Demandu la Dietan Doktoron: Ĉu Saniga Manĝaĵo Estas Pli Sana ol Manĝaĵo Manĝita?

Enhavo

• Recenzo por

Q: Ĉu sanaj (naturaj, lokaj, ktp) manĝaĵoj estas pli sanaj ol prilaboritaj manĝaĵoj?

A: Ĉi tio eble sonas sakrilega, sed prilaborado ne denaske malbonigas manĝaĵon kaj nur ĉar io lokas ne signifas, ke ĝi helpos vin perdi pezon. (La Amish-desertoj ĉe mia loka farmista merkato igas la menuon de McDonald aspekti malgrasa.)

Certe ke maiza siropo kun alta fruktozo malbonas por vi, sed se vi anstataŭigus la tutan siropan maizon kun alta fruktozo en la usona manĝaĵprovizo per organika kana sukero, ĉu ni estus tiel multe pli bonaj? Ne.

Ni ofte estas delogitaj de sanaj vortvortoj kiel "kruda", "neprilaborita", "natura", "organika" kaj "senglutena". Sed same kiel la malnovaj modvortoj ("sen kolesterolo", "malgrasa", "sengrasa", "saturita sengrasa") misleis homojn manĝi manĝaĵojn plenajn de rafinitaj sukeroj kaj karbonhidratoj, la hodiaŭaj novaj sanaj vortetoj konvinkis homojn tute malatenti la grasajn kaj kaloriajn enhavojn de manĝaĵoj, se ili havas unu (aŭ pli) el ĉi tiuj asertoj sur la etikedo.

Kalorioj Estas Ŝlosilo

Se vi volas maldikiĝi, la unua afero, kiun vi devas fokusi, estas kalorioj. Sed kalorio ne estas kalorio kaj manĝi 200 kaloriojn el peco de lombardo kompare kun glaso da kolao diferencas. Do la dua plej grava konsiderinda afero estas la makronutraĵoj (proteinoj, karbonhidratoj kaj grasoj).

Post ĉi tiuj du, ekzistas multaj sekundaraj faktoroj kiel ekzemple:

• organika aŭ konvencia
• nivelo de prilaborado
• eblaj alergenoj (t.e. gluteno, kazeino, sojo, ktp)
• naturaj ingrediencoj aŭ sintezaj ingrediencoj

Pli kaj pli mi vidas homojn meti malĉefajn faktorojn antaŭ primaraj faktoroj-kaj ĉi tio estas eraro. Se vi elektas manĝi sakon da fritoj de la kampara merkato, kiu estis farita el organikaj terpomoj kaj fritita en bova sebo super sako da fritoj de la aŭtomato, ne tro ŝveligu vian bruston pri la sanaj neprilaboritaj manĝaĵoj. ke vi manĝas kiel vi estas ankoraŭ manĝas terpomajn pecetojn.

Ĉi tiu speco de raciigo plej oftas en la senglutena mondo. Senglutenaj dolĉaĵoj kaj desertoj estas prezentitaj kiel havante aŭreolon de sano ĉirkaŭ ili pro la foresto de tute natura proteino nomata gluteno. Jen la afero pri senglutenaj dolĉaĵoj kaj desertoj (mi diras tion al vi el pli ol ok jaroj da praktika sperto en la senglutena mondo plus mia sperto kiel nutristo): Ili estas plej multekostaj, ili ne gustumas preskaŭ same bonaj, kaj ili enhavas pli delikatajn rapidaktivajn karbonhidratojn ol sia averaĝa senglutena ekvivalenta manĝaĵo. Sen gluten ne egalas sana.

Faru Inteligentajn kaj Sanajn Elektojn

Elekti la lokan/organikan/naturan version de kompareblaj manĝaĵoj estas kutime la pli bona elekto. Manĝi loke kreskitajn organikajn spinacojn estos pli bona elekto ol ne-organikaj spinacoj senditaj el Gvatemalo. Sed transsalti la ne-organikan ne-lokan spinacan salaton pro ĝiaj originoj kaj poste elekti la 600-kalorian tranĉaĵon de kruda, vegana, organika kukurbokuko farita en la kuirejo de la restoracio ĉar ĝi estas saniga ne estas la saĝa movo.

Konservu vian dieton riĉa je fruktoj, legomoj kaj malgrasaj proteinoj. Aĉeti sanajn manĝaĵojn estas bonega, sed ne lasu iun ajn el la novaj sanvortvortoj forkonduki vin de la fakto, ke kalorioj gravas.

Recenzo por