Mi Sekvis Veganan Dieton dum Semajno kaj Malkovris Novan Aprezon por Ĉi tiuj Manĝaĵoj

Enhavo

• Recenzo por

Mi daŭre ripetis min al la viro malantaŭ la vendotablo. La odoro de freŝaj bakaĵoj kaj nova salmo preterpasis min, la serĉo "ĉu bakaĵoj estas veganaj?" malfermu en la retumilo de mia telefono en mia dekstra mano. Ni ambaŭ estis frustritaj. "Tofu-krema fromaĝo. Ĉu vi havas tohu-kreman fromaĝon?" Je la kvina demando, li ŝajnis finfine rekoni, kion mi celas, forturnis sin, kaj ĵetis varman multgrajnon en la transportbendan panrostilon. Mi movis sin al la kasisto, kaj ripetis min la sesan fojon. "Ni ne havas tofuan kreman fromaĝon," ŝi diris, perplekse. "Nu do mi ne povas preni ĉi tion ĉar mi estas vegano!" Mi elsaltis, kiam mi donis al ŝi mian debetkarton, pagis nigran glazuran kafon, turnis min kaj ekhavis mian stomak-bruantan memon en la trajno.

La vero estas, ke mi ne estas vere vegana. Sed antaŭ kelkaj semajnoj mi aŭdis pri tio Kio la Sano, dokumentario kiu diras ke ekzistas nur unu maniero manĝi sane, kaj tio estas evitante ĉiujn bestajn produktojn-inkluzive de viando, fiŝo, kokaĵo, kaj laktaĵo. Laŭ la kodirektoro (kaj stelo) de la filmo, Kip Andersen, ĉi tiuj estas la aĵoj kiuj grasigas nin kaj donas al ni kanceron kaj diabeton. Kvankam ĉi tiu dokumenta filmo kreis iun diskutadon (pli pri tio poste), venis al mi la demando: Ĉu mi kapablis esti vegana? Ĉu mi sentus min malsama se mi forlasus la bestajn produktojn de mia dieto? Kvankam povas esti malfacile akiri B12, kalcion, feron kaj zinkon el vegana dieto, mi volis fari la ekstran penon (kaj ĵeti multivitaminon en la miksaĵon) por doni al ĝi kirlon. (Psst ... evitu ĉi tiujn oftajn nutrajn erarojn, kiujn veganoj faras.)

Malgraŭ ĉi tiu evitado de ĉiuj bestaj produktoj sonantaj kiel mia propra versio de infero, mi estis preta por la defio. Dum unu semajno mi manĝus strikte veganan dieton. Neniu fromaĝo. Neniu viando. Forigu la ovojn. Nigra kafo. Neniuj kaptoj. Jen la plej grandaj lecionoj, kiujn mi lernis:

1. Estas multaj aferoj, kiujn veganoj ne povas manĝi. Mi sciis, ke tio venas, sed homo. MAN. Matenmanĝo estis unu el la plej malfacilaj kaj frustrantaj manoj. Forigi ovojn de mia dieto signifis forigi unu el miaj regulaj matenaj bazvaroj: kurego ŝarĝita per saltitaj legomoj. Mi estis edukita por pensi, ke ovoj estas tiel mirinda fonto de proteino, riĉaj je bonvolaj luteino kaj zeaksantino kaj kolino, bonaj por la cerbo kaj nervoj. Feliĉe, mi havis tempon por fari avenan farunon aŭ mian irantan glataĵon. Ĝi tamen pensigis min: Se mi ne faris Havu la tempon, miaj elektoj estis multe pli limigitaj por ekpreni. Peco da frukto ne tranĉus ĝin, kaj mi ne volus bagelojn (saluton, karbonhidratojn) sur la kutima.

