Kial Kokosa Oleo Bonas Por Vi? Sana Oleo por Kuirado

Enhavo

• Kokosa Oleo Havas Unikan Kunmetaĵon de Grasaj Acidoj
• Kokosa Oleo Riĉas en Laŭrata Acido
• Kokosa Oleo Povas Plibonigi Sangajn Lipidojn
• Kokosa Oleo Povas Helpi Vin Malpeziĝi
• Historiaj Loĝantoj, kiuj Manĝis Multan Kokoson, Sanis
• La Funda Linio

Bonega ekzemplo de polemika manĝaĵo estas kokosa oleo. Ĝi estas ĝenerale laŭdata de amaskomunikiloj, sed iuj sciencistoj dubas, ke ĝi plenumas la propagandon.

Ĝi ĉefe ricevis malbonan repon, ĉar ĝi havas tre multe da saturitaj grasoj. Sed novaj studoj sugestas, ke saturita graso ne estas tiel nesana kiel antaŭe kredite.

Ĉu kokosa oleo estas arterio-ŝtopiĝanta rubmanĝaĵo aŭ tute sana kuiroleo? Ĉi tiu artikolo rigardas la evidentecon.

Kokosa Oleo Havas Unikan Kunmetaĵon de Grasaj Acidoj

Kokosa oleo tre diferencas de plej multaj aliaj kuiroleoj kaj enhavas unikan komponaĵon de grasaj acidoj.

La grasaj acidoj estas ĉirkaŭ 90% saturitaj. Sed kokosa oleo estas eble plej unika pro sia alta enhavo de saturita grasa laŭrata acido, kiu konsistigas ĉirkaŭ 40% de ĝia totala grasa enhavo ().

Ĉi tio faras kokosan oleon tre imuna al oksigenado ĉe varmego. Tial ĝi tre taŭgas por varmegaj kuiraj metodoj kiel fritado ().

Kokosa oleo estas relative riĉa je mezĉenaj grasacidoj, enhavantaj ĉirkaŭ 7% kaprilan acidon kaj 5% kaprican acidon ().

Epilepsiaj pacientoj kun ketogenaj dietoj ofte uzas ĉi tiujn grasojn por indukti ketozon. Tamen kokosa oleo ne taŭgas por ĉi tiu celo, ĉar ĝi havas relative malbonan ketogenan efikon (, 4).

Dum laŭrata acido estas ofte konsiderata kiel meza ĉena grasa acido, sciencistoj diskutas ĉu ĉi tiu klasifiko taŭgas.

La sekva ĉapitro donas detalan diskuton pri laŭrata acido.

Kokosa oleo estas riĉa je pluraj specoj de saturitaj grasoj, kiuj alie estas maloftaj. Ĉi tiuj inkluzivas laŭran acidon kaj mezaĉenajn grasajn acidojn.

Kokosa Oleo Riĉas en Laŭrata Acido

Kokosa oleo enhavas ĉirkaŭ 40% laŭranan acidon.

Kompare, plej multaj aliaj kuiroleoj enhavas nur spurajn kvantojn de ĝi. Escepto estas palmokernoleo, kiu donas 47% laŭran acidon ().

Laŭrata acido estas interaĵo inter la grasĉenaj longĉenaj kaj mezĉenaj.

Kvankam ofte konsiderata meza ĉeno, ĝi estas digestita kaj metaboligita malsame ol la veraj meza ĉeno grasaj acidoj kaj havas pli komunan kun la longĉenaj grasaj acidoj (4,,).

Studoj montras, ke laŭra acido pliigas la sangan nivelon de kolesterolo, sed ĉi tio estas plejparte pro pliigo de kolesterolo ligita al altaj densaj lipoproteinoj (HDL) (,).

Pliiĝo de HDL-kolesterolo, rilate al totala kolesterolo, estis asociita kun malpliigita risko de kormalsano ().

Kokosa oleo estas escepte riĉa je laŭrata acido, rara saturita graso, kiu ŝajnas plibonigi la konsiston de sangaj lipidoj.

Kokosa Oleo Povas Plibonigi Sangajn Lipidojn

Studoj indikas, ke regule manĝi kokosan oleon plibonigas la nivelojn de lipidoj cirkulantaj en la sango, eble malpliigante la riskon de kora malsano.

Unu granda, hazarde kontrolita studo ĉe 91 mezaĝaj plenkreskuloj ekzamenis la efikojn de manĝado de 50 gramoj da kokosa oleo, butero aŭ ekster-virga oliv-oleo ĉiutage dum monato ().

La dieto de kokosa oleo signife pliigis la "bonan" HDL-kolesterolon, kompare kun butero kaj ekstravirga oliv-oleo.

Simile al ekstravirga oliv-oleo, kokosa oleo ne pliigis la "malbonan" LDL-kolesterolon ().

Alia studo ĉe virinoj kun abdomena obezeco trovis, ke kokosa oleo pliigis HDL kaj malaltigis la rilaton LDL al HDL, dum sojoleo pliigis totalan kaj LDL-kolesterolon kaj malpliigis HDL ().

