Kio estas vitaminoj kaj kion ili faras
Enhavo
Vitaminoj estas organikaj substancoj, kiujn la korpo bezonas en malgrandaj kvantoj, nemalhaveblaj por la funkciado de la organismo, ĉar ili estas esencaj por konservado de sana imunsistemo, taŭga funkciado de la metabolo kaj por kreskado.
Pro ĝia graveco en la regulado de metabolaj procezoj, kiam ili estas konsumataj en nesufiĉa kvanto aŭ kiam la korpo havas iom da vitamino-manko, tio povas alporti seriozajn sanajn riskojn, kiel vidajn, muskolajn aŭ neŭrologiajn problemojn.
Ĉar la korpo ne kapablas sintezi vitaminojn, ili devas esti konsumataj per manĝaĵoj, tre gravas manĝi ekvilibran dieton, riĉan je legomoj kaj diversaj fontoj de proteinoj.
Klasifiko de vitaminoj
Vitaminoj povas esti klasifikitaj en grasdissolveblajn kaj akvo-solveblajn, depende de sia solvebleco, graso aŭ akvo, respektive.
Gras-solveblaj vitaminoj
Gras-solveblaj vitaminoj estas pli stabilaj kaj rezistemaj al la efikoj de oksigenado, varmeco, lumo, acideco kaj alkaleco, kompare kun akvo-solveblaj. Iliaj funkcioj, dietaj fontoj kaj konsekvencoj de ilia manko estas listigitaj en la sekva tabelo:
Vitamino | Funkcioj | Fontoj | Sekvoj de handikapo |
|---|---|---|---|
| A (retinolo) | Subteni sanan vizion Diferencigo de epiteliĉeloj | Hepato, ovoflavo, lakto, karotoj, batatoj, kukurbo, abrikotoj, melonoj, spinaco kaj brokolo | Blindeco aŭ nokta blindeco, gorĝa kolero, sinusito, abscesoj en la oreloj kaj buŝo, sekaj palpebroj |
| D (ergocalciferol kaj cholecalciferol) | Pliigas intestan kalcian sorbadon Stimulas ostoproduktadon Malpliigas la ekskrecion de kalcio en la urino | Lakto, morua hepata oleo, haringo, sardinoj kaj salmoj Sunlumo (respondeca pri aktivigo de vitamino D) | Varo-genuo, valga genuo, kraniaj misformaĵoj, tetanio ĉe beboj, osta malfortikeco |
| E (tokoferolo) | Antioksidanto | Vegetalaj oleoj, tutaj aknoj, verdaj foliaj legomoj kaj nuksoj | Neŭrologiaj problemoj kaj anemio en antaŭtempaj beboj |
| K | Kontribuas al la formado de koagulaj faktoroj Helpas D-vitaminon sintezi reguligan proteinon en ostoj | Brokolo, Bruselaj ŝosoj, brasiko kaj spinaco | Koagula temp-plilongigo |
Vidu pli da vitaminriĉaj manĝaĵoj.
Akve solveblaj vitaminoj
Akve solveblaj vitaminoj havas la kapablon solvi en akvo kaj estas malpli stabilaj ol grasaj solveblaj vitaminoj. La sekva tabelo listigas la akvo-solveblajn vitaminojn, iliajn dietajn fontojn kaj la konsekvencojn de manko de ĉi tiuj vitaminoj:
| Vitamino | Funkcioj | Fontoj | Sekvoj de handikapo |
|---|---|---|---|
| C (askorbata acido) | Kolagena formado Antioksidanto Fera sorbado | Fruktaj kaj fruktaj sukoj, brokolo, bruselaj ŝosoj, verdaj kaj ruĝaj kapsikoj, melono, frago, kivio kaj papajo | Sangado de mukozoj, netaŭga kuracado de vundoj, moligado de la ekstremoj de ostoj kaj malfortiĝo kaj falado de dentoj |
| B1 (tiamino) | Metabolo de karbonhidratoj kaj aminoacidoj | Porko, faboj, tritika ĝermo kaj fortikaj cerealoj | Anoreksio, malplipeziĝo, muskola malforto, ekstercentra neuropatio, korinsuficienco kaj wernicke-encefalopatio |
| B2 (riboflavino) | Proteina metabolo | Lakto kaj laktaĵoj, ovoj, viando (precipe hepato) kaj fortikaj cerealoj | Lezoj sur la lipoj kaj buŝo, seborrea dermito kaj normokroma normocita anemio |
| B3 (niacino) | Produktado de energio Sintezo de grasaj acidoj kaj steroidaj hormonoj | Kokbrusto, hepato, tinuso, aliaj viandoj, fiŝoj kaj kokaĵoj, tutaj aknoj, kafo kaj teo | Simetria duflanka dermito sur la vizaĝo, kolo, manoj kaj piedoj, lakso kaj demenco |
| B6 (piridoksino) | Metabolo de aminoacidoj | Bovaĵo, salmo, kokida brusto, tutaj aknoj, fortigitaj cerealoj, bananoj kaj nuksoj | Buŝaj vundoj, dormemo, laceco, mikrocita hipokromia anemio kaj atakoj en novnaskitoj |
| B9 (folia acido) | DNA-formado Formado de ĉeloj de sango, intesto kaj feta histo | Hepato, faboj, lentoj, tritika ĝermo, arakidoj, asparago, laktuko, bruselaj ŝosoj, brokolo kaj spinaco | Laceco, malforto, spirmanko, palpitoj kaj megaloblasta anemio |
| B12 (cianokobalamino) | Sintezo de DNA kaj RNA Metabolo de aminoacidoj kaj grasaj acidoj Mjelinsintezo kaj prizorgado | Karno, fiŝo, kokaĵo, lakto, fromaĝo, ovoj, nutra feĉo, sojlakto kaj fortika tohuo | Laceco, paleco, spirmanko, palpitacioj, megaloblasta anemio, sensacperdo kaj pikado en la ekstremaĵoj, anomalioj en movado, perdo de memoro kaj demenco |
Krom manĝi riĉajn vitaminojn, vi ankaŭ povas manĝi suplementojn, kiuj kutime enhavas la rekomendindajn ĉiutagajn dozojn de vitaminoj kaj mineraloj esencaj al la bona funkciado de la korpo. Sciu la diversajn specojn de dietaj suplementoj.
Akiri Popularecon
Bazĉela haŭta kancero