En mia lasta kaj lasta tago, amatino invitis min eksteren por brunĉo kaj mi sugestis ke ni faru kafon anstataŭe ĉar mi ne estis certa kiel navigi tute veganan brunĉon krom se mi estis en sekura vegana restoracio, kiel multaj klasikaĵoj. (ovaj pladoj, krespoj, francaj rostpanoj) estis ekster-limoj. Tagmanĝoj kaj vespermanĝoj estis tute alia rakonto. Mi trovis, ke miaj tagmezaj manĝoj estis facile ĝustigeblaj al veganaj: ia salato, kovrita per kvinoo, tomato, kukumo, nigraj faboj, kaj-anstataŭ kokido-viandalternativo. Venu la vespermanĝo, mi havis iom pli da spaco por spiri kaj krei. En la kvina tago, mi kreis la plej nekredeblan "viandan saŭcon" per diserigitaj tohuo kaj kompletaj hamburgeroj Beyond Meat, kiuj povus trompi viandmanĝanton kaj fierigus mian italan avinon, parigante ĝin kun Banza-kikera pasto (ankaŭ, yum ).

2. Sankta WOW ekzistas multaj vegan-amikaj viandaj alternativoj. Sendube, la produktoj de Beyond Meat estas mia plej bona malkovro de mia semajno de vegana manĝado. (Ili estas la plej bona afero iam ajn okazi al veganoj.) Kun 20 gramoj da pizproteino kaj 22 gramoj da graso, ili plenigas kaj efektive rigardu kiel dika memfarita pasteĉo. Mi ĉiam estis ŝatanto de tohuo, kio signifis, ke aldoni ĝin al salatoj kaj aĵoj plaĉis al mi. La afero pri tohuo, almenaŭ por mi, estas, ke kiom ajn longe ĝi estas marinita aŭ kiel ĝi estas spicita, malfacilas akiri tiun guston tra la tuta vojo tuta tranĉaĵo el norma bloko. La trian tagon mi provis sriraĉan tofuon de Trader Joe's, kaj ĝi havis bonan guston-sed mildan centron. Ankaŭ, teatrorekvizitoj por la sojĉorizo ​​de Trader Joe. Ĝi gustas preskaŭ identa al la seitan, kiu kompletigas mian plej ŝatatan kvinoan takan salaton ĉe CHLOE. Mia rimedo por ia foja banala tohuo? Disfalu ĝin. Ĝi facile pariĝas kun io ajn (mi aldonas tohuon al ovoŝvelaĵoj dum jaroj) sen ŝanĝi la guston, kondiĉe ke vi vere sekiĝos ĝin antaŭ ol prepari. (Provu ĉi tiun spican tohuan kvinoan bovlon.)

3. Homoj sentas TRE forte pri vegana kaj vegetara manĝado. Mi havas iom pli ol 5 000 sekvantojn en Instagram. Kiel atestita trejnisto, kurtrejnisto kaj Spin-instruisto, mi konstante interagas kun totalaj fremduloj pri miaj kutimoj, respondante demandojn pri sano kaj taŭgeco. Ĉi-semajne, montri diversajn partojn de mia vegana vojaĝo en mia Instagram-rakonto instigis, sendube, la plej multajn DM-ojn, kiujn mi iam ajn ricevis. Kiel mi, homoj ĉie obsedas sojĉorizon kaj hamburgerojn Beyond Meat. Ĉiu sola manĝaĵo, kiun mi afiŝis, kaŭzis ian respondon. Dum iuj DM-uloj sendis al mi receptojn por kompletigi tion, kio jam estis en mia menuo (kiel falsa-cezara pansaĵo por ĉiuj tiuj tagmanĝaj salatoj), aliaj tie tute hazarde manĝas por aldoni al mia rutino (florbrasika "fritita rizo") kaj eĉ vegana programo. sugestoj-kiujn ni baldaŭ atingos.