Ĉi tiuj rezultoj iom ne kongruas kun pli malnovaj studoj, kiuj montras, ke kokosa oleo levis LDL-kolesterolon kompare kun safflower-oleo, fonto de plurinsaturita graso, kvankam ĝi ne levis ĝin tiel multe kiel butero (,).

Kune, ĉi tiuj studoj indikas ke kokosa oleo povas esti protekta kontraŭ kormalsano kompare kun iuj aliaj fontoj de saturitaj grasoj, kiel butero kaj sojoleo.

Tamen ankoraŭ ne ekzistas evidenteco, ke ĝi efikas sur malmolaj finpunktoj kiel koratakoj aŭ strekoj.

Studoj montras, ke kokosa oleo povas altigi la nivelojn de la "bona" ​​HDL-kolesterolo, relative al totala kolesterolo, eble malpliigante la riskon de kormalsano.

Kokosa Oleo Povas Helpi Vin Malpeziĝi

Estas iuj pruvoj, ke kokosa oleo povas helpi vin perdi pezon.

En studo pri 40 virinoj kun abdomena obezeco, kokosa oleo reduktis talian cirkonferencon kompare kun sojfabo, kaj ankaŭ plibonigis plurajn aliajn sanajn markilojn ().

Alia kontrolita studo ĉe 15 virinoj trovis, ke virga kokosa oleo reduktis apetiton kompare kun ekster-virga oliv-oleo, kiam aldonita al miksita matenmanĝo ().

Ĉi tiuj avantaĝoj eble kaŭzas mezajn ĉenajn grasajn acidojn, kiuj eble kaŭzas modestan malpliigon de korpa pezo ().

Tamen sciencistoj atentigis, ke la pruvoj pri meza ĉeno grasaj acidoj ne povas esti aplikitaj al kokosa oleo ().

Malgraŭ iuj promesplenaj pruvoj, esplorado estas ankoraŭ limigita kaj iuj esploristoj pridubas la malpezajn avantaĝojn de kokosa oleo ().

Kelkaj studoj sugestas, ke kokosa oleo povas malpliigi ventran grason kaj subpremi apetiton. Sed la veraj malpezaj avantaĝoj estas polemikaj kaj nur moderaj.

Historiaj Loĝantoj, kiuj Manĝis Multan Kokoson, Sanis

Se kokosa graso estas nesana, vi atendus vidi iujn sanajn problemojn en populacioj, kiuj manĝas multe da ĝi.

En la pasinteco, loĝantaroj de indiĝenaj homoj, kiuj akiris grandan procenton de sia kaloria konsumo de kokosoj, estis multe pli sanaj ol multaj homoj en okcidenta socio.

La Tokelauanoj, ekzemple, akiris pli ol 50% de siaj kalorioj el kokosoj kaj estis la plej grandaj konsumantoj de saturitaj grasoj en la mondo. La kitavanoj manĝis ĝis 17% da kalorioj kiel saturitaj grasoj, plejparte el kokosoj.

Ambaŭ ĉi tiuj loĝantaroj ŝajnis havi neniujn spurojn de kora malsano malgraŭ la alta saturita grasa ingestaĵo kaj ĝenerale havis esceptan sanon (,).

Tamen ĉi tiuj indiĝenoj ĝenerale sekvis sanajn vivmanierojn, manĝis multajn marmanĝaĵojn kaj fruktojn kaj preskaŭ konsumis neniujn prilaboritajn manĝaĵojn.

Estas interese rimarki, ke ili dependis de kokosoj, kokosa karno kaj kokosa kremo - ne la prilaborita kokosa oleo, kiun vi aĉetas hodiaŭ en superbazaroj.

Tamen ĉi tiuj observaj studoj indikas, ke homoj povas resti sanaj manĝante dieton altan je saturitaj grasoj el kokosoj (,).

Memoru, ke la bona sano de ĉi tiuj indiĝenaj pacifikaj loĝantaroj reflektis sian sanan vivmanieron, ne nepre ilian altan kokosan konsumadon.

Al la fino, la avantaĝoj de kokosa oleo probable dependas de via entuta vivmaniero, fizika agado kaj dieto. Se vi sekvas nesanan dieton kaj ne ekzercas, alta ingestaĵo de kokosa oleo ne utilos al vi.

Pacifikaj insulanoj, kiuj sekvas indiĝenajn dietojn, manĝis multajn kokosojn sen ŝajna damaĝo al sia sano. Tamen ilia bona sano probable reflektis iliajn sanajn vivmanierojn prefere ol kokosa oleo en si mem.

La Funda Linio

Kvankam la avantaĝoj de kokosa oleo restas polemikaj, estas neniuj pruvoj, ke modera ingestaĵo de kokosa oleo estas malutila.

Kontraŭe, ĝi eĉ povas plibonigi vian kolesterolan profilon, kvankam nuntempe oni ne scias, ĉu ĝi efikas sur kora malsano.

Ĉi tiuj avantaĝoj estis atribuitaj al ĝia alta enhavo de laŭrata acido, unika saturita graso, kiu alie estas malofta en manĝaĵoj.

Konklude, manĝi kokosan oleon ŝajnas sekura kaj eĉ povas plibonigi vian sanon. Sed kiel ĉe ĉiuj kuiroleoj, nepre uzu ĝin kun modereco.