Aflatoksino

Aflatoksinoj estas toksinoj produktitaj de ŝimo (fungo) kreskanta en nuksoj, semoj kaj guŝoj.

Kvankam oni scias, ke aflatoksinoj kaŭzas kanceron ĉe bestoj, la Usona Administrado pri Manĝaĵoj kaj Medikamentoj (FDA) permesas ilin je malaltaj niveloj en nuksoj, semoj kaj guŝoj, ĉar ili estas konsiderataj "neeviteblaj poluaĵoj."

La FDA kredas, ke foje manĝi malgrandajn kvantojn de aflatoksino prezentas malmultan riskon dum la tuta vivo. Ne estas praktike provi forigi aflatoksinon de manĝaĵoj por fari ilin pli sekuraj.

La ŝimo produktanta aflatoksinon troveblas en la jenaj manĝaĵoj:

• Arakidoj kaj arakida butero
• Arbaj nuksoj kiel pekanoj
• Maizo
• Tritiko
• Oleosemoj kiel kotonsemoj

Aflatoksinoj konsumitaj en grandaj montoj povas kaŭzi akran hepatan damaĝon. Kronika ebrio povas kaŭzi plipeziĝon aŭ malplipeziĝon, apetiton aŭ malfekundecon ĉe viroj.

Por helpi minimumigi riskon, la FDA testas manĝaĵojn, kiuj povas enhavi aflatoksinon. Arakidoj kaj arakida butero estas iuj el la plej rigore provitaj produktoj, ĉar ili ofte enhavas aflatoksinojn kaj estas vaste manĝataj.

Vi povas redukti aflatoksinan konsumadon per:

• Aĉetante nur gravajn markojn de nuksoj kaj nuksaj buteroj
• Forĵetu iujn nuksojn, kiuj aspektas ŝimaj, senkolorigitaj aŭ ŝrumpitaj

Haschek WM, Voss KA. Mikotoksinoj. En: Haschek WM, Rousseaux CG, Wallig MA, red. Manlibro de Toksikologia Patologio de Haschek kaj Rousseaux. 3a red. Waltham, MA: Elsevier Academic Press; 2013: ĉap.

Murray PR, Rosenthal KS, Pfaller MA. Mikotoksinoj kaj mikotoksikoj. En: Murray PR, Rosenthal KS, Pfaller MA, red. Medicina Mikrobiologio. 8a red. Filadelfio, Pensilvanio: Elsevier; 2016: ĉap 67.

Retejo de Nacia Kancera Instituto. Aflatoksinoj. www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/substances/aflatoxins. Ĝisdatigita la 28an de decembro 2018. Alirita la 9an de januaro 2019.