Kial Malaltgrasaj Manĝaĵoj Ne Kontentas

Enhavo

• Recenzo por

Kiam vi mordas en malmultan grasan glaciaĵon, ĝi eble ne nur estas la tekstura diferenco, kiu lasas vin senti vin malklare malkontenta. Eble mankas al vi la gusto de graso, diras freŝa studo publikigita en la ĵurnalo Gusto. En la raporto de la sciencistoj, ili argumentas ke emerĝanta indico povas kvalifiki grason kiel la sesa gusto (la unuaj kvin estas dolĉa, acida, sala, amara kaj umami). (Provu ĉi tiujn 12 Umami-Gustajn Manĝaĵojn.)

Kiam via lango kontaktiĝas kun manĝaĵoj, gustaj riceviloj aktiviĝas kaj signaloj estas senditaj al via cerbo, kiuj tiam helpas reguligi vian konsumadon. Se temas pri graso, ĉi tiu regulado eble gravas por kontroli vian pezon; bestaj studoj sugestas, ke ju pli sentema vi estas al la gusto de graso, des malpli vi manĝas. (Eksciu Kiel Labori Kun Viaj Avidoj, Ne Kontraŭ Ili.)

Sed kiam malgrasa versio de via plej ŝatata manĝaĵo trafas vian langon, via cerbo kaj digestaj sistemoj neniam ricevas la mesaĝon, ke ili ricevas ion kalorikan kaj tial devas manĝi malpli, lasante nin kun tiu malkontenta sento, raportas NPR.

La gusto-diferenco ne estas la sola kialo por rekonsideri plengrasajn manĝaĵojn. Lastatempaj esploroj konstatas, ke Saturitaj Grasoj Eble Ne Tiel Malbonas kiel Ni Pensas, kaj nesaturita graso povas helpi vin malpliigi vian LDL (aŭ malbonan) kolesterolon. Kaj nia propra Dieto-Doktoro pezis pri la Graveco de Polinsaturita Graso. Krome, malmultgrasaj versioj de prilaboritaj manĝaĵoj ofte havas pli da sukero, kiu povas fuŝi vian apetiton, malpliigi vian kapablon bruligi grason kaj eĉ povas aspekti pli maljuna. (Eltrovu Ĉion, kion Vi Devas Scii Pri Sukero.) Moralo de la rakonto: se vi avidas ion pli altan en graso, iru antaŭen kaj spluru moderecon! Iom malmulte iros kompare kun la malmultgrasa versio.

Recenzo por