4. Manĝi ekstere estas tre, tre malfacila. Mi loĝas en urbo, kie preskaŭ ĉiuj havas ian dietan limigon. Mi rapide lernis, ke kvankam multaj restoracioj povas diri al vi, kiajn vegetarajn eblojn ili havas, vegano estas tute alia pilkludo. Iuj lokoj ne povis esti certaj pri la manĝaĵoj, kaj aliaj kontrolis, ke menueroj estis sekuraj kiam mi dubis (plej ĉio estas kuirita en butero nuntempe). En la kvina tago mi ekpafis kun mia koramiko antaŭ la vespermanĝo (ĉar tio estas tute normala rendevua konduto) ĉe la plej ŝatata Novjorka Vendeja Butiko, nur por peti tuj lekante la kosmo-gustan bonecon de miaj lipoj: "Atendu, ĉu tio estis vegano? " Ne estis. Ĉi tio estus io kiu fariĝus multe pli dua naturo kun la tempo, mi certas.

5. Nutraĵvendejo estas malfacila. Precipe se vi provas fari ĝin ĉe normala nutraĵvendejo. Tutaj Manĝaĵoj, kie la veganoj ofte vagas, povas esti facile uzataj, plenplenaj kun aĵoj kun la etikedo "V" por "vegano", kiujn mia loka butiko C-Town certe ne portas. Dum mi ĝenerale manĝas dieton riĉan je fruktoj en legomoj, mi ne sciis ĝuste kion serĉi sur io kiel botelo da keĉupo. Bonŝance por mi (kaj verŝajne ankaŭ vi) ekzistas aplikaĵo por tio. Ĉu ĝi estas Vegana? permesas al uzantoj skani UPC-strekkodojn por vidi ĉu ili estas vegan-amikaj. Kvazaŭ mi ne estus jam obsedita pri mia iPhone 7+, ĉi tiu programo gluis ĝin al mia mano tra la nutraĵvendejoj. Ĉi tio estas io, denove, kiun mi certas, ke multe pli facilos kun la tempo.

Ĉu mi do restos ĉe veganismo?

Kiel vi vidis, mi kelkfoje glitis supren. Rigardante ĝin, mi dirus, ke mi faris mian semajnon kun ĉirkaŭ 95-procenta sukceso, ke mi restis ĉe vegana dieto. Mi esperis, ke mi sentos, ke mi havas ekstran energion aŭ ke mia stomako estus tre plata ĉe la fino de mia streĉado. La vero estas, ke kvankam mi rimarkeble sentis altan energion la matenon de la tria tago, mi ne rimarkis grandajn ŝanĝojn aŭ altojn en mia humoro. Estis tagoj, kiujn mi sentis pli malsata ol kutime baldaŭ post manĝoj, kaj tio fariĝis iom frustra. Mi certas, ke tio ŝanĝiĝos kun la tempo, kiam mi ekscios, kion aldoni al miaj manĝoj por fari ilin pli kontentigaj kaj en la "BONA" zono.

Verdire, mi ne pensas, ke mi povus resti al totala vegana dieto. Mi ja ne volus. Mi maltrafis fiŝojn, kaj certe mankis al mi ovoj (bifsteko, muelita meleagro, kokido-ne tiom). Mi finfine rigardis Kio la Sano en nita vendreda nokto en, kaj estis iomete skuita. Kvankam ekzistas amaso da artikoloj kontraŭbatalantaj la legitimecon de la filmo, veganiĝado dum semajno igis min voli korpigi pli vegan-amikaj manĝoj sendepende. En nia socio, kie preskaŭ tri kvaronoj de usonanoj ne sukcesas manĝi sufiĉe da fruktoj kaj 87 procentoj malsukcesas manĝi sufiĉe da legomoj, mi pli fokusas aldoni produktaĵojn al mia dieto anstataŭ preni for aliaj sanaj elektoj kiel jogurto kaj ovoj. Temas pri trovado de ekvilibro, kiu taŭgas por vi, kaj por mi, tiu ekvilibro implikas iomete de ĉio - ĉu ĝi havas aŭ ne "V" sur la etikedo.

Recenzo por