Ĉu manĝi eksmodan malbonas por vi?

Enhavo

• Kiel scii ĉu manĝaĵo povas esti manĝita
• Ĉu mi povas manĝi iom da manĝaĵo post la limdato?

La limdato egalrilatas al la periodo donita de la fabrikanto, en kiu la manĝaĵo, en idealaj konservaj kondiĉoj, estas farebla por konsumo, tio estas, ĝi ne prezentas nutrajn ŝanĝojn kaj ne favoras la disvolviĝon de mikroorganismoj, sen risko de malsano.

Kvankam iuj manĝaĵoj estas konsiderataj sekuraj por konsumo eĉ kiam malmodernaj, kun spicoj, pastoj kaj rizo, ekzemple, aliaj, eĉ se ili ne montras ŝanĝojn en sia teksturo, odoro, koloro aŭ gusto, povas esti danĝeraj por sano. Ĉi tio estas ĉar iuj mikroorganismoj ĉeestantaj en manĝaĵoj povas multiĝi sen kaŭzi rimarkindan ŝanĝon kaj malhelpi la kvaliton de la manĝaĵo, riskante la sanon de la homo. Pro tio la konsumo de manĝaĵoj post ĝia limdato estas konsiderata problemo pri publika sano, ĉar manĝokvanto ofte estas kondiĉigita de vidaj kaj / aŭ perceptaj trajtoj, rezultigante malsanojn.

Por ke la manĝaĵoj estu konsiderataj sekuraj por konsumo, inkluzive de tio, kio estas ene de la valida periodo, gravas, ke ili estu konservitaj laŭ la ĝusta maniero laŭ la rekomendo de la fabrikanto, kiu kutime estas priskribita sur la etikedo. La manko de taŭga stokado favoras la disvolviĝon de mikroorganismoj, kiuj povas kaŭzi malsanojn.

Kiel scii ĉu manĝaĵo povas esti manĝita

Por sekure konsumi manĝaĵon, gravas atenti la limdaton indikitan sur la etikedo, same kiel ĝiajn konservajn kondiĉojn kaj iujn karakterizaĵojn, kiuj povas indiki la kreskon de patogenaj mikroorganismoj. Tiel, la ĉefaj trajtoj observotaj estas:

1. Koloro: atente observu, ĉu la koloro de la manĝaĵo estas kiel atendite aŭ ĉu ĝi ŝanĝiĝis. Bona ekzemplo estas la pakita viando, kiu kiam ĝi putras, suferas malgrandajn ŝanĝojn en sia koloro, komencante fariĝi verdeta;
2. Odoro: La dua paŝo estas identigi ĉu la manĝaĵo povas esti konsumita aŭ ne per ĝia odoro, kiu povas indiki ĉu la manĝaĵo estas acida, fuŝita aŭ putra, ekzemple. Bonega ekzemplo estas la supo, kiu kiam ĝi komencas putri havas acidan odoron;
3. Teksturo: la teksturo ankaŭ helpas identigi ĉu manĝaĵo estas konsumebla aŭ ne, ĉar se ĝi ŝanĝiĝas aŭ havas fruan, grajnecan aŭ dikan aspekton, ĝi povas indiki, ke la manĝaĵo estas difektita. Bona ekzemplo de tio estas la kremo, kiu kiam ĝi estas difektita, estas tranĉita kaj ĝia teksturo ne plu estas homogena;
4. Gusto: ĝi estas la lasta takso, ĉar ĝi povas endanĝerigi la sanon de la homo. Ĉi tiu trajto estas kutime taksata nur kiam la aliaj trajtoj ŝajnas normalaj. En tiu kazo, estas konsilinde gustumi malgrandan kvanton de la manĝaĵo antaŭ ol konsumi ĝin tute aŭ uzi ĝin por kuiri.

La eksvalidiĝaj datoj estas establitaj de la fabrikanto per pluraj provoj efektivigitaj por taksi la potencialon de mikroba kresko en la manĝaĵoj antaŭ malsamaj stokaj kondiĉoj. Gravas atenti pri la konserva vivo de la manĝaĵo, ĉar eĉ se neniuj ŝanĝoj estas identigitaj en la karakterizaĵoj de la manĝaĵo, iuj mikroorganismoj eble multiĝis aŭ produktis toksinojn, kiuj povas rezultigi nutraĵan veneniĝon. Sciu identigi la simptomojn de nutraĵa veneniĝo.

Ĉu mi povas manĝi iom da manĝaĵo post la limdato?

Kvankam la limdato estas grava indiko por kontroli la kvaliton de la manĝaĵo, iuj povas esti konsumataj eĉ post la limdato. Ĉi tio estas pro la fakto, ke iliaj konservaj kondiĉoj ne estas tiel postulemaj kaj ĉar ili toleras grandajn variaĵojn de temperaturo.

Iuj el la manĝaĵoj manĝeblaj sen tempo sen risko pri via sano estas ekzemple sekaj pastoj kaj rizo, faruno, salo, sukero, spicoj, akvo kaj frostaj legomoj, ekzemple. Ĉi tiuj manĝaĵoj kutime povas esti konsumitaj kelkajn monatojn post sia limdato, kondiĉe ke ne ekzistas ŝanĝoj en ilia koloro, odoro, teksturo aŭ gusto. Krome, iliaj pakoj ankaŭ devas esti sigelitaj kaj konservitaj laŭ la instrukcioj donitaj de la fabrikanto.

Malvarmetigitaj manĝaĵoj kiel ekzemple viandoj, jahurtoj, laktoj, acidkremo, densigita lakto kaj kazeo, ekzemple, estas ekzemploj de produktoj, kiuj ne konsumiĝu post eksvalidiĝo kaj iliaj karakterizaĵoj devas esti taksataj eĉ kiam ili devas. Krome, medikamentoj kaj suplementoj ankaŭ estas ekzemploj de esceptoj, kiujn oni uzu nur en la limdato, ĉar ili povas reprezenti sandanĝeron.