Kio la Eff Estas Teff kaj Kiel Vi Manĝas Ĝin?

Enhavo

• Kio estas teff?
• Jen kio estas bonega pri teff
• Kiel manĝi teff
• Recenzo por

Teff eble estas antikva greno, sed ĝi multe atentas en nuntempaj kuirejoj. Tio estas parte ĉar la sanaj avantaĝoj de teff igas ĝin bonega aldono al iu ajn kuirludo, kaj ho jes, ĝi bongustas.

Kio estas teff?

Ĉiu greno fakte estas semo de speco de herbo nomata Eragrostis tef, kiu kreskas plejparte en Etiopio. La semoj ensorbigas nutraĵojn el la grundo kaj la ŝeloj ĉirkaŭ ĉiu semo donas multe da fibro-pli poste. (Jen 10 pliaj Antikvaj Grajnoj por Ŝalti Viajn Sanajn Karbohidratojn.) "La gusto estas milda kaj iomete nuksa, kaj teksturo iomete similas al polento," diras Mindy Hermann, R.D. bazita en Novjorko. Vi ankaŭ povas trovi teffarunon, muelita versio uzata por bakado. Legu atente la pakaĵajn instrukciojn, ĉar receptoj, kiuj postulas tritikan farunon, eble bezonas ĝustigitajn mezuradojn aŭ aldonajn dikigajn agentojn.

Jen kio estas bonega pri teff

Mega dozo da nutrado estas pakita en ĉi tiujn etajn semojn. "Teff enhavas pli da kalcio per porcio ol iu ajn alia greno kaj fanfaronas pri fero, fibro kaj proteino por komenci," diras Kara Lydon, R.D., L.D.N., aŭtoro de Nutru Vian Namaste kaj The Foodie Dietitian Blog.

Unu taso da kuirita teff donos al vi ĉirkaŭ 250 kaloriojn, kaj pruntedonos 7 gramojn da fibro kaj preskaŭ 10 gramojn da proteinoj. "Ĝi estas alta en imuna amelo, speco de fibro kiu povas helpi kun digestado, pezo-administrado kaj sango-sukero-kontrolo," diras Lydon. Teff ankaŭ estas riĉa je vitaminoj kaj mineraloj, inkluzive de osto-konstrua magnezio, energiiganta tiaminon kaj sango-konstrua fero. Kun menstruo metanta virinojn en pli grandan riskon de fera manko, labori teff en vian dieton estas inteligenta preventa strategio. Fakte, unu studo el Britio trovis, ke virinoj kun malalta fero povis pumpi siajn ferajn nivelojn post manĝado de teff-pano ĉiutage dum ses semajnoj. (Ĉu vi pensas, ke vi povus uzi iom pli da fero? Provizu ĉi tiujn 10 Ferriĉajn Manĝaĵojn por Aktivaj Virinoj.)

Certe, ekzistas multaj aliaj antikvaj grajnoj, kiuj estas riĉaj nutre, sed ne kunigas ĉiujn. Teff estas speciala ĉar ĝi enhavas nulan glutenon, ĝuste, nature senglutenan grenon. Grava studo de Nederlando pruvis ke tefo povus esti sekure manĝita en homoj kun celiaka malsano.

Kiel manĝi teff

"Ĉi tiu antikva greno povas esti uzata en diversaj manieroj, simile al kiel vi povus uzi avenon," diras Lydon. "Vi povas uzi tefon en bakvaroj, kaĉo, krespoj, krespoj kaj pano aŭ uzi ĝin kiel krustan salatan ĉapon." Hermann sugestas uzi teffon kiel anstataŭanton por polento aŭ disvastigi kuiritan teff sur la fundo de pato, kovri ĝin per miksitaj ovoj, kaj baki ĝin kiel frittata. (Se mi'a stomak'o grumbl'as pro la nur'a menci'o de frittat'o'j, tiam vi vol'os vid'i ĉi tiujn 13 Facil'a'j'n kaj San'a'j'n Frittat'a'j'n Recept'o'j'n.) La gren'o ankaŭ bon'as en plad'o'j, kie ĝi pov'as ensorb'i riĉ'a'j'n saŭc'o'j'n, kiel hind'a'j kuk'o'j. . Provu interŝanĝi teffon por via kutima avenkaĉo en matenmanĝa bovlo aŭ aldoni ĝin al memfaritaj vegetaraj hamburgeroj. Teff-faruno ankaŭ faras mirindan panon!

Matenmanĝa Bovlo Teff

Ingrediencoj

• 1 taso da akvo
• 1/4 taso da teff
• iomete da salo
• 1 kulero da mielo
• 1/2 kulero de cinamo
• 1/3 taso de migdala lakto
• 1/3 taso da mirteloj
• 2 kuleroj de migdaloj, hakitaj
• 1 cucharadita de chia semoj

Direktoj:

1. Alportu akvon por boli.

2. Aldonu teffon kaj pinĉu salon. Kovru kaj boligu ĝis la akvo estas absorbita, movante foje; ĉirkaŭ 15 minutojn.

3. Forigu de varmego, movu kaj sidu kovrita dum 3 minutoj.

4. Enmetu mielon, cinamon kaj migdalan lakton.

5. Enmetu teff-miksaĵon en bovlon. Plenigu mirtelojn, hakitajn migdalojn kaj chiajn semojn.

Recenzo por