Kio estas acidaj manĝaĵoj

Enhavo

• Listo de acidaj manĝaĵoj
• Kiel inkluzivi acidajn manĝaĵojn en la dieto

Acidaj manĝaĵoj estas tiuj, kiuj antaŭenigas pliigon de la nivelo de acideco en la sango, igante la korpon labori pli forte por konservi normalan sangan pH, malfortigante la imunsistemon kaj pliigante la riskon de aliaj malsanoj.

Iuj teorioj, kiel tiuj de la alkala dieto, konsideras, ke acidaj manĝaĵoj povas ŝanĝi la pH de la sango, igante ĝin pli acida, tamen tio ne eblas, ĉar la acid-baza ekvilibro, kiun la korpo havas, estas fundamenta por la metabolo kaj ĉela funkcio, do la pH de la sango devas esti tenata inter 7,36 kaj 7,44. Por konservi ĉi tiujn valorojn, la korpo havas malsamajn mekanismojn, kiuj helpas reguligi la pH kaj kompensi ĉian ajn variaĵon.

Estas iuj malsanoj aŭ kondiĉoj, kiuj povas acidigi la sangon, kaj en ĉi tiuj kazoj, depende de la severeco, tio povus endanĝerigi la homon. Tamen, oni kredas, ke acidaj manĝaĵoj povus, ene de ĉi tiu pH-gamo, igi sangon pli acida, igante la korpon labori pli forte por konservi sangan pH ene de normalo.

Tamen gravas mencii, ke la pH de la urino ne reflektas la ĝeneralan sanstaton de la homo, nek la pH de la sango, kaj povas esti influita de aliaj faktoroj, krom dieto.

Listo de acidaj manĝaĵoj

Acidaj manĝaĵoj, kiuj povas ŝanĝi la pH, estas:

• Grajnoj: rizo, kuskuso, tritiko, maizo, karobo, fagopiro, aveno, sekalo, granolo, tritika ĝermo kaj manĝaĵoj preparitaj el ĉi tiuj cerealaĵoj, kiel pano, pasto, kuketoj, kukoj kaj francaj rostpanoj;
• Frukto: prunoj, ĉerizoj, mirteloj, persikoj, riboj kaj konservitaj fruktoj;
• Lakto kaj laktaĵoj: glaciaĵo, jahurto, fromaĝo, kremo kaj selakto;
• Ovoj;
• Saŭcoj: majonezo, keĉupo, mustardo, tabasko, wasabio, sojsaŭco, vinagro;
• Sekaj fruktoj: brazilaj nuksoj, arakidoj, pistakoj, anacardoj, arakidoj;
• Semoj: sunfloro, chia, linsemo kaj sezamo;
• Ĉokolado, blanka sukero, pufmaizo, konfitaĵo, arakida butero;
• Grasoj: butero, margarino, oleo, olivoleo kaj aliaj manĝaĵoj kun grasoj;
• Kokido, fiŝo kaj viando ĝenerale, precipe prilaborita viando kiel kolbaso, ŝinko, kolbaso kaj bolonjo. Ankaŭ tiuj kun malpli da graso estas malpli acidaj;
• Marisko: mituloj, ostroj;
• Guŝoj: faboj, lentoj, kikeroj, sojfaboj;
• Trinkaĵoj: nealkoholaĵoj, industriigitaj sukoj, vinagro, vino kaj alkoholaj trinkaĵoj.

Kiel inkluzivi acidajn manĝaĵojn en la dieto

Laŭ la alkala dieto, acidaj manĝaĵoj povas esti inkluzivitaj en la dieto, tamen ili devas enhavi inter 20 kaj 40% de la dieto, kaj la ceteraj 20 ĝis 80% de la manĝaĵoj devas esti alkalaj. Kiam oni inkluzivas acidajn manĝaĵojn, oni devas preferi tiujn, kiuj estas naturaj kaj malbone prilaboritaj, kiel ekzemple faboj, lentoj, nuksoj, fromaĝo, jahurto aŭ lakto, ĉar ili estas necesaj por la korpo, dum sukeroj kaj blankaj farunoj devas esti evititaj.

Dieto riĉa je fruktoj, legomoj kaj naturaj manĝaĵoj, enhavas vitaminojn, mineralojn kaj antioksidantojn, kiuj permesas al la korpo facile reguligi la pH de la sango, tenante ĝin pli proksime al la alkala pH, favorante la imunan sistemon kaj malhelpante la aperon de malsanoj.