estas formita de molekulo de glukozo kaj fruktozo, ĉefe uzata kiel natura dolĉigilo, tamen ĝia konsumo ankaŭ devas esti limigita por eviti superpezon.

Mielo donas plurajn sanajn avantaĝojn, ĉar ĝi estas riĉa je vitaminoj kaj mineraloj, kiuj helpas pliigi la defendojn de la korpo.

Manĝaĵfontoj: Mielo de abelo.

6. Maiza siropo

Maiza siropo estas koncentrita sukera solvo, kiu estas uzata por dolĉigi diversajn industriigitajn produktojn. Pro ĝia alta koncentriĝo de sukero, la konsumo de industriigitaj produktoj, kiuj enhavas ĉi tiun siropon, povas rezultigi iujn malsanojn, kiel obesidad, kormalsanoj kaj diabeto.

Ekzistas ankaŭ alta fruktoza maiza siropo, kiu devenas de maiza siropo nur kun pli alta koncentriĝo de sukeroj kaj ankaŭ estas uzata por dolĉigi industriigitajn produktojn kaj trinkaĵojn.

Manĝaĵfontoj: industriigitaj manĝaĵoj, nealkoholaĵoj kaj industriigitaj sukoj.

7. Maltodextrin

Maltodextrin estas la rezulto de la disfalo de la amela molekulo, do ĝi konsistas el pluraj glukozaj molekuloj. Maltodextrin ĉeestas en malgrandaj partoj kaj en industriaj produktoj, uzata kiel dikigilo aŭ por pliigi la volumon de la manĝaĵo.

Krome maltodextrino havas altan glikemian indekson kaj tial ne estas rekomendinda por diabetuloj aŭ homoj kun insulinaj problemoj.

Manĝaĵfontoj: infanaj laktoj, nutraj suplementoj, hamburgeroj, cerealaj stangoj kaj aliaj prilaboritaj manĝaĵoj.

Manĝaĵoj riĉaj en sukero kaj graso

Multaj manĝaĵoj riĉaj en sukero ankaŭ riĉas en grasoj, kiel ekzemple quindim, brigadeiro, kondensita lakto, kuko, lasagno, biskvito inter aliaj. Tial, krom favori plipeziĝon, ĝi permesas la aperon de diabeto, ĉar ĝi pliigas sangajn sukerajn nivelojn, ĉar ĝi havas altan glikemian indekson.

Krome ili ankaŭ pliigas kolesterolon, trigliceridojn kaj la riskon de malsanoj kiel aterosklerozo kaj koratako, kaj ili devas esti konsumataj malofte por teni la korpon sana